Kostnadsbetraktninger i gulrot og blomkÃ¥l - Fagbladet Ãkologisk ...
Kostnadsbetraktninger i gulrot og blomkÃ¥l - Fagbladet Ãkologisk ...
Kostnadsbetraktninger i gulrot og blomkÃ¥l - Fagbladet Ãkologisk ...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
tema grønnsaker<br />
mindre volum med salgbar vare. Her<br />
ligger noe av hovedutfordringen i<br />
økol<strong>og</strong>isk blomkålproduksjon i Norge. I<br />
økol<strong>og</strong>isk produksjon i Mellom-Europa<br />
er avlingsnivået delvis høyere, pga. høgre<br />
innsats av handelsnitr<strong>og</strong>en. I tidlige<br />
hold blir det brukt til 25 kg total N/ daa,<br />
sommer <strong>og</strong> høsthold gjødsels med 20 kg<br />
total N / daa.<br />
Stor arbeidsintensitet <strong>og</strong> lavere avlingsnivå gir bobbelt så store produksjonskostnader.<br />
Foto: Gerd L. Solberg<br />
Arbeidskostnad pr time er satt likt, 155<br />
kr pr time for alt arbeid, uavhengig av<br />
om det er eget eller innleid. Dette skal<br />
dekke lønn <strong>og</strong> sosiale kostnader. Hver<br />
arbeidsoperasjon er lagt inn med estimat<br />
for tidsbruk pr daa, antall ganger utført,<br />
antall personer som er involvert <strong>og</strong><br />
timekostnad på arbeid, traktor <strong>og</strong> annen<br />
maskin.<br />
De operasjonene som er like for<br />
økol<strong>og</strong>isk <strong>og</strong> konvensjonell produksjon,<br />
er satt inn med samme kostnad pr<br />
arealenhet. Det dreier seg om jordleie,<br />
generell jordarbeiding, planting/ såing,<br />
bruk av åkersprøyte, vanning, høsting <strong>og</strong><br />
transport.<br />
Gjødselpris for konvensjonell<br />
produksjon er hentet fra Felleskjøpets<br />
prisliste for april. Gjødslingsnormer ligger<br />
til grunn for valg av gjødselmengde <strong>og</strong><br />
gjødselslag. For økol<strong>og</strong>isk produksjon er<br />
det brukt pris på pelletert hønsegjødsel<br />
<strong>og</strong> talle. Krav til forgrødeeffekt er<br />
tillagt en kostnad pr kg nitr<strong>og</strong>en,<br />
tilsvarende kostnad med kjøp av pelletert<br />
hønsegjødsel. Likeledes er kulturens<br />
bidrag med nitr<strong>og</strong>en til neste års grøde<br />
inntekstført med samme enhetspris.<br />
Konvensjonell <strong>og</strong> økol<strong>og</strong>isk<br />
blomkål<br />
De variable kostnader i konvensjonell<br />
produksjon ligger rundt 4300 - 5000<br />
kr pr daa, mens de i økol<strong>og</strong>isk ligger<br />
rundt 5500 - 5700 kr pr daa (se<br />
ramme). Det vesentligste av denne<br />
kostnadsforskjellen skyldes kostnad med<br />
duk/ nett i økol<strong>og</strong>isk. Maskinkostnad i<br />
konvensjonell produksjon ligger på 2700<br />
- 2900 kr pr daa, mens det innenfor<br />
økol<strong>og</strong>isk ligger på 2900 - 4700 kr pr daa.<br />
Hovedforskjellen her ligger i økt kostnad<br />
med radrensing i økol<strong>og</strong>isk.<br />
Arbeidsmengde ligger på 50 timer pr<br />
daa i konvensjonelt <strong>og</strong> på 62 - 75 timer<br />
pr daa i økol<strong>og</strong>isk. Produksjonskostnad<br />
uten lagring, pakking <strong>og</strong> frakt ligger på<br />
4,6 - 6,0 kr/ stk for konvensjonelt <strong>og</strong> 7,9<br />
- 12,5 kr pr stk for økol<strong>og</strong>isk.<br />
Mindre salgbar avling<br />
Hovedårsaken til at<br />
produksjonskostnadene i økol<strong>og</strong>isk<br />
blomkål er omtrent dobbelt så store<br />
som for konvensjonell vare, ligger ikke i<br />
maskinkostnadene <strong>og</strong> variable kostnader,<br />
selv om det <strong>og</strong>så her er noe lavere<br />
kostnadsnivå i konvensjonell produksjon.<br />
En vesentlig forskjell ligger i økt<br />
arbeidsintensitet i økol<strong>og</strong>isk produksjon.<br />
Det vil oftest være noe mer hakking <strong>og</strong><br />
radrensing i økol<strong>og</strong>isk produksjon, men<br />
det vesentligste er dersom en må høste<br />
mer enn to ganger.<br />
Den viktigste årsaken til<br />
kostnadsforskjell pr produsert enhet<br />
ligger i at økol<strong>og</strong>isk blomkål normalt<br />
ikke klarer samme avlingsnivået som<br />
konvensjonell vare. De arealavhengige<br />
kostnadene må derfor fordeles på et<br />
Konvensjonell <strong>og</strong> økol<strong>og</strong>isk<br />
<strong>gulrot</strong><br />
Sum variable kostnader for konvensjonell<br />
<strong>gulrot</strong> kan ligge rundt 3100, mens<br />
økol<strong>og</strong>iske gulrøtter ligger på 2900-<br />
3700 (se ramme). Maskinkostnad<br />
for konvensjonell produksjon ligger i<br />
kalkylen på ca 200 kr pr daa, mens det<br />
for økol<strong>og</strong>isk ligger på 2300 - 2500 kr pr<br />
daa.<br />
Konvensjonell <strong>gulrot</strong> dyrking har et<br />
arbeidskrav på rundt 15 timer pr daa,<br />
inkludert 2,3 timer til handtering av<br />
duk. I økol<strong>og</strong>isk dyrking er det estimert<br />
at det går med 35 - 47 timer pr daa,<br />
hovedsakelig avhengig av om det brukes<br />
20 eller 30 timer til luking.<br />
Produksjonskostnad uten lagring,<br />
pakking <strong>og</strong> frakt ligger på 1,5 - 2,2 kr/ kg<br />
for konvensjonell <strong>gulrot</strong> <strong>og</strong> 3,0 - 5,7 kr pr<br />
kg for økol<strong>og</strong>isk.<br />
Mer arbeid <strong>og</strong> mindre salgsvare<br />
En vesentlig kostnadsforskjell ligger i økt<br />
arbeidsintensitet i økol<strong>og</strong>isk produksjon,<br />
hovedsakelig tilknyttet luking. En annen<br />
årsak til kostnadsforskjell pr produserte<br />
enhet ligger i at økol<strong>og</strong>isk <strong>gulrot</strong><br />
normalt ikke klarer å oppnå samme<br />
avlingsnivå som konvensjonell vare. De<br />
arealavhengige kostnadene må fordeles<br />
på et mindre volum med salgbar vare.<br />
De viktigste utfordringene i økol<strong>og</strong>isk<br />
<strong>gulrot</strong>produksjon er å begrense kostnader<br />
med ugrasbekjempning, øke andel <strong>og</strong><br />
mengde salgbar avling <strong>og</strong> redusere<br />
lagersvinnet.<br />
Uforutsette situasjoner<br />
Det er i beregningene for både blomkål<br />
<strong>og</strong> <strong>gulrot</strong> ikke tatt høyde for at enkelte<br />
åkre i enkelte år går ut som resultat av<br />
problematisk vær, ugras <strong>og</strong> skadegjørere<br />
som kommer ut av kontroll eller<br />
sviktende marked. Dette er utfordringer<br />
som oppstår i begge typer produksjon,<br />
selv om de negative konsekvensene<br />
av manglende årvåkenhet blir større i<br />
økol<strong>og</strong>isk produksjon.<br />
10 Nr. 3<br />
2010
Change language