Igreja de Nossa Senhora da Graça do Estreito - Universidade da ...

José Luís Rodrigues
Pároco da paróquia de São Roque, Funchal
Revista Girão 138
A Pisa do Trigo e as Mãos da Minha Avó
Coisas de outros tempos, no Jardim da Serra
Pia de pisar o trigo e respectivo pisão dotado de cabo de madeira
As mãos deslizam debaixo do pisão com
mestria e agilidade extraordinária. Neste quadro
aparentemente dramático, só o trigo se
contorce de dor, esteve de molho desde o dia
de anterior, agora colocado na pia de pisar,
levará umas pancadas valentes com o pisão,
pedra arredondada enfiada na ponta de um
pau de madeira (o cabo) onde seguramos
para ir a cima e abaixo, e, assim, cai o pisão,
ora devagar ora rápido, para que o trigo não
salte de dentro da pia para fora ou não fique
esmagado. As mãos que trabalham dentro da
pia vão ordenando o ritmo. Este trabalho da
avó era brilhante e provocava-me o maior dos
espantos.
As suas mãos circulando dentro da pia a
mexer o trigo de forma ritmada sem medo das
pancadas do pisão que cai sobre o trigo, mas
que não toca nas mãos.
Este trabalho da pisa do trigo era feito
com muita frequência na casa da avó. Um
trabalho extraordinário, muito longe dos
tempos modernos, que já nos vende nos
supermercados o trigo debulhado de forma
mecânica. Face a estas facilidades actuais,
sempre faz reminiscência aquele trabalho
que em pouco tempo nos debulhava
em suor e arfava o peito de cansaço para
conseguir descascar o trigo. E que sopa
maravilhosa vinha dali! As mãos da avó
trabalhavam debaixo do pisão a virar e a
revirar o trigo para que nenhum manhoso
ficasse com a casca ou então, pior ainda,
se esmagasse o melhor do trigo no fundo
da pia, que era duro e carcomido pelo tempo
e pelas pancadas das imensas pisagens
que ali já foram feitas.
Este ritual da debulha do trigo era encantador.
Normalmente, realizava-se durante
as manhãs para ser cozinhado para
a hora da ceia - ceia sim - porque nesse tempo
jantávamos pão e café pelas quatro horas da
tarde. A ceia era tragada pela noite no fim da
jornada de trabalho intenso na agricultura, depois
da terra revirada pela impiedosa enxada e
o gado atestado e aconchegado no palheiro.
Esta vida tinha o ritmo do sol e não se dominava
com o stress das agendas e com a escravatura
dos horários. Tudo tinha um sabor a tempo.
Acabado o momento da pisa do trigo, ficava
esse néctar, espalhado a secar ao sol, depois
de feita essa secagem as mulheres escolhiam o
melhor sítio com a devida direcção do vento
para ser joeirado, isto é, as mãos enchiam-se
de trigo e eram levantadas ao mais alto possível,
as cascas do trigo, eram levadas pela brisa
para um canto, o alimento como era mais pesado
caía no sítio certo. Já sabíamos qual seria
o seu destino.
Técnicas rudimentares, mas cheias de sabedoria,
em nome da sobrevivência.