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mos a especie chimica reclamada pelas exigencias da economia,
portanto susceptivel de adaptar-se exactamente â
estructura molecular do principio immediato do seu orgamsmo.
Graças, portanto, a proteolyse seguida da reconstrucção
das materias albuminoides, está assegurada a fixidez
das albuminas do sangue, qualquer que seja a natureza
das albuminas ingeridas.
Nada de positivo consta sobre a séde dos phenomenos
de synthese das moleculas albuminoides; os physiologistas
não estão de accordo si esta reside na glandula
hepatica ou na p1ucosa intestinal.
Recentes trabalhos de pesquizadores americanos demostram
a possibilidade dos acidos amÍnados serem absorvidos
pela mucos a intestinal; passarem d' esta á torrente
circulatoria e por seu intermedio serem distribuidos directamente
aos tecidos, em cujá intimidade se dão os phenomenos
chimicos da nutrição.
Assim preparados, a molecula albuminoide especifica
ou os productos da proteolyse alimentar, serão levados
pelo sangue a todos os tecidos. Grande partc será assimilada,
para substituir o protoplasma destruido durante o
funcccionamento cellular.
Ignoramos por completo quaes as modificações chimicas
que soffrem as albuminas proprias a cada tecido. Continua
segredo das mysteriosas actividades syntheticas e
analyticas que se passam. na intimidade dos tecidos.
O excesso de albumina ingericla não é incorporada ao
protoplasma cellular, é oxydado directamente na circulação;
a chamada albumina circulante de alguns audores,
em opposição á albumina plastica (ou protoplasmical.
Admittem outros que as albuminas alimentares em
excesso, sejam parcialmente transformadas em glycogeneo
e gorduras com eliminação de azoto; seriam assim armazenadas
nos tecidos, para ulterior oxydação. .
A desassimilação das albuminas plastica!;" effectua-se