28.01.2015 Views

Kostnadsbetraktninger i gulrot og blomkål - Fagbladet Økologisk ...

Kostnadsbetraktninger i gulrot og blomkål - Fagbladet Økologisk ...

Kostnadsbetraktninger i gulrot og blomkål - Fagbladet Økologisk ...

SHOW MORE
SHOW LESS

Create successful ePaper yourself

Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.

<strong>Kostnadsbetraktninger</strong> i<br />

<strong>gulrot</strong> <strong>og</strong> blomkål<br />

Ugrasregulering i <strong>gulrot</strong> er kostnadskrevende. Foto: Kari Bysveen<br />

Bonden må få en pris for<br />

grønnsakene som står i forhold<br />

til kostnadene.<br />

Torgeir Tajet | GA-FA<br />

Thomas Holz | NLR Østafjells<br />

Hans Kjæraas | Finnstad Gård<br />

Kalkyler for enkeltprodusenter vil alltid<br />

ha store avvik i forhold til generelle<br />

økonomikalkyler for produksjoner i<br />

landbruket. Det er enorme forskjeller<br />

i driftsopplegg, produksjonsomfang,<br />

investeringer, organisering <strong>og</strong> oppnådde<br />

resultater. Variasjonen blir <strong>og</strong>så større i<br />

grønnsaksproduksjon enn i produksjon<br />

av korn <strong>og</strong> gras, fordi avlingsverdien <strong>og</strong><br />

innsats pr arealenhet innen grønnsaker<br />

er mye større. Det er <strong>og</strong>så høyere grad av<br />

usikkerhet rundt priser <strong>og</strong> leveranse for<br />

grønnsaker.<br />

Norsk Institutt for<br />

Landbruksøkonomisk Forskning har<br />

gjennom sine driftsgranskinger <strong>og</strong><br />

håndbøker for driftsplanlegging bidratt<br />

verdifullt til å si noe generelt om<br />

hva en kan forvente seg innen ulike<br />

produksjoner.<br />

Utfordringer med kalkyler<br />

Det har i mange sammenhenger vært<br />

etterspurt sammenlikningstall for<br />

økol<strong>og</strong>isk <strong>og</strong> konvensjonell produksjon.<br />

Både på Bioforsk Økol<strong>og</strong>isk <strong>og</strong> Norsk<br />

Landbruksrådgivning i Sunnhordland<br />

er det utviklet regneark for å gjøre<br />

slike betraktninger. Det er <strong>og</strong>så<br />

foretatt registreringer for å få fram<br />

gjennomsnittstall til bruk i forskjellige<br />

kalkyler i blant annet prosjekt øk<strong>og</strong>rønt<br />

2010 i regi av Norsk Landbruksrådgiving<br />

<strong>og</strong> Bioforsk Økol<strong>og</strong>isk.<br />

Innsamling av tallmateriale til<br />

bruk i gjennomsnittskalkyler fra<br />

grønnsaksproduksjon, <strong>og</strong> særlig økol<strong>og</strong>isk<br />

grønnsaksproduksjon, medfører stor grad<br />

av usikkerhet. Det er så få produsenter<br />

at spesielle situasjoner som inntreffer<br />

hos enkeltprodusenter i enkelte år, får<br />

stor betydning for gjennomsnittstalla.<br />

Derfor har det i vurderingene<br />

nedenfor vært etterstrebet å fange opp<br />

”normalspekteret” for produksjonen<br />

ut fra erfaringer gjennom dyrking <strong>og</strong><br />

veiledning.<br />

Gulrot <strong>og</strong> blomkål<br />

Gulrot <strong>og</strong> blomkål er valgt som<br />

eksempler i prosjekt øk<strong>og</strong>rønt 2010 for å<br />

sammenlikne økol<strong>og</strong>isk <strong>og</strong> konvensjonell<br />

produksjon av en sådd <strong>og</strong> en planta<br />

kultur.<br />

Det er tatt utgangspunkt i<br />

kostnadskalkyler utviklet av Norsk<br />

Gartnerforbund. For maskinkostnader<br />

er det brukt leiepriser fra Maskinringer/<br />

Landbrukstjenester som årlig presenteres<br />

i ”Norsk Landbruk”.<br />

Dette vil for enkelte produsenter<br />

oppleves som mye, mens andre igjen<br />

har atskillig høyere kostnadsnivå. For<br />

traktor er kostnaden satt til 189 kr pr<br />

time, uavhengig av traktorstørrelse<br />

<strong>og</strong> trekkraftbehov. For enkelte<br />

spesialmaskiner er det beregnet<br />

maskinkostnad ut fra innkjøpspris som<br />

ny minus antatt restverdi fordelt på 10 år,<br />

med gjennomsnittlig årlig rentekrav.<br />

Nr. 3<br />

2010


tema grønnsaker<br />

mindre volum med salgbar vare. Her<br />

ligger noe av hovedutfordringen i<br />

økol<strong>og</strong>isk blomkålproduksjon i Norge. I<br />

økol<strong>og</strong>isk produksjon i Mellom-Europa<br />

er avlingsnivået delvis høyere, pga. høgre<br />

innsats av handelsnitr<strong>og</strong>en. I tidlige<br />

hold blir det brukt til 25 kg total N/ daa,<br />

sommer <strong>og</strong> høsthold gjødsels med 20 kg<br />

total N / daa.<br />

Stor arbeidsintensitet <strong>og</strong> lavere avlingsnivå gir bobbelt så store produksjonskostnader.<br />

Foto: Gerd L. Solberg<br />

Arbeidskostnad pr time er satt likt, 155<br />

kr pr time for alt arbeid, uavhengig av<br />

om det er eget eller innleid. Dette skal<br />

dekke lønn <strong>og</strong> sosiale kostnader. Hver<br />

arbeidsoperasjon er lagt inn med estimat<br />

for tidsbruk pr daa, antall ganger utført,<br />

antall personer som er involvert <strong>og</strong><br />

timekostnad på arbeid, traktor <strong>og</strong> annen<br />

maskin.<br />

De operasjonene som er like for<br />

økol<strong>og</strong>isk <strong>og</strong> konvensjonell produksjon,<br />

er satt inn med samme kostnad pr<br />

arealenhet. Det dreier seg om jordleie,<br />

generell jordarbeiding, planting/ såing,<br />

bruk av åkersprøyte, vanning, høsting <strong>og</strong><br />

transport.<br />

Gjødselpris for konvensjonell<br />

produksjon er hentet fra Felleskjøpets<br />

prisliste for april. Gjødslingsnormer ligger<br />

til grunn for valg av gjødselmengde <strong>og</strong><br />

gjødselslag. For økol<strong>og</strong>isk produksjon er<br />

det brukt pris på pelletert hønsegjødsel<br />

<strong>og</strong> talle. Krav til forgrødeeffekt er<br />

tillagt en kostnad pr kg nitr<strong>og</strong>en,<br />

tilsvarende kostnad med kjøp av pelletert<br />

hønsegjødsel. Likeledes er kulturens<br />

bidrag med nitr<strong>og</strong>en til neste års grøde<br />

inntekstført med samme enhetspris.<br />

Konvensjonell <strong>og</strong> økol<strong>og</strong>isk<br />

blomkål<br />

De variable kostnader i konvensjonell<br />

produksjon ligger rundt 4300 - 5000<br />

kr pr daa, mens de i økol<strong>og</strong>isk ligger<br />

rundt 5500 - 5700 kr pr daa (se<br />

ramme). Det vesentligste av denne<br />

kostnadsforskjellen skyldes kostnad med<br />

duk/ nett i økol<strong>og</strong>isk. Maskinkostnad i<br />

konvensjonell produksjon ligger på 2700<br />

- 2900 kr pr daa, mens det innenfor<br />

økol<strong>og</strong>isk ligger på 2900 - 4700 kr pr daa.<br />

Hovedforskjellen her ligger i økt kostnad<br />

med radrensing i økol<strong>og</strong>isk.<br />

Arbeidsmengde ligger på 50 timer pr<br />

daa i konvensjonelt <strong>og</strong> på 62 - 75 timer<br />

pr daa i økol<strong>og</strong>isk. Produksjonskostnad<br />

uten lagring, pakking <strong>og</strong> frakt ligger på<br />

4,6 - 6,0 kr/ stk for konvensjonelt <strong>og</strong> 7,9<br />

- 12,5 kr pr stk for økol<strong>og</strong>isk.<br />

Mindre salgbar avling<br />

Hovedårsaken til at<br />

produksjonskostnadene i økol<strong>og</strong>isk<br />

blomkål er omtrent dobbelt så store<br />

som for konvensjonell vare, ligger ikke i<br />

maskinkostnadene <strong>og</strong> variable kostnader,<br />

selv om det <strong>og</strong>så her er noe lavere<br />

kostnadsnivå i konvensjonell produksjon.<br />

En vesentlig forskjell ligger i økt<br />

arbeidsintensitet i økol<strong>og</strong>isk produksjon.<br />

Det vil oftest være noe mer hakking <strong>og</strong><br />

radrensing i økol<strong>og</strong>isk produksjon, men<br />

det vesentligste er dersom en må høste<br />

mer enn to ganger.<br />

Den viktigste årsaken til<br />

kostnadsforskjell pr produsert enhet<br />

ligger i at økol<strong>og</strong>isk blomkål normalt<br />

ikke klarer samme avlingsnivået som<br />

konvensjonell vare. De arealavhengige<br />

kostnadene må derfor fordeles på et<br />

Konvensjonell <strong>og</strong> økol<strong>og</strong>isk<br />

<strong>gulrot</strong><br />

Sum variable kostnader for konvensjonell<br />

<strong>gulrot</strong> kan ligge rundt 3100, mens<br />

økol<strong>og</strong>iske gulrøtter ligger på 2900-<br />

3700 (se ramme). Maskinkostnad<br />

for konvensjonell produksjon ligger i<br />

kalkylen på ca 200 kr pr daa, mens det<br />

for økol<strong>og</strong>isk ligger på 2300 - 2500 kr pr<br />

daa.<br />

Konvensjonell <strong>gulrot</strong> dyrking har et<br />

arbeidskrav på rundt 15 timer pr daa,<br />

inkludert 2,3 timer til handtering av<br />

duk. I økol<strong>og</strong>isk dyrking er det estimert<br />

at det går med 35 - 47 timer pr daa,<br />

hovedsakelig avhengig av om det brukes<br />

20 eller 30 timer til luking.<br />

Produksjonskostnad uten lagring,<br />

pakking <strong>og</strong> frakt ligger på 1,5 - 2,2 kr/ kg<br />

for konvensjonell <strong>gulrot</strong> <strong>og</strong> 3,0 - 5,7 kr pr<br />

kg for økol<strong>og</strong>isk.<br />

Mer arbeid <strong>og</strong> mindre salgsvare<br />

En vesentlig kostnadsforskjell ligger i økt<br />

arbeidsintensitet i økol<strong>og</strong>isk produksjon,<br />

hovedsakelig tilknyttet luking. En annen<br />

årsak til kostnadsforskjell pr produserte<br />

enhet ligger i at økol<strong>og</strong>isk <strong>gulrot</strong><br />

normalt ikke klarer å oppnå samme<br />

avlingsnivå som konvensjonell vare. De<br />

arealavhengige kostnadene må fordeles<br />

på et mindre volum med salgbar vare.<br />

De viktigste utfordringene i økol<strong>og</strong>isk<br />

<strong>gulrot</strong>produksjon er å begrense kostnader<br />

med ugrasbekjempning, øke andel <strong>og</strong><br />

mengde salgbar avling <strong>og</strong> redusere<br />

lagersvinnet.<br />

Uforutsette situasjoner<br />

Det er i beregningene for både blomkål<br />

<strong>og</strong> <strong>gulrot</strong> ikke tatt høyde for at enkelte<br />

åkre i enkelte år går ut som resultat av<br />

problematisk vær, ugras <strong>og</strong> skadegjørere<br />

som kommer ut av kontroll eller<br />

sviktende marked. Dette er utfordringer<br />

som oppstår i begge typer produksjon,<br />

selv om de negative konsekvensene<br />

av manglende årvåkenhet blir større i<br />

økol<strong>og</strong>isk produksjon.<br />

10 Nr. 3<br />

2010


Forutsetninger for kostnadsberegningene<br />

Blomkål<br />

• Avling<br />

- Salgbar avling ligger normalt på 2700 - 3500 stk<br />

pr daa i konvensjonelt <strong>og</strong> på 1750 – 2500 stk i<br />

økol<strong>og</strong>isk.<br />

• Innsatsfaktorer<br />

- I konvensjonell produksjon er det anslått 4000<br />

planter pr daa à 0,62 kr, mens det for økol<strong>og</strong>isk er<br />

brukt 3500 planter pr daa à kr 1,00. Kostnadene med<br />

økol<strong>og</strong>iske planter vil således være 1020 kr høyere pr<br />

daa.<br />

- I kostnadsberegningene til plantevern er det i<br />

konvensjonell dyrking lagt inn 2 behandlinger mot<br />

ugras, 2 behandlinger med pyretroid mot insekter,<br />

1 pluggbehandling <strong>og</strong> 1 sprøyting mot kålflue <strong>og</strong> 3<br />

behandlinger med sneglemiddel. Plantevernmiddel,<br />

arbeid <strong>og</strong> maskinkostnad utgjør 1480 kr pr daa.<br />

Sprøyting mot kålflue utgjør 700 kr av denne<br />

kostnaden <strong>og</strong> utføres kun ved behov. I økol<strong>og</strong>isk<br />

produksjon er det beregnet en kostnad med duk/ nett<br />

på 600 kr pr daa pluss arbeid med å legge ut <strong>og</strong> fjerne<br />

duken på 370 kr pr daa.<br />

- Til kalking er det regnet 120 kg brent kalk i<br />

konvensjonelt til 280 kr pr daa, mens det for<br />

økol<strong>og</strong>isk er regnet kostnaden med forsuring<br />

tilsvarende 50 kg kalksteinsmjøl til 40 kr pr daa.<br />

- Gjødsling med 12-4-18, Borkalksalpeter <strong>og</strong> Solubor<br />

inkludert maskinkostnad <strong>og</strong> arbeid koster 800<br />

kr pr daa. Økol<strong>og</strong>isk gjødselkostnad inkludert<br />

maskinkostnad <strong>og</strong> arbeid varierer fra 1220 til 3630 kr<br />

pr daa, avhengig av andel talle i forhold til pelletert<br />

hønsegjødsel <strong>og</strong> mengde gjødsel tilført. Det er regnet<br />

med at blomkål henter 7-8 kg N fra forrige års grøde<br />

<strong>og</strong> at den bidrar med 4 kg N til neste års grøde. Pris<br />

på dette nitr<strong>og</strong>enet er satt til 85 kr pr kg.<br />

• Arbeid/ maskinkostnad<br />

- Produsenter av økol<strong>og</strong>iske grønnsaker har fremdeles<br />

i gjennomsnitt mer kostbart utstyr til mekanisk<br />

ugrasregulering enn hva konvensjonelle produsenter<br />

har. Maskinkostnad til radrensing pr time er for<br />

konvensjonell drift brukt 50 kr pr time, mens det<br />

for økol<strong>og</strong>isk er brukt 150 kr/ time. I økol<strong>og</strong>isk<br />

produksjon radrenses 2-4 ganger pr sesong, mens det<br />

for konvensjonelt er normalt med 2 ganger. Kostnad<br />

med radrensing i konvensjonelt blir da 400 kr pr<br />

daa, mens det for økol<strong>og</strong>isk blir 500 - 1100 kr pr daa.<br />

Arbeid med hakking <strong>og</strong> evt. luking av ugras anslås å<br />

kunne ligge rundt 260 kr/ daa, mens det for økol<strong>og</strong>isk<br />

er brukt 390 - 1010 kr pr daa.<br />

- I konvensjonell produksjon er det i kalkylen regnet<br />

å høste 2 ganger til en kostnad av 7000 kr pr daa. I<br />

økol<strong>og</strong>isk produksjon blir det ofte ikke så jevnt, slik<br />

at det regnes med å høste 3-4 ganger. I dette er det<br />

lagt inn som forutsetning at høsting nr 3 <strong>og</strong> 4 høstes<br />

dobbelt så raskt som første høsting. Høstekostnadene<br />

varierer da fra 8700 - 10450.<br />

Gulrot<br />

• Avling<br />

- Salgbar avling ligger normalt på 3750 - 5600 kg pr<br />

daa i konvensjonelt <strong>og</strong> på 2500 - 4000 kg i økol<strong>og</strong>isk.<br />

• Innsatsfaktorer<br />

- Frøkostnad pr daa ligger på ca 1000 kr pr daa for<br />

konvensjonelt såfrø <strong>og</strong> på ca 1200 kr pr daa for<br />

økol<strong>og</strong>isk.<br />

- Plantevernmiddel, arbeid <strong>og</strong> maskinkostnad utgjør<br />

normalt 1000 - 1100 kr pr daa. I både økol<strong>og</strong>isk <strong>og</strong><br />

konvensjonell produksjon er det beregnet en kostnad<br />

med duk/ nett på 550 - 600 kr pr daa pluss arbeid<br />

med å legge ut <strong>og</strong> fjerne duken på 350 - 400 kr pr daa.<br />

I enkelte tilfelle i økol<strong>og</strong>isk produksjon kan det være<br />

aktuelt å legge duk tidlig <strong>og</strong> bytte over til insektnett<br />

senere i sesongen. Dette medfører en dobling av<br />

dekkekostnaden.<br />

- I økol<strong>og</strong>isk <strong>gulrot</strong>produksjon regnes 70 - 120 kr pr<br />

daa til propanbrenning mot ugras.<br />

- Til kalking er det regnet 75 kg kalksteinsmjøl pr år<br />

for å kompensere for naturlig forsuring <strong>og</strong> forsuring<br />

som resultat av kunstgjødselbruk i konvensjonell<br />

produksjon, mens det for økol<strong>og</strong>isk kun er regnet<br />

kostnad med naturlig forsuring tilsvarende 50 kg<br />

kalksteinsmjøl pr daa.<br />

- Gjødsling med 12-4-18, PK, Borkalksalpeter <strong>og</strong><br />

Solubor inkludert maskinkostnad <strong>og</strong> arbeid koster<br />

740 kr pr daa. Økol<strong>og</strong>isk gjødselkostnad inkludert<br />

maskinkostnad <strong>og</strong> arbeid, ligger på 1100 - 1200 kr pr<br />

daa. Det er regnet med at <strong>gulrot</strong> henter 6-7 kg N fra<br />

forrige års grøde <strong>og</strong> at den ikke bidrar nevneverdig<br />

med nitr<strong>og</strong>en til neste års grøde. Pris på forgrøde-N er<br />

satt til 85 kr pr kg.<br />

• Arbeid/ maskinkostnad<br />

- I tillegg til kostnaden med propan kommer arbeid<br />

<strong>og</strong> maskinkostnad til brenning på ca 700 kr pr<br />

daa. Radrensing utgjør rundt 600 kr pr daa i<br />

ekstrakostnad i økol<strong>og</strong>isk <strong>gulrot</strong>produksjon. Dette er<br />

en operasjon som foreløpig ikke er regningsvarende,<br />

så lenge herbicidene er tilgjengelig i konvensjonell<br />

produksjon. Lukekostnaden med 20 - 30 timer pr<br />

daa utgjør 3400 - 4700 kr, <strong>og</strong> er den kostnaden som<br />

gjør at økol<strong>og</strong>isk produksjon blir vesentlig dyrere enn<br />

konvensjonell. Å minimere denne kostnaden er en<br />

utfordring i sådde kulturer med lang veksttid.<br />

thomas.holz@lr.no<br />

torgeir.tajet@lr.no<br />

hans@finstad.no<br />

Nr. 3<br />

2010<br />

11

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!