cepas/castas de uva branca - Momentos e Vinhos

A Nova Zelândia conseguiu um extraordinário sucesso com essa uva, produzindo
um estilo próprio de vinho, frutado e perfumado, que se espalhou pelos Estados
Unidos e, então, chegou de volta à França.
Vivo e refrescante, o vinho feito com a Sauvignon Blanc vai bem com a comida,
sua produção é maior e mais barata do que a do Chardonnay e ele é vendido a
um preço inferior, mas mesmo os seus melhores representantes não alcançam a
riqueza e a complexidade do Chardonnay.
Aromas e sabores: herbáceos, como grama cortada, folhas de groselha, aspargo
em lata, groselhas brancas (gooseberry), são os mais comumente encontrados,
além dos eventualmente detectados, como almíscar, feijões verdes e urtiga.
A fruta produzida no Vale do Loire muitas vezes garante a presença de aromas
minerais.
Países: França (Loire, Bordeaux), Nova Zelândia, Chile, Áustria, África do Sul,
Califórnia.
169. SAVAGNIN
Uva branca cultivada principalmente na região do Jura, França.
170. SAVATIANO
Uva branca cultivada na Grécia.
171. SCHWARZRIESLING
Sinônimo para Pinot Meunier na Alemanha.
172. SEIBEL
Nome de diversas uvas hibridas criadas por Albert Seibel.
173. SÉMILLON (branco clássico)
Uva branca cultivada no sudoeste da França, bem conhecida por ser a uva chave
na produção de vinho Sauternes.
Tanto vinhos brancos secos de Bourdeaux como vinhos doces da região de
Sauternes, na França, usam esta variedade (como o Château D'Yquem, 4/5 de
sémillon e 1/5 de sauvignon blanc). Varia sua característica de acordo com a
região que é cultivada: aromas cítricos e adocicado em Bordeaux e amanteigado
e com grande potencial de envelhecimento na Austrália.