A ANÃLISE DAS NOVAS LEIS TRABALHISTAS PARA ... - UniFil

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AGRONEGÓCIO DA CARNE SUÍNA AGRIBUSINESS THE PORK Cíntia Midori Iwamoto; Nathalia Fernanda Fávaro; Ricardo Olanda Pereira. Acadêmicos do Curso de Administração. Centro Universitário Filadélfia – Unifil Orientadora: Profª. Dra. Mirian Cristina Maretti. Curso de Administração - Centro Universitário Filadélfia – Unifil RESUMO: A carne suína é líder no mercado mundial de consumo em relação às outras carnes, ela é consumida a partir do preparo de cortes in natura e também é transformada em embutidos e defumados. Este trabalho tem como objetivo expor a situação da carne bovina brasileira em relação ao mercado externo e também no mercado interno, expõe problemas encontrados na logística de distribuição relatando os procedimentos pré e pós abate, e os problemas causados se esses procedimentos não forem seguidos corretamente. PALAVRAS - CHAVES: Carne. Suínos. Mercado. Logística. ABSTRACT: Pork is the global market leader of consumption relative to other meats, it is consumed from the preparation of fresh cuts and also is turned into sausages and smoked. This paper aims to explain the situation of Brazilian beef in relation to the external market and the internal market also exposes problems encountered in distribution logistics reporting procedures before and after slaughter, and the problems caused if these procedures are not followed correctly. KEYWORDS: Meat. Pigs. Market. Logistics. Segundo o Ministério da Agricultura foram realizados estudos e investimentos na suinocultura posicionando o Brasil em quarto lugar no ranking mundial de produção e exportação de carne suína. Afirma também que devido a alguns elementos como sanidade, nutrição, bom manejo da granja, produção integrada e, principalmente, aprimoramento gerencial dos produtores, contribuíram para aumentar a oferta interna e também destacar o país no cenário mundial. Segundo um estudo realizado por Xavier T C, Júnior W M D, Marinho P R G, Freire N M, (2010), pode-se afirmar que a carne suína é a mais produzida e consumida no mundo e que a produção mundial de carne suína responde por 40% do total da proteína animal. Lima C E de, Martins T C, Soldado G V, Silva R S, (2012), afirmam que os maiores consumidores de carne suína são os europeus e asiáticos, sendo Hong Kong, Bielorússia, países da União Européia e Taiwan os lideres no consumo do
produto. E os principais destinos da carne brasileira são Ucrânia, Hong Kong e Rússia. O Globo Rural apresenta dados do Ministério do Desenvolvimento, Indústria e Comércio Exterior (MDIC, 2012), demonstrando que houve aumento nas exportações de carne suína in natura em março de 2012, na comparação com o mesmo período de 2011. E que as exportações geraram receita de US$ 108,4 milhões. Em março de 2011 a receita foi de US$ 106,3 milhões. Segundo o Ministério da Agricultura, além do Brasil ser um grande produtor mundial o mercado interno é o principal destina de sua produção. A produção brasileira de carnes (bovina, suína e de aves) em 2010, estimada em 24,5 milhões de toneladas, um total de 75% dessa produção são consumidas no país. O Suinocultura Industrial afirma que a alta no preço de suíno vivo e da carne teve início em julho de 2012, mas perdeu sustentação de acordo com informações do CEPEA. Um dos motivos relacionados com essa desvalorização é o desaquecimento da demanda, que reflete, por sua vez, as vendas mais fracas da carne no atacado. Entre 16 de julho e 16 de agosto, a carcaça comum suína negociada no atacado de São Paulo valorizou 70%. Porém, os preços dos insumos (farelo de soja e milho) continuam em patamares elevados. A distribuição pode ser feita pelo transporte rodoviário, ferroviário, marítimo ou aéreo. Durante o transporte devem ser realizados todos os procedimentos préabate de forma correta, e o pós-abate também possui certas exigências que devem ser atendidas para assim evitar problemas e que a classificação final da carne seja prejudicada. Segundo dados da ABIPECS 2012, pode se afirmar que houve um aumento de 0,72% nas exportações de carne suína brasileira em relação ao ano passado. Porém houve uma diminuição de 7,19% no preço médio da carne suína. Analisando todos os fatores expostos pode-se concluir que apesar de o Brasil ocupar um lugar de destaque no ranking de exportadores de carne suína, a quantidade de carne que o país disponibiliza internamente é muito maior do que se exporta. As exportações aumentaram, mas o preço médio da carne diminuiu em relação ao ano anterior sendo que, este ano os preços até estavam animando os produtores, porém, perdeu sustentação. Em contrapartida os preços dos insumos aumentaram.
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