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52. Nutrição MineralA beterraba apresenta um crescimento intenso até os 80 dias após sua semeadura,sendo que tanto a parte aérea como a raiz continuam a crescer até o final do ciclo. Aabsorção de nutrientes é contínua dos 40 dias até a colheita, com maior intensidade a partirdo 60 dias após a semeadura. Na Horta Experimental da ESALQ, em Piracicaba (1988) emum solo de alta fertilidade (Terra Roxa Estruturada, atualmente Nitossolo VermelhoEutroférrico) verificou-se que para uma população de 330.000 plantas ha -1 , a beterraba (cvEarly Top Wonder) extraiu os macronutrientes (em kg ha -1 ): N = 78; P = 18 (corresponde a41 de P 2 O 5 ); K = 203 (corresponde a 244 de K 2 O); Ca = 20; Mg = 29 e os micronutrientes(em g ha -1 ): Cu = 23; Fe = 736; Mn = 584 e Zn = 388. A alta absorção de potássio pelasplantas de beterraba verificada nesse tipo de solo deve-se em parte ao “consumo de luxo”que significa a extração deste nutriente acima da necessidade nutricional da planta quandocultivada em solos ricos em potássio trocável.Conforme ampla revisão de literatura nacional e internacional é válido citar asseguintes quantidades de nutrientes extraídas pela beterraba (produtividades entre 20 e 65t ha -1 de raízes + folhas): macronutrientes em kg ha -1 : N = 78 a 275; P = 18 a 40 (ou seja 41a 92 de P 2 O 5 ); K= 83 a 476 (ou seja 100 a 571 de K 2 O) ; Ca = 20 a 74; Mg = 27 a 62.Quanto aos micronutrientes, os trabalhos realizados no Brasil e no Exterior são maisescassos. Pode-se citar como exemplo a seguinte exportação de micronutrientes (em g ha -1 )pelas raízes quando se considera uma produtividade de 20 t ha -1 de beterraba: B = 44;Cu = 22; Fe = 406; Mn = 24; Mo = 0,3 e Zn = 62.A análise química das folhas permite fornecer a interpretação sobre o estadonutricional da cultura. No caso da beterraba recomenda-se a amostragem durante odesenvolvimento das plantas, de preferência no período entre 40 e 60 dias após plantio,coletando-se o limbo das folhas recém-maduras centrais, de 30 plantas representativas dalavoura. As faixas de teores adequados de macro e micronutrientes são apresentadas natabela 2, a seguir.