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6. Caracterização dos Investimentos Aprovados (Sector do Queijo)
Os investimentos aprovados para a construção, beneficiação e modern
ização de queijarias
representam um valo r de 3.400. 871,92 € ( a que corresponde um subsid io de 1.70 0.435,96
€).
A repartição dos investimentos pela D.O.P. Queijo Serra da Estrela e D.O.P. Queijos da Beira Bai xa,
ficou ordenada respectivamente em 6 79 .995,70 € (5) e 2.720.876, 22 € (13) .
Neste sector registaram-se intervenções em 16 queijarias, a que corresponderam
18 projectos de
investimento, de entre as quais
se procedeu à criação de 8 novas unidades.
Assim, da repartição dos investimentos aprovados para o Sector do Queijo, merecem particular
destaque as seguintes acções: - Equipamentos para Tran sformação e Embalagem (25,27%), foram financiados vários equipamentos
relativo s ao processo de fabrico ou à sua automat ização. No diagrama normal de produção de uma
queijaria, com excepção dos equipamentos para co nserva e cura do queijo (câmaras), todos os
equipamentos
produtivos foram financiados por esta rubrica de investimento;
- Equipamentos de Refrigeração e Congelação ( 19,27%), onde foram financiados 16 grupos de
câmaras de cura ou conservação nas diversas unidade s beneficiadas;
- Construções afectas ao Processo Produtivo (34,14%), registaram-se intervenções em todas as 16
queijarias beneficiadas ( 18 projectos), para o redim ensionamento das mesmas, para a realização
de
obras de adaptação e cumprimento das normas higio sanitárias,
para a criação ou reestruturação
completa de 8 novas unidades produtivas, bem co mo grandes reparações processadas em outras 8
unidades;
- Aquisição de Viaturas (6,45%), registou-se o financiamento de 8 viaturas para recolha de leite e
para distribuição do quei jo (com caixa isotérmica e grupo de frio).
Geograficamente, os investimentos e m queijarias, ficaram dispersos por 9 concelhos, que coincidem
no geral com as zonas de maior produção da D. O.P. Queijo Serra da Estrela (casos de Gouveia
e
Seia) e da D.O.P. Queijos da Beira Baixa (C. Branco,
Idanha-a-Nova, Penamacor, V.V.Ródão, Proença-
a-Nova e Fundão). É de estranhar a inda não ter sido apresentada nenhuma candidatura relativa aos
concelhos de Celorico da Beira e Fornos de Algodres (zonas de alta produção do Queijo Serra da
Estrela).
Merece algum destaque ser o sector do queijo o que maior produção tem certificado nas
várias
zonas com D.O.P., facto sem dúvida resultante das exigências dos operadores comerciais
desta
área.
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