Hele modulen - Opplysningskontoret for brød og korn
Hele modulen - Opplysningskontoret for brød og korn
Hele modulen - Opplysningskontoret for brød og korn
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
oppskrifter MåltideneFocaccia8 porsjoner2 ½ dl vann½ pk gjær3 ss olivenolje1 ts sukker1 ts salt2 dl byggmelCa. 5–6 dl siktet hvetemelToppfyll:Ca. ½ dl olivenolje1 ts grovt salt1 ts tørket rosmarinValgfrie ingredienser:4 cherrytomater8 sorte oliven1/2 pk snøfrisk naturell1 ss frisk basilikumFremgangsmåte1. Varm opp vann til 37 ºC(fingervarmt) i en kjele.Smuldre gjæren i en bakebolle<strong>og</strong> tilsett vannet. Rørut gjæren <strong>og</strong> tilsett olje, sukker<strong>og</strong> salt.2. Rør inn byggmelet.3. Tilsett halvparten av detsiktede hvetemelet <strong>og</strong> rørom. Tilsett så halvpartenav melet som er igjen osv.Bland <strong>og</strong> elt deigen <strong>for</strong>siktigi ti minutter. Deigen vilvære litt løs.6. Smør en langpanne medlitt av oljen. Press deigenut med fingrene slik at dendekker store deler av langpannen.Bruk fingrene til ålage groper i deigen. Smørolivenolje på toppen.7. Strø på salt <strong>og</strong> rosmarin.Eventuelt om du vil hapå oliven, halve cherrytomater,basilikum ellersnøfrisk. Snøfrisk dyttesned i gropene på toppen.8. Dekk langpannen med plasteller kjøkkenhåndkle. Etterhevesi ca. 30 minutter.WWW.brod<strong>og</strong><strong>korn</strong>.no4. Dekk bakebollen med plasteller arbeidstallerken <strong>og</strong> ladeigen heve til dobbelt størrelse,ca 30 minutter, på etlunt sted.5. Trykk deigen ned i bakebollen.Ha eventuelt litt hvetemelpå benken før deigen tasut <strong>og</strong> eltes lett sammen.9. Stek <strong>brød</strong>et midt i ovnen i15–20 minutter ved 225 C°.Avkjøles i pannen.
Change language