Havet er mitt liv - Kryssord - Mat & vin - Nye prosjekter - Til pbbl.no
Havet er mitt liv - Kryssord - Mat & vin - Nye prosjekter - Til pbbl.no
Havet er mitt liv - Kryssord - Mat & vin - Nye prosjekter - Til pbbl.no
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Fortsett å koke mens du rør<strong>er</strong><br />
med en sleiv inntil tomatene <strong>er</strong><br />
oppløste. Det tar omtrent 10<br />
minutt<strong>er</strong>. Smak til med salt.<br />
<strong>Til</strong>sett seks desilit<strong>er</strong> kokende<br />
vann, samt potet<strong>er</strong>. Kok opp<br />
på st<strong>er</strong>k varme med lokk i ti<br />
minutt<strong>er</strong>, tilsett fisken og kok<br />
vid<strong>er</strong>e i 5 minutt<strong>er</strong> uten lokk.<br />
Legg i skalldyrene og la dette<br />
til slutt koke vid<strong>er</strong>e i et par minutt<strong>er</strong>.<br />
Om du har i kokte og<br />
Marseille by night.<br />
<strong>er</strong>varmen<br />
f<strong>er</strong>digpillede rek<strong>er</strong>, bør disse<br />
knapt <strong>no</strong>k koke, slik at man<br />
unngår ”tyggiskonsistens”. Ta<br />
gryten av varmen. Den st<strong>er</strong>ke<br />
kokingen gjør ofte fisken litt<br />
frynsete, men <strong>er</strong> helt nødvendig<br />
for at oljen og fiskekraften<br />
skal blande seg godt. Det <strong>er</strong><br />
nemlig h<strong>er</strong> hemmeligheten<br />
bak en god bouillabaisse ligg<strong>er</strong>.<br />
S<strong>er</strong>v<strong>er</strong>es gj<strong>er</strong>ne med nybakt<br />
brød til. Vel bekomme!<br />
Rimelig somm<strong>er</strong>moro<br />
Nr 3769 - Tyskland - Pris 132,90<br />
Prüm Graach<strong>er</strong> Himmelreich<br />
Riesling Spätlese 2006<br />
S.A. Prüm lag<strong>er</strong> <strong>vin</strong> i det b<strong>er</strong>ømte området<br />
Mosel-Saar-Ruw<strong>er</strong>, hvor <strong>no</strong>en av Tysklands<br />
all<strong>er</strong> beste hvit<strong>vin</strong><strong>er</strong> komm<strong>er</strong> fra. D<strong>er</strong>es<br />
Graach<strong>er</strong> Himmelreich Riesling Spätlese har<br />
alltid vært en sexy <strong>vin</strong>opplevelse. Strågul<br />
farge og lekk<strong>er</strong> nese, som frist<strong>er</strong> med søte<br />
epl<strong>er</strong>, f<strong>er</strong>sken, flintrøyk, honning og somm<strong>er</strong>blomst<strong>er</strong>.<br />
En bløt og forsiktig start,<br />
før syre og min<strong>er</strong>alitet meld<strong>er</strong> seg, samt<br />
modne f<strong>er</strong>sken, krydd<strong>er</strong>, honning og<br />
tropiske frukttendens<strong>er</strong>. Avslutningen<br />
<strong>er</strong> forfriskende og klar, med grønne<br />
epl<strong>er</strong> og sitrus. Visst <strong>er</strong> det mye sødme<br />
h<strong>er</strong>, men i kombinasjon med frukt og<br />
syre balans<strong>er</strong><strong>er</strong> den p<strong>er</strong>fekt. <strong>Mat</strong>messig<br />
<strong>er</strong> Riesling en <strong>vin</strong>n<strong>er</strong>. Rek<strong>er</strong>, sjøkreps,<br />
scampi, krabbe og fisk<strong>er</strong>ett<strong>er</strong>, gj<strong>er</strong>ne<br />
av steinbitt og laks, <strong>er</strong> åpenbare<br />
kombinasjon<strong>er</strong>. Jeg tar også gj<strong>er</strong>ne et<br />
glass til Josteins Bouillabaise!<br />
Nr 46101 - Argentina - Pris 89,90<br />
Argento Malbec 2007<br />
Dette <strong>er</strong> et av Vinmo<strong>no</strong>polets beste<br />
kjøp til und<strong>er</strong> hundrelappen, i tillegg<br />
<strong>er</strong> den utstyrt med skrukork. Smart!<br />
Produsenten Argento har virkelig<br />
taket på landets nasjonaldrue,<br />
Malbec. Fargen <strong>er</strong> dyp rubin. Nesen<br />
lokk<strong>er</strong> med alt fra nybrent kaffe, fat<br />
og bjørnebær til bitt<strong>er</strong> sjokolade og<br />
krydd<strong>er</strong> (mye pepp<strong>er</strong>). I munnen<br />
trøkk<strong>er</strong> den til med sjokolademoro,<br />
konsentr<strong>er</strong>t skogsbærfest og<br />
behagelige tannin<strong>er</strong>. Tre måned<strong>er</strong>s<br />
lagring på eikefat har satt sitt preg,<br />
men det <strong>er</strong> den ungdommelige og<br />
frekke frukten som domin<strong>er</strong><strong>er</strong>. I<br />
forhold til pris, ov<strong>er</strong>rask<strong>er</strong> denne<br />
<strong>vin</strong>en med mye krutt, krydd<strong>er</strong> og<br />
fylde, samtidig <strong>er</strong> dette en meget<br />
allsidig mat<strong>vin</strong>, som pass<strong>er</strong> til alt<br />
fra grillmat, biff og pizza til s<strong>vin</strong>,<br />
kylling, gryt<strong>er</strong>ett<strong>er</strong> og, selvsagt,<br />
fredagstaco.<br />
av Lars Christensen<br />
BoGlede nr 2 - 2008 21
Change language