Informe Técnico nº 45, de 28 de dezembro de 2010

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No entanto, o item 2.6 da Resolução RDC nº 277/05 estabelece que: “Os produtos solúveis, quesão aqueles resultantes da desidratação do extrato aquoso de espécie(s) vegetal(is) prevista(s)neste Regulamento e em Regulamento Técnico específico, obtidos por métodos físicos, utilizandoágua como único agente extrator. Estes podem ser adicionados de aroma”.Neste sentido, deve-se esclarecer que somente o extrato aquoso, obtido de espécies vegetais pormétodos físicos, utilizando água como único agente extrator pode ser utilizado como ingredientena composição dos chás, sem necessidade de comprovação da sua segurança de uso. O métodoempregado para obtenção do produto solúvel não pode descaracterizar o produto final e deveassegurar que não serão agregadas substâncias que representem risco a saúde.Ressalta-se que os extratos alcoólicos, dentre outros, devem ser avaliados quanto à segurançado uso. Os alimentos que contenham estes tipos de extratos na formulação, requerem avaliaçãoda Anvisa/MS, previamente a sua comercialização, na categoria de NOVOS ALIMENTOS ENOVOS INGREDIENTES.Algumas espécies vegetais podem ser utilizadas em alimentos como aromatizantes, desde queestejam contempladas no item 5 que se refere aos Aromatizantes Autorizados, da ResoluçãoRDC nº 2, de 15 de janeiro de 2007, que estabelece o Regulamento Técnico Sobre AditivosAromatizantes e atenda especificações exigidas por este Regulamento e aos demais requisitosdos regulamentos dos alimentos em geral.10.1. Extrato de chá verdeAs evidências científicas avaliadas, até o momento, não comprovam a segurança de uso doextrato de chá verde como alimento ou ingrediente alimentar. Os dados provenientes dos estudosem animais de experimentação não foram consistentes para fornecer evidências para uma certezade segurança de uso da substância como alimento.O mecanismo de toxicidade do extrato de chá verde não é claro. Alguns estudos identificaramefeitos adversos leves para o consumo de produtos à base de catequinas do chá verde, taiscomo: gases, náuseas, irritação gástrica e queimação. Outros pesquisadores sugerem apossibilidade de uma reação alérgica a componentes do extrato de Camellia sinensis ou a umaidiossincrasia metabólica. A contaminação durante o crescimento das folhas ou durante oprocesso de produção do extrato também é sugerida.A substância epilocatequina galato (EGCG) do chá verde foi avaliada pela área técnica daGerência-Geral de Alimentos com assessoramento da Comissão Técnico Científica em AlimentosFuncionais e Novos Alimentos (CTCAF), onde se concluiu que, com base na documentaçãoapresentada, não havia evidências científicas para comprovar a segurança do produto paraconsumo humano, considerando que alguns resultados dos estudos evidenciaram efeitosadversos.Vários casos de hepatoxicidade severa associada a produtos contendo extratos de chá verde(Camellia sinensis) foram relatados na literatura médica nos últimos anos, inclusive com hepatitefulminante e necessidade de transplante de fígado.Ainda há vários casos de hepatoxicidade associada também a outros suplementos contendoextratos de chá verde, relatados entre 2003 e 2007, tanto em homens quanto em mulheres. Ahepatoxicidade relatada nesses casos, assim como a observada nos estudos em animais deexperimentação, não pode ser desprezada e deve ser melhor investigada.Em setembro de 2009, a European Food Safety Authority (EFSA), corroborando com a decisão daAnvisa, publicou o relatório Advice on the EFSA guidance document for the safety assessment ofbotanicals and botanical preparations intended for use as food supplements, based on real case
10 Longwave Radiative Transfer in Clouds 483that the intensity is the same when the absorption coefficient is the same for a narrowspectral interval. Thus, the frequency integration is reduced to a sum of monochromaticproblems. This approach requires the probability or cumulative probabilitydistribution of absorption coefficients that may be determined numerically from LBLcalculations or analytically from some band models. The k-distribution technique isnot without limitations, because approximations must be made for application to theinhomogeneous atmosphere, and one may be required to keep large numbers of k’sfor applications at low pressures (i.e., above about 20 km).In summary, it must be remembered that band models are approximations andunwanted errors may occur unexpectedly. Some general statements concerning suchmodels are: their absolute accuracy is only as good as that of the more detailed modelsor data on which they are based; fits based on asymptotic limits may be inaccuratefor atmospheric calculations; accounting for overlapping absorption by two or moregases may be difficult for large band areas; application of scaling approximations areinaccurate in some situations; and except for the k-distribution, they are difficult touse in problems involving multiple scattering.Parameterizations of the absorption by cloud particles typically express thewavenumber averaged transmittance through a cloud for a given direction in terms ofthe average cloud optical depth τ for the interval under consideration and the cosineof the local zenith angle µ asT (τ; µ) =e −τ/µ .For a given spectral interval, τ is the product of an effective radius dependent massabsorption coefficient (in m 2 g −1 ) and liquid water path. For the 10 µm windowregion, the upper panel of Fig. 10.2 shows mass absorption coefficients are about0.15 and 0.1 m 2 g −1 for typical water and ice clouds, respectively. For liquid watercontents of 0.1 g m −3 , typical of cumulus clouds, a 300 m deep cloud has an opticaldepth of about 4.5 —opaque although not black. As discussed below, cloud opacityextends over a wide range, with cirrus clouds tending to be the most transparent, andcumulus clouds the most opaque.10.3 Overcast/clear linear mixingTo illustrate the bulk spectral effects of gaseous and cloud absorption and thermalemission, Fig. 10.3 shows the spectral distribution of the nadir (a) and zenith (b) radiancesat the top and bottom of the atmosphere, respectively, with spectrally blackclouds at different levels for mid-latitude summer (MLS) conditions calculated witha detailed band model. When the cloud level is at the surface (294 K), the downwellingradiance at the surface is the same as the Planck function for the temperatureof the surface, whereas the upwelling radiance at the top is the same as for clearskies with a black surface. The TOA clear-sky upwelling radiance shows that outsideof the 833–1250 cm −1 window, the radiance originates at different levels of theatmosphere depending upon the opacity of the given spectral region. As the cloud
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