Forsøksmelding 2011 - Norsk Landbruksrådgiving Agder

52
tid og årgang. Den koketypen som er oppgitt i alle sortsbeskrivelsene i tabell 2, er den som er
mest vanlig/beskrivende for sorten.
Pommes frites kvalitet
Pommes frites kvalitet måles i frityrfarge, styrke og struktur på stavene, grå misfarging etter
forkoking, fettinnhold, knollenes tørrstoffinnhold, størrelse/lengde og smak. Den ønskede
knollstørrelsen er knoller over 50 mm eller lange sorter med spesielt angitt knollvekt. Nå er
det også blitt ett marked for mindre storknollede sorter, da kravet til lange staver ikke er så
sterkt i alle friterproduktene.
Chipskvalitet
Chipskvaliteten er nært knyttet til fargen/fargejevnheten på ferdigproduktet, fettinnhold/tørrstoffinnhold,
struktur/blærer i skivene, smak og holdbarhet på chipsen. Det er ønskelig
at en sort skal kunne langtidslagres ved lavere temperatur enn 8 °C og likefullt gi lys chips.
Chipsfargen testes derfor på poteter som har vært lagret ved 6 og 8 °C. Ønsket knollstørrelse
er 40-70 mm og en noenlunde jevn størrelsesfordeling.
Skrelle- og ferdigpotetkvalitet
Kriteriene som vektlegges er mørkfarging/misfarging etter skrelling og forkoking, skrellesvinn,
skrellerester, knollform, smak, innvendig farge og struktur etter bearbeiding. Det undersøkes
også tendens til hinnedannelse på ferdigproduktet. I tabell 2 er skrellekvaliteten delt
i ferdigpotet og råskrelling. Utseende, og lite enzymatisk mørkfarging er viktig for begge produkter,
mens kravet til mer kokefaste sorter er sterkere for ferdigpotet enn til råskrelling. Dersom
potetene er for mye melne, vil de lett gå i stykker i ferdigpotetproduksjonen. Kravet til
gulfarging i kjøttet er sterkere i ferdigpotetproduksjonen enn til råskrelling. Den mest attraktive
knollstørrelsen er 40-55 mm med rund/rundoval f
3. Resistensegenskaper
Tabell 3. Potetsortenes resistensegenskaper. For potetkreft betyr R resistent, LM litt mottakelig
og M mottakelig. For potetcystenematode (PCN) står Ro og Pa for resistens mot henholdsvis
gul (rostochiensis) og hvit (palida) PCN. Tallet bak Ro og Pa står for aktuell patotype
(rase). For de andre sykdommene er 9 best resistens og 1 dårligst. For alle betyr – ikke
testet.
Sort
Potetkrefnematode
Cyste-
Tørråte Tørråte Flat-
Foma Fusa-
Potet-
ris knoller skurv rium virus Y
Aksel R Ro1 3 6 6 8 6 7 8 5
Arielle 4 R Ro1,4 3 5 4 - - 7 - -
Aslak R Ro1 4 6 5 7 6 6 9 8
Berber R Ro1 2 3 4 4 6 - 4 8
Juno R Ro1 3 4 4 7 5 - 8 6
Ostara R M 3 6 5 7 2 7 7 8
Rutt R Ro1 3 5 4 2 1 7 6 3
Solist 4 R Ro1,4 4 7 - - - - 4 4
Berle R Ro1 5 5 3 8 6 - 9 8
Brage R Ro1 3 7 1 6 6 7 5 6
Grom R M 4 8 5 7 2 4 3 6
Hamlet R Ro1 3 6 8 6 5 - 4 6
Laila R M 4 4 4 6 5 5 5 6
Liva R Ro1 3 5 4 6 5 - 8 8
Asterix R Ro1 3 7 6 6 6 7 6 6
Beate R M 5 7 8 2 3 6 2 5
Bruse R LM 3 5 6 5 4 7 3 7
Dorado R Ro1 4 4 2 6 6 - 7 7
Rust p.g.a.
TRV 1 PMTV 2