EntrevistaGerenciamento deprodução durante a criseGiankleber Diniz, mestre em Saúde Animal e diretor daunidade avícola da Pfizer Saúde Animal, fala sobre comootimizar investimentosEm tempos de crise, normalmenteas indústrias do setoradotam como medida emergencialo corte de custos de produção, especialmenteatravés da reduçãode investimentos em aditivos, vacinase nutrição. Porém, o médicoveterinário, mestre em SaúdeAnimal e diretor da unidade NegóciosAves da Pfizer Saúde Animal,Giankleber Diniz, defende que estastáticas de curto prazo não sãosuficientes, além de não necessariamentereduzirem os custos deprodução.O ideal é que seja traçadauma estratégia de médio e longoprazo para superar a crise, prevendomelhor gerenciamento e manejode vacinas, aditivos e produtosde nutrição. A <strong>Revista</strong> <strong>Avicultura</strong>do Paraná entrevistou Diniz sobrequais aspectos devem ser consideradospara uma boa estratégiae quais as melhores práticas paramaximizar os ganhos de produçãodurante a crise.<strong>Revista</strong> <strong>Avicultura</strong> do Paraná– Como a gestão da produçãopode ser mais eficientedurante períodos decrise?Giankleber Diniz - Quandoas empresas enfrentam tempos decrise, normalmente a primeira opçãoé cortar custos como a comprade aditivos, vacinas e outros produtosmais baratos. Porém, essaprática não resulta necessariamentena redução de custos da produçãonem em maior lucratividade. Alucratividade vem da equação decustos e preços de venda do produtofinal. É mais importante agregarvalor e qualidade ao produto paramaximizar seu valor de venda, queapenas tentar reduzir os custos. Omais importante, no balanço final,é o retorno sobre o investimentofeito na produção. Então, em muitoscasos é melhor investir mais eescolher bem as vacinas, aditivose produtos de nutrição para obterum melhor retorno.E como ampliar este valorde venda?Melhorando a qualidadeno produto final, considerandoo impacto que isso pode gerarno preço de venda. A redução nocusto da produção acaba apresentandopouco impacto no preço finale muitas vezes gera reduçãona qualidade no produto, além deafetar a performance da produçãoem muitos casos, podendo até gerarprejuízo. Portanto, o foco naescolha adequada dos insumos é16 | sindiavipar.com.br
Entrevistafundamental. Um exemplo: umaempresa que abate 100.000 frangospor dia e decide trocar umadeterminada vacina por outra, quecusta R$ 1,00 a menos por frascode 1.000 doses, economizará R$28.800,00 por ano. Essa empresaabate em torno de 1.600 lotes deaves por ano. Se tiver 1% dos lotescom uma conversão alimentar 10%maior, devido a uma falha vacinal,terá um prejuízo que pode chegara quase R$ 60.000,00 (somente nocusto do alimento). Assim, a prováveleconomia se perdeu.De que forma a empresapode definir as estratégiase melhorar o processo deescolha de vacinas, aditivose produtos de nutrição?É preciso que a empresatenha como foco da estratégia adinâmica da rentabilidade da produção.Ela precisa avaliar o custode produção e os investimentosrealizados, analisando a taxa deretorno (ROI) que obteve, considerandoseu histórico de produção,que também deve ser analisado.Por isso, é importante realizaruma estatística sobre os dados deprodução. É um excelente investimentoter um profissional da áreade estatística contratado, dentroda empresa, para consolidar todosesses dados sobre a produção e,a partir disso, avaliar oportunidadesde melhoria. Também é necessáriomanter um equilíbrio daprodução. Tivemos excelentes experiênciasnessa abordagem quepodemos comungar com empresasinteressadas.Como escolher os melhoresprodutos?A partir destes dados estatísticos,é possível avaliar ocusto dos insumos e a taxa deretorno que eles oferecem. É importantetambém avaliar juntoaos fornecedores os produtosdisponíveis e melhores épocaspara adquiri-los.É mais importanteagregar valore qualidade aoproduto paramaximizar seuvalor de venda,que apenas tentarreduzir os custosAlém destas já citadas,existem outras práticas aserem adotadas?A análise de dados de produçãopode mostrar o caminhopara melhorias. Podemos avaliardesde o efeito do número de avespor comedouro na conversão alimentar,até efeitos de qualidadede matéria-prima, como o efeitoda porcentagem de peróxido emum determinado subproduto, emparâmetros produtivos.E com relação aos aditivose nutrição?Quanto às matérias primas,o efeito sobre a ConversãoAlimentar é o principal retornosobre o investimento. Avaliaçõesestatísticas e constantes dos aditivosmelhoradores de desempenhoe dos ingredientes do alimentopodem demonstrar ser omelhor caminho de retorno sobreinvestimento na produção.No Brasil o que precisa evoluirhoje quando se fala em formasde melhorar os investimentose gerar mais economiasi multaneamente?Utilizamos melhor os dadosde produção que possuímos“dentro de casa”; não acreditarque reduzir custos “sempre” aumentaa lucratividade; trabalharcom foco nas estratégias e táticaspara médio e longo prazo e não sedesesperar frente à crise; compreendermelhor a dinâmica darentabilidade de produção; buscara integridade dos dados avaliados;aplicar as metodologiasde forma consistente – a cada variaçãode preços o produtor mudatanta coisa que não sabe mais oque funciona; compreender a distribuiçãode resultados avaliandoa curva deGaus a suas variações;trabalhar os potenciais de rentabilidade- qual a vacina, aditivo,ingrediente e nutrição que darãomelhor resultado final com maiorretorno sobre o investimento.Um exemplo que dou empalestras é uma situação real emque 100 g a mais de ração no abategerou R$ 1.200.000,00 ao anode maior conversão alimentar.sindiavipar.com.br |17
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