Manual de Boas Práticas na Produção de Leite em Propriedades de ...
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8.2.1. As tetas do animal a ser or<strong>de</strong>nhado <strong>de</strong>v<strong>em</strong> sofrer prévia lavag<strong>em</strong> com água corrente,seguindo-se secag<strong>em</strong> com toalhas <strong>de</strong>scartáveis <strong>de</strong> papel não reciclado e início imediato da or<strong>de</strong>nha,com <strong>de</strong>scarte dos jatos iniciais <strong>de</strong> leite <strong>em</strong> caneca <strong>de</strong> fundo escuro ou <strong>em</strong> outro recipienteespecífico para essa fi<strong>na</strong>lida<strong>de</strong>. Em casos especiais, como os <strong>de</strong> alta prevalência <strong>de</strong> mamitecausada por microrganismos do ambiente, po<strong>de</strong> se adotar o sist<strong>em</strong>a <strong>de</strong> <strong>de</strong>sinfecção dastetas antes da or<strong>de</strong>nha, mediante técnica e produtos <strong>de</strong>sinfetantes apropriados, adotando-secuidados para evitar a transferência <strong>de</strong> resíduos <strong>de</strong>sses produtos para o leite (secag<strong>em</strong> criteriosadas tetas antes da or<strong>de</strong>nha);8.2.2. Após a or<strong>de</strong>nha, <strong>de</strong>sinfetar imediatamente as tetas com produtos apropriados. Os animais<strong>de</strong>v<strong>em</strong> ser mantidos <strong>em</strong> pé pelo t<strong>em</strong>po necessário para que o esfíncter da teta volte a sefechar. Para isso, recomenda-se oferecer alimentação no cocho após a or<strong>de</strong>nha;8.2.3. O leite obtido <strong>de</strong>ve ser coado <strong>em</strong> recipiente apropriado <strong>de</strong> aço inoxidável, náilon, alumínioou plástico atóxico e refrigerado até a t<strong>em</strong>peratura fixada neste Regulamento, <strong>em</strong> até 3h(três horas);8.2.4. A limpeza do equipamento <strong>de</strong> or<strong>de</strong>nha e do equipamento <strong>de</strong> refrigeração do leite <strong>de</strong>veser feita <strong>de</strong> acordo com instruções do fabricante, usando-se material e utensílios a<strong>de</strong>quados,b<strong>em</strong> como <strong>de</strong>tergentes inodoros e incolores.9. TransportePara o seu transporte, <strong>de</strong>ve ser aplicado o Regulamento Técnico para Coleta <strong>de</strong> <strong>Leite</strong> CruRefrigerado e seu Transporte a Granel.10. I<strong>de</strong>ntificação/Rotulag<strong>em</strong>: Deve ser observada a legislação específica.11. Métodos <strong>de</strong> Análise11.1. Dev<strong>em</strong> ser utilizados os métodos oficiais publicados pelo MAPA, po<strong>de</strong>ndo ser utilizadosoutros métodos <strong>de</strong> controle operacio<strong>na</strong>l, <strong>de</strong>s<strong>de</strong> que conhecidos os seus <strong>de</strong>svios e correlações<strong>em</strong> relação aos respectivos métodos <strong>de</strong> referência.12. Colheita <strong>de</strong> AmostrasDev<strong>em</strong> ser seguidos os procedimentos padronizados recomendados pelo Ministério daAgricultura, Pecuária e Abastecimento por meio <strong>de</strong> Instrução Normativa, ou por <strong>de</strong>legação <strong>de</strong>steà Re<strong>de</strong> Brasileira <strong>de</strong> Laboratórios <strong>de</strong> Controle da Qualida<strong>de</strong> do <strong>Leite</strong> ou Instituição Oficial <strong>de</strong>Referência.<strong>Manual</strong> <strong>de</strong> <strong>Boas</strong> Práticas <strong>na</strong> Produção <strong>de</strong> <strong>Leite</strong> <strong>em</strong> Proprieda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> Agricultura Familiar do Rio Gran<strong>de</strong> do Sul 23
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