Valores de pH, acidez titulável e nitrogênio amoniacal da silagem ...

I Congresso de Pesquisa e Pós-Graduação do Câmpus Rio Verde do IFGoiano.
06 e 07 de novembro de 2012.
VALORES DE pH, ACIDEZ TITULÁVEL E NITROGÊNIO
AMONIACAL DA SILAGEM DE CAPIM-PIATÃ ENSILADA COM
DIFERENTES NÍVEIS DE FARELOS ENERGÉTICOS
TEIXEIRA, Daniel Augusto Alves (Estudante IC) 1 ; PERIM, Rozana Castro (Mestranda) 1 ;
COSTA, Kátia Aparecida de Pinho (Orientadora) 1 ; FERNANDES, Patrick Bezerra
(Estudante IC) 1 ; EPIFÂNIO, Patrícia Soares 1 (Colaboradora);
CARVALHO, Walkíria Guimarães (Mestranda) 1
1 Instituto Federal Goiano – Campus Rio Verde - GO. rozana.perim@gmail.com.
RESUMO: Os farelos energéticos podem ser utilizados como aditivos no processo de ensilagem de
gramíneas tropicais, por apresentar fontes de energia, proteína e carboidratos solúveis. Nesse sentido,
objetivou-se avaliar as características fermentativas, como pH, acidez titulável e nitrogênio amoniacal
da silagem de capim-piatã ensilado com diferentes níveis de farelos energéticos. O experimento foi
conduzido no Instituto Federal Goiano, Campus Rio Verde. O delineamento experimental utilizado
foi inteiramente casualizado, com cinco repetições, em esquema fatorial 4 x 5, sendo quatro farelos
energéticos (milheto, milho, sorgo e trigo) e cinco níveis de adição (0, 8, 16, 24 e 32%). Os resultados
demonstraram que os farelos apresentaram boa fonte de aditivos para processo de ensilagem, por
diminuir o valor de pH e o teor de nitrogênio amoniacal. A inclusão desses aditivos na ensilagem tem
como função reduzir os riscos do processo, prevenindo as fermentações secundárias e aumentando o
valor nutritivo da silagem produzida. A inclusão de até 24% desses aditivos é suficiente para manter
uma silagem de qualidade.
INTRODUÇÃO
A necessidade de aproveitamento do
excedente da pastagem produzida durante as
chuvas impulsionam os produtores a buscarem
alimentos que visam melhoria no custo e que
sejam de qualidade, diante disto, uma alternativa
viável seria a utilização deste excesso das
pastagens na confecção de silagem,
proporcionando um equilíbrio no ganho de peso
dos bovinos no período seco do ano. Para que se
tenha um bom resultado na silagem de gramíneas,
e importante uso de aditivos, pois diminui os
riscos do processo de ensilagem e melhoram o
valor nutritivo. Segundo McDonald (1991) o
aditivo apresenta como funções: a estimulação ou
inibição da fermentação; inibição da
deteriorização aeróbica; fornecimento de
nutrientes para melhorar o valor nutritivo da
silagem e redução das perdas de nutrientes por
efluentes devido ao seu poder absorvente. Dentre
as várias alternativas de aditivos naturais, surgem
os farelos energéticos que apresentam fontes ricas
de energia, proteína e carboidrato solúvel, além
de representarem uma alternativa para a melhoria
da qualidade de silagem, corrigindo os baixos
teores de matéria seca e contribuindo para uma
melhor fermentação da silagem. Nesse sentido,
objetivou-se avaliar características fermentativas
como pH, acidez titulável e nitrogênio amoniacal
da silagem de capim-piatã ensilado com
diferentes níveis de farelos energéticos.
MATERIAL E MÉTODOS
O experimento foi conduzido no Instituto
Federal Goiano, Campus Rio Verde. O capimpiatã
já se encontrava estabelecido numa área de
aproximadamente de 180 m 2 para a produção de
silagem. O solo foi classificado como Latossolo
Vermelho distrófico, de textura argilosa.
Realizou-se um corte de uniformização na área, e
em seguida realizou-se adubação de manutenção
com 80 kg de N e 50 kg de K2O, em cobertura,
nas fontes de sulfato de amônio e cloreto de
potássio. O delineamento experimental utilizado
foi o inteiramente casualizado, com cinco
repetições, em esquema fatorial 5 x 4, sendo
quatro farelos energéticos (milho, milheto, sorgo
e trigo) e cinco níveis (0, 8, 16 e 24 e 32%). Para
a ensilagem o capim-piatã foi colhido aos 45 dias,
após a adubação de manutenção, a 20 cm do nível
do solo, utilizando-se roçadeira costal.
1

Posteriormente a forrageira foi picada, em
picadeira estacionária, em partículas de 10 a 30
mm. Em seguida o material foi homogeneizado
com os farelos, de acordo com os diferentes
níveis determinado e armazenado em silos
experimentais de PVC. Logo após foram
armazenados à temperatura ambiente e protegidos
da chuva e luz solar. Após 60 dias de
fermentação, os silos foram abertos e a porção
central do silo foi homogeneizada e colocada em
bandejas de plástico. Parte da silagem in natura
após abertura dos silos foi separada para ser
analisados os parâmetros fermentativos como pH,
acidez titulável e nitrogênio amoniacal em relação
ao nitrogênio total (N-NH3/NT) de acordo com a
metodologia descrita por Silva e Queiroz (2002).
Os dados foram submetidos à análise de variância
e as médias foram comparadas pelo teste Tukey a
5% de probabilidade, utilizando-se o programa
estatístico SISVAR 4,6.
RESULTADO E DISCUSSÃO
Os valores de pH, acidez titulável e teores
de N-NH3/NT foram influenciados (P

elação do pH e do ácido láctico, sendo que a
análise de acidez titulável indica o aspecto geral
da qualidade fermentativa de ensilados, que
influência no sabor, odor, cor e estabilidade, por
estar diretamente relacionada com os ácidos que
determinam o pH, especialmente o ácido lático.
Os teores de N-NH3/NT também é um
bom indicativo da qualidade da silagem
auxiliando no processo fermentativo. Verifica-se
na Tabela 1, que houve redução nos teores de N-
NH3/NT para todos os farelos estudados à medida
que aumentou os níveis dos aditivos. A adição de
32% proporcionou redução de 3,48; 4,38; 3,75 e
3,72 unidades percentuais em relação ao nível
zero para os farelos de milheto, milho, sorgo e
trigo, respectivamente. Esses resultados indicam
que houve diminuição da degradação da proteína
bruta da silagem e estão correlacionados com os
maiores teores de MS, que segundo Teixeira et al.
(2008) este fator reduz a atividade de bactérias do
gênero Clostridium, promotoras da proteólise e da
liberação do N-NH3/NT durante o processo de
ensilagem. Epifânio et al. (2012) relataram que
os maiores teores de nitrogênio amoniacal(N-
NH3/NT) na silagem sem adição dos farelos
protéicos deve-se ao menor conteúdo de
carboidratos prontamente fermentescíveis, ao
menor teor de MS e à maior capacidade tampão,
característicos em gramíneas forrageiras.
Comparando os níveis dentro de cada
aditivo, verifica-se que no nível zero, 24 e 32% os
teores de N-NH3/NT foram semelhantes entre os
farelos estudados. Já no nível de 8% os farelos de
sorgo e trigo, diferenciaram-se dos farelos de
milheto e milho. E no nível de 16% apenas o
farelo de milho diferenciou-se do farelo de trigo.
Entretanto, pode-se afirmar que todos os
materiais ensilados apresentaram valores
compatíveis com o que se preconiza para uma
silagem de boa qualidade. Até mesmo nos
tratamentos sem adição dos aditivos, os teores de
N-NH3/NT são considerados aceitáveis na
silagem, que apresentaram teores variando entre
os farelos de 4,53 a 4,20%. Esses teores
mantiveram-se inferior a 10% indicando que a
silagem apresenta boa qualidade para este
parâmetro de acordo com Tomich et al. (2004).
Isso indica que o processo de fermentação não
resultou em quebra excessiva da proteína em
amônia (Van Soest, 1994).
I Congresso de Pesquisa e Pós-Graduação do Câmpus Rio Verde do IFGoiano.
06 e 07 de novembro de 2012.
CONCLUSÃO
A utilização dos aditivos de farelos
energéticos como o milho, milheto, sorgo e trigo.
no processo de ensilagem de capim-piatã
melhorou a qualidade da silagem. Sendo que o
farelo de trigo foi o mais eficiente. A inclusão de
até 24% desses aditivos é suficiente para manter
uma silagem de qualidade.
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
EPIFANIO, P. S.; COSTA, K.A.P.; PERIM,
R.;BEZERRA, P.; TEIXEIRA, D. A. A.; ANTONIO,
P. Características fermentativas da silagem de capimpiatã
ensilado com diferentes níveis de farelos da
indústria do biodiesel. In: 49 Reunião Anual da
Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2012, Brasilia-DF.
Anais....Brasilia-DF. 2012.
McDONALD, P.; HENDERSON, A.R.; HERON,
S.J.E. The biochemistry of silage. 2.ed. Bucks:
Chalcombe Publications, 1991. 340p.
SILVA, D.J.; QUEIROZ, A.C. Análise de
alimentos (métodos químicos e biológicos). 3.
ed. Viçosa: Imprensa Universitária da UFV, 2002.
235p.
TEIXEIRA, F.A.; VELOSO, C.M.; PIRES, A.J. et
al. Perdas na ensilagem de capim-elefante
aditivado com farelo de cacau e cana-de-açúcar.
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e
Zootecnia, v.60, n.1, p.227-233, 2008.
TOMICH, T. R.; RODRIGUES, J.A.S.;
TOMICH, R.G.P. et al. Potencial forrageiro de
híbridos de sorgo com capim-sudão. Arquivos
Brasileiros de Medicina Veterinária e
Zootecnia, v. 56, n. 2, p. 258-263, 2004.
VAN SOEST, P.J. Nutritional ecology of the
ruminant. 2 ed. Ithaca: Cornell, 1994. 476p.
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