Kostnadsbetraktninger i gulrot og blomkÃ¥l - Fagbladet Ãkologisk ...
Kostnadsbetraktninger i gulrot og blomkÃ¥l - Fagbladet Ãkologisk ...
Kostnadsbetraktninger i gulrot og blomkÃ¥l - Fagbladet Ãkologisk ...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
<strong>Kostnadsbetraktninger</strong> i<br />
<strong>gulrot</strong> <strong>og</strong> blomkål<br />
Ugrasregulering i <strong>gulrot</strong> er kostnadskrevende. Foto: Kari Bysveen<br />
Bonden må få en pris for<br />
grønnsakene som står i forhold<br />
til kostnadene.<br />
Torgeir Tajet | GA-FA<br />
Thomas Holz | NLR Østafjells<br />
Hans Kjæraas | Finnstad Gård<br />
Kalkyler for enkeltprodusenter vil alltid<br />
ha store avvik i forhold til generelle<br />
økonomikalkyler for produksjoner i<br />
landbruket. Det er enorme forskjeller<br />
i driftsopplegg, produksjonsomfang,<br />
investeringer, organisering <strong>og</strong> oppnådde<br />
resultater. Variasjonen blir <strong>og</strong>så større i<br />
grønnsaksproduksjon enn i produksjon<br />
av korn <strong>og</strong> gras, fordi avlingsverdien <strong>og</strong><br />
innsats pr arealenhet innen grønnsaker<br />
er mye større. Det er <strong>og</strong>så høyere grad av<br />
usikkerhet rundt priser <strong>og</strong> leveranse for<br />
grønnsaker.<br />
Norsk Institutt for<br />
Landbruksøkonomisk Forskning har<br />
gjennom sine driftsgranskinger <strong>og</strong><br />
håndbøker for driftsplanlegging bidratt<br />
verdifullt til å si noe generelt om<br />
hva en kan forvente seg innen ulike<br />
produksjoner.<br />
Utfordringer med kalkyler<br />
Det har i mange sammenhenger vært<br />
etterspurt sammenlikningstall for<br />
økol<strong>og</strong>isk <strong>og</strong> konvensjonell produksjon.<br />
Både på Bioforsk Økol<strong>og</strong>isk <strong>og</strong> Norsk<br />
Landbruksrådgivning i Sunnhordland<br />
er det utviklet regneark for å gjøre<br />
slike betraktninger. Det er <strong>og</strong>så<br />
foretatt registreringer for å få fram<br />
gjennomsnittstall til bruk i forskjellige<br />
kalkyler i blant annet prosjekt øk<strong>og</strong>rønt<br />
2010 i regi av Norsk Landbruksrådgiving<br />
<strong>og</strong> Bioforsk Økol<strong>og</strong>isk.<br />
Innsamling av tallmateriale til<br />
bruk i gjennomsnittskalkyler fra<br />
grønnsaksproduksjon, <strong>og</strong> særlig økol<strong>og</strong>isk<br />
grønnsaksproduksjon, medfører stor grad<br />
av usikkerhet. Det er så få produsenter<br />
at spesielle situasjoner som inntreffer<br />
hos enkeltprodusenter i enkelte år, får<br />
stor betydning for gjennomsnittstalla.<br />
Derfor har det i vurderingene<br />
nedenfor vært etterstrebet å fange opp<br />
”normalspekteret” for produksjonen<br />
ut fra erfaringer gjennom dyrking <strong>og</strong><br />
veiledning.<br />
Gulrot <strong>og</strong> blomkål<br />
Gulrot <strong>og</strong> blomkål er valgt som<br />
eksempler i prosjekt øk<strong>og</strong>rønt 2010 for å<br />
sammenlikne økol<strong>og</strong>isk <strong>og</strong> konvensjonell<br />
produksjon av en sådd <strong>og</strong> en planta<br />
kultur.<br />
Det er tatt utgangspunkt i<br />
kostnadskalkyler utviklet av Norsk<br />
Gartnerforbund. For maskinkostnader<br />
er det brukt leiepriser fra Maskinringer/<br />
Landbrukstjenester som årlig presenteres<br />
i ”Norsk Landbruk”.<br />
Dette vil for enkelte produsenter<br />
oppleves som mye, mens andre igjen<br />
har atskillig høyere kostnadsnivå. For<br />
traktor er kostnaden satt til 189 kr pr<br />
time, uavhengig av traktorstørrelse<br />
<strong>og</strong> trekkraftbehov. For enkelte<br />
spesialmaskiner er det beregnet<br />
maskinkostnad ut fra innkjøpspris som<br />
ny minus antatt restverdi fordelt på 10 år,<br />
med gjennomsnittlig årlig rentekrav.<br />
Nr. 3<br />
2010
tema grønnsaker<br />
mindre volum med salgbar vare. Her<br />
ligger noe av hovedutfordringen i<br />
økol<strong>og</strong>isk blomkålproduksjon i Norge. I<br />
økol<strong>og</strong>isk produksjon i Mellom-Europa<br />
er avlingsnivået delvis høyere, pga. høgre<br />
innsats av handelsnitr<strong>og</strong>en. I tidlige<br />
hold blir det brukt til 25 kg total N/ daa,<br />
sommer <strong>og</strong> høsthold gjødsels med 20 kg<br />
total N / daa.<br />
Stor arbeidsintensitet <strong>og</strong> lavere avlingsnivå gir bobbelt så store produksjonskostnader.<br />
Foto: Gerd L. Solberg<br />
Arbeidskostnad pr time er satt likt, 155<br />
kr pr time for alt arbeid, uavhengig av<br />
om det er eget eller innleid. Dette skal<br />
dekke lønn <strong>og</strong> sosiale kostnader. Hver<br />
arbeidsoperasjon er lagt inn med estimat<br />
for tidsbruk pr daa, antall ganger utført,<br />
antall personer som er involvert <strong>og</strong><br />
timekostnad på arbeid, traktor <strong>og</strong> annen<br />
maskin.<br />
De operasjonene som er like for<br />
økol<strong>og</strong>isk <strong>og</strong> konvensjonell produksjon,<br />
er satt inn med samme kostnad pr<br />
arealenhet. Det dreier seg om jordleie,<br />
generell jordarbeiding, planting/ såing,<br />
bruk av åkersprøyte, vanning, høsting <strong>og</strong><br />
transport.<br />
Gjødselpris for konvensjonell<br />
produksjon er hentet fra Felleskjøpets<br />
prisliste for april. Gjødslingsnormer ligger<br />
til grunn for valg av gjødselmengde <strong>og</strong><br />
gjødselslag. For økol<strong>og</strong>isk produksjon er<br />
det brukt pris på pelletert hønsegjødsel<br />
<strong>og</strong> talle. Krav til forgrødeeffekt er<br />
tillagt en kostnad pr kg nitr<strong>og</strong>en,<br />
tilsvarende kostnad med kjøp av pelletert<br />
hønsegjødsel. Likeledes er kulturens<br />
bidrag med nitr<strong>og</strong>en til neste års grøde<br />
inntekstført med samme enhetspris.<br />
Konvensjonell <strong>og</strong> økol<strong>og</strong>isk<br />
blomkål<br />
De variable kostnader i konvensjonell<br />
produksjon ligger rundt 4300 - 5000<br />
kr pr daa, mens de i økol<strong>og</strong>isk ligger<br />
rundt 5500 - 5700 kr pr daa (se<br />
ramme). Det vesentligste av denne<br />
kostnadsforskjellen skyldes kostnad med<br />
duk/ nett i økol<strong>og</strong>isk. Maskinkostnad i<br />
konvensjonell produksjon ligger på 2700<br />
- 2900 kr pr daa, mens det innenfor<br />
økol<strong>og</strong>isk ligger på 2900 - 4700 kr pr daa.<br />
Hovedforskjellen her ligger i økt kostnad<br />
med radrensing i økol<strong>og</strong>isk.<br />
Arbeidsmengde ligger på 50 timer pr<br />
daa i konvensjonelt <strong>og</strong> på 62 - 75 timer<br />
pr daa i økol<strong>og</strong>isk. Produksjonskostnad<br />
uten lagring, pakking <strong>og</strong> frakt ligger på<br />
4,6 - 6,0 kr/ stk for konvensjonelt <strong>og</strong> 7,9<br />
- 12,5 kr pr stk for økol<strong>og</strong>isk.<br />
Mindre salgbar avling<br />
Hovedårsaken til at<br />
produksjonskostnadene i økol<strong>og</strong>isk<br />
blomkål er omtrent dobbelt så store<br />
som for konvensjonell vare, ligger ikke i<br />
maskinkostnadene <strong>og</strong> variable kostnader,<br />
selv om det <strong>og</strong>så her er noe lavere<br />
kostnadsnivå i konvensjonell produksjon.<br />
En vesentlig forskjell ligger i økt<br />
arbeidsintensitet i økol<strong>og</strong>isk produksjon.<br />
Det vil oftest være noe mer hakking <strong>og</strong><br />
radrensing i økol<strong>og</strong>isk produksjon, men<br />
det vesentligste er dersom en må høste<br />
mer enn to ganger.<br />
Den viktigste årsaken til<br />
kostnadsforskjell pr produsert enhet<br />
ligger i at økol<strong>og</strong>isk blomkål normalt<br />
ikke klarer samme avlingsnivået som<br />
konvensjonell vare. De arealavhengige<br />
kostnadene må derfor fordeles på et<br />
Konvensjonell <strong>og</strong> økol<strong>og</strong>isk<br />
<strong>gulrot</strong><br />
Sum variable kostnader for konvensjonell<br />
<strong>gulrot</strong> kan ligge rundt 3100, mens<br />
økol<strong>og</strong>iske gulrøtter ligger på 2900-<br />
3700 (se ramme). Maskinkostnad<br />
for konvensjonell produksjon ligger i<br />
kalkylen på ca 200 kr pr daa, mens det<br />
for økol<strong>og</strong>isk ligger på 2300 - 2500 kr pr<br />
daa.<br />
Konvensjonell <strong>gulrot</strong> dyrking har et<br />
arbeidskrav på rundt 15 timer pr daa,<br />
inkludert 2,3 timer til handtering av<br />
duk. I økol<strong>og</strong>isk dyrking er det estimert<br />
at det går med 35 - 47 timer pr daa,<br />
hovedsakelig avhengig av om det brukes<br />
20 eller 30 timer til luking.<br />
Produksjonskostnad uten lagring,<br />
pakking <strong>og</strong> frakt ligger på 1,5 - 2,2 kr/ kg<br />
for konvensjonell <strong>gulrot</strong> <strong>og</strong> 3,0 - 5,7 kr pr<br />
kg for økol<strong>og</strong>isk.<br />
Mer arbeid <strong>og</strong> mindre salgsvare<br />
En vesentlig kostnadsforskjell ligger i økt<br />
arbeidsintensitet i økol<strong>og</strong>isk produksjon,<br />
hovedsakelig tilknyttet luking. En annen<br />
årsak til kostnadsforskjell pr produserte<br />
enhet ligger i at økol<strong>og</strong>isk <strong>gulrot</strong><br />
normalt ikke klarer å oppnå samme<br />
avlingsnivå som konvensjonell vare. De<br />
arealavhengige kostnadene må fordeles<br />
på et mindre volum med salgbar vare.<br />
De viktigste utfordringene i økol<strong>og</strong>isk<br />
<strong>gulrot</strong>produksjon er å begrense kostnader<br />
med ugrasbekjempning, øke andel <strong>og</strong><br />
mengde salgbar avling <strong>og</strong> redusere<br />
lagersvinnet.<br />
Uforutsette situasjoner<br />
Det er i beregningene for både blomkål<br />
<strong>og</strong> <strong>gulrot</strong> ikke tatt høyde for at enkelte<br />
åkre i enkelte år går ut som resultat av<br />
problematisk vær, ugras <strong>og</strong> skadegjørere<br />
som kommer ut av kontroll eller<br />
sviktende marked. Dette er utfordringer<br />
som oppstår i begge typer produksjon,<br />
selv om de negative konsekvensene<br />
av manglende årvåkenhet blir større i<br />
økol<strong>og</strong>isk produksjon.<br />
10 Nr. 3<br />
2010
Forutsetninger for kostnadsberegningene<br />
Blomkål<br />
• Avling<br />
- Salgbar avling ligger normalt på 2700 - 3500 stk<br />
pr daa i konvensjonelt <strong>og</strong> på 1750 – 2500 stk i<br />
økol<strong>og</strong>isk.<br />
• Innsatsfaktorer<br />
- I konvensjonell produksjon er det anslått 4000<br />
planter pr daa à 0,62 kr, mens det for økol<strong>og</strong>isk er<br />
brukt 3500 planter pr daa à kr 1,00. Kostnadene med<br />
økol<strong>og</strong>iske planter vil således være 1020 kr høyere pr<br />
daa.<br />
- I kostnadsberegningene til plantevern er det i<br />
konvensjonell dyrking lagt inn 2 behandlinger mot<br />
ugras, 2 behandlinger med pyretroid mot insekter,<br />
1 pluggbehandling <strong>og</strong> 1 sprøyting mot kålflue <strong>og</strong> 3<br />
behandlinger med sneglemiddel. Plantevernmiddel,<br />
arbeid <strong>og</strong> maskinkostnad utgjør 1480 kr pr daa.<br />
Sprøyting mot kålflue utgjør 700 kr av denne<br />
kostnaden <strong>og</strong> utføres kun ved behov. I økol<strong>og</strong>isk<br />
produksjon er det beregnet en kostnad med duk/ nett<br />
på 600 kr pr daa pluss arbeid med å legge ut <strong>og</strong> fjerne<br />
duken på 370 kr pr daa.<br />
- Til kalking er det regnet 120 kg brent kalk i<br />
konvensjonelt til 280 kr pr daa, mens det for<br />
økol<strong>og</strong>isk er regnet kostnaden med forsuring<br />
tilsvarende 50 kg kalksteinsmjøl til 40 kr pr daa.<br />
- Gjødsling med 12-4-18, Borkalksalpeter <strong>og</strong> Solubor<br />
inkludert maskinkostnad <strong>og</strong> arbeid koster 800<br />
kr pr daa. Økol<strong>og</strong>isk gjødselkostnad inkludert<br />
maskinkostnad <strong>og</strong> arbeid varierer fra 1220 til 3630 kr<br />
pr daa, avhengig av andel talle i forhold til pelletert<br />
hønsegjødsel <strong>og</strong> mengde gjødsel tilført. Det er regnet<br />
med at blomkål henter 7-8 kg N fra forrige års grøde<br />
<strong>og</strong> at den bidrar med 4 kg N til neste års grøde. Pris<br />
på dette nitr<strong>og</strong>enet er satt til 85 kr pr kg.<br />
• Arbeid/ maskinkostnad<br />
- Produsenter av økol<strong>og</strong>iske grønnsaker har fremdeles<br />
i gjennomsnitt mer kostbart utstyr til mekanisk<br />
ugrasregulering enn hva konvensjonelle produsenter<br />
har. Maskinkostnad til radrensing pr time er for<br />
konvensjonell drift brukt 50 kr pr time, mens det<br />
for økol<strong>og</strong>isk er brukt 150 kr/ time. I økol<strong>og</strong>isk<br />
produksjon radrenses 2-4 ganger pr sesong, mens det<br />
for konvensjonelt er normalt med 2 ganger. Kostnad<br />
med radrensing i konvensjonelt blir da 400 kr pr<br />
daa, mens det for økol<strong>og</strong>isk blir 500 - 1100 kr pr daa.<br />
Arbeid med hakking <strong>og</strong> evt. luking av ugras anslås å<br />
kunne ligge rundt 260 kr/ daa, mens det for økol<strong>og</strong>isk<br />
er brukt 390 - 1010 kr pr daa.<br />
- I konvensjonell produksjon er det i kalkylen regnet<br />
å høste 2 ganger til en kostnad av 7000 kr pr daa. I<br />
økol<strong>og</strong>isk produksjon blir det ofte ikke så jevnt, slik<br />
at det regnes med å høste 3-4 ganger. I dette er det<br />
lagt inn som forutsetning at høsting nr 3 <strong>og</strong> 4 høstes<br />
dobbelt så raskt som første høsting. Høstekostnadene<br />
varierer da fra 8700 - 10450.<br />
Gulrot<br />
• Avling<br />
- Salgbar avling ligger normalt på 3750 - 5600 kg pr<br />
daa i konvensjonelt <strong>og</strong> på 2500 - 4000 kg i økol<strong>og</strong>isk.<br />
• Innsatsfaktorer<br />
- Frøkostnad pr daa ligger på ca 1000 kr pr daa for<br />
konvensjonelt såfrø <strong>og</strong> på ca 1200 kr pr daa for<br />
økol<strong>og</strong>isk.<br />
- Plantevernmiddel, arbeid <strong>og</strong> maskinkostnad utgjør<br />
normalt 1000 - 1100 kr pr daa. I både økol<strong>og</strong>isk <strong>og</strong><br />
konvensjonell produksjon er det beregnet en kostnad<br />
med duk/ nett på 550 - 600 kr pr daa pluss arbeid<br />
med å legge ut <strong>og</strong> fjerne duken på 350 - 400 kr pr daa.<br />
I enkelte tilfelle i økol<strong>og</strong>isk produksjon kan det være<br />
aktuelt å legge duk tidlig <strong>og</strong> bytte over til insektnett<br />
senere i sesongen. Dette medfører en dobling av<br />
dekkekostnaden.<br />
- I økol<strong>og</strong>isk <strong>gulrot</strong>produksjon regnes 70 - 120 kr pr<br />
daa til propanbrenning mot ugras.<br />
- Til kalking er det regnet 75 kg kalksteinsmjøl pr år<br />
for å kompensere for naturlig forsuring <strong>og</strong> forsuring<br />
som resultat av kunstgjødselbruk i konvensjonell<br />
produksjon, mens det for økol<strong>og</strong>isk kun er regnet<br />
kostnad med naturlig forsuring tilsvarende 50 kg<br />
kalksteinsmjøl pr daa.<br />
- Gjødsling med 12-4-18, PK, Borkalksalpeter <strong>og</strong><br />
Solubor inkludert maskinkostnad <strong>og</strong> arbeid koster<br />
740 kr pr daa. Økol<strong>og</strong>isk gjødselkostnad inkludert<br />
maskinkostnad <strong>og</strong> arbeid, ligger på 1100 - 1200 kr pr<br />
daa. Det er regnet med at <strong>gulrot</strong> henter 6-7 kg N fra<br />
forrige års grøde <strong>og</strong> at den ikke bidrar nevneverdig<br />
med nitr<strong>og</strong>en til neste års grøde. Pris på forgrøde-N er<br />
satt til 85 kr pr kg.<br />
• Arbeid/ maskinkostnad<br />
- I tillegg til kostnaden med propan kommer arbeid<br />
<strong>og</strong> maskinkostnad til brenning på ca 700 kr pr<br />
daa. Radrensing utgjør rundt 600 kr pr daa i<br />
ekstrakostnad i økol<strong>og</strong>isk <strong>gulrot</strong>produksjon. Dette er<br />
en operasjon som foreløpig ikke er regningsvarende,<br />
så lenge herbicidene er tilgjengelig i konvensjonell<br />
produksjon. Lukekostnaden med 20 - 30 timer pr<br />
daa utgjør 3400 - 4700 kr, <strong>og</strong> er den kostnaden som<br />
gjør at økol<strong>og</strong>isk produksjon blir vesentlig dyrere enn<br />
konvensjonell. Å minimere denne kostnaden er en<br />
utfordring i sådde kulturer med lang veksttid.<br />
thomas.holz@lr.no<br />
torgeir.tajet@lr.no<br />
hans@finstad.no<br />
Nr. 3<br />
2010<br />
11