Mercadão - Ribeirão Preto

José Cláudio era ainda bem pequeno quando o pai foi trabalhar no restaurante,
mas se recorda bem da clientela fiel que não se importava de comer a mesma
comida todo dia. “A turma não reclamava, até gostava, e o nosso era talvez um
dos melhores picadinhos que tinha aqui, tinha o meu e do vizinho ali”, lembra o
permissionário apontando para o Box perto.
A freguesia era de toda a região, e até da capital paulista. Todos queriam saborear
o prato. Alguns freqüentadores do lugar dizem ainda lembrar do cheiro do
picadinho do “Sô Chico”, refogado com cebola. Afirmam que era de dar água na
boca em muitos clientes do Mercadão, e dispensava o arroz branco para ser servido
apenas com fatias de pão.
Com o passar dos anos, Cláudio, o segundo na geração de comerciantes na
família Santos, também acrescentou no cardápio o prato comercial e o “PF”,
prato-feito. Depois que Cláudio morreu, a tradição passou para José Cláudio, e já
se vão mais de 30 anos tomando conta dos negócios.
Uma das mudanças feitas por José Cláudio foi na forma de servir do restaurante.
Ele deixou definitivamente o prato-comercial e o PF, adotou o modelo americano
self-service, que afirma ser “uma tendência de mercado”, e para a tristeza de
alguns consumidores mais antigos, tirou o picadinho do cardápio.
Hoje avaliando, Cláudio diz que a mudança foi radical e o picadinho deixou
saudade na clientela. Alguns, ainda encostam no balcão do restaurante e perguntam
“Ô Cláudio, cadê aquele picadinho do seu pai, do seu avô?”
O comerciante pensa em voltar a servir o tradicional prato, já que o seu pai
sempre pedira para que ele nunca faltasse às mesas. Cláudio Atílio, um freguês
costumava pedir “faça qualquer outro prato, mas deixa o picadinho no cardápio”.
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