[ R E F L E X Ã O ] Afinal, o que comemos? O reino vegetal alimenta os animais e os seres hum<strong>ano</strong>s. De onde vem, afinal, a substância da planta? Gregor Kux Nas escolas primárias, os professores já ensinam aos alunos sobre alterações no clima da Terra ocasionadas pelo aquecimento global. Nos últimos 200 <strong>ano</strong>s, por causa dos processos industriais, queima de combustível fóssil, queimadas e desmatamentos, a atmosfera recebeu uma enorme quantidade de carbono. Até então estava armazenada em reservas no subsolo e nos tecidos das plantas. Essa elevada liberação de carbono contribui para as mudanças climáticas. E mesmo depois de vários <strong>ano</strong>s de discussão sobre este assunto, a maioria das pessoas desconhece a principal composição das plantas. Por causa do pensamento mecanicista de René Descartes adotado pela ciência, a natureza é vista como se fosse uma máquina composta meramente por matéria física. Mas, na verdade, 95% a 98% da substância orgânica da planta é composta por ligações carbônicas, resultantes da fotossíntese. Quando queimamos madeira, por exemplo, até 98% do volume se transforma novo em fumaça, calor e luz. As cinzas, os 2% restantes, são sais minerais provenientes da terra. Os processos de fotossíntese, condensação e materialização do ar através do calor e da luz são as funções principais da folha. Dessa forma, a matéria orgânica que nos alimenta é gerada pelo Sol, pela energia cósmica e pela energia vital do ambiente. Estas energias são necessárias para que possamos nos movimentar, andar, trabalhar e arar a terra. Nas medicinas antroposófica e na tradicional chinesa, o órgão responsável pela absorção da energia advinda do alimento é sempre o baço. Este integra a energia do alimento ao corpo físico, levando esta energia para o coração onde o sangue é bombeado. Lá ela é ligada à energia do ar, adquirida pelos pulmões, gerando assim, a predisposição para a consciência. Para tanto, a energia que nos alimenta, é o resultado da intenção do semeador, do calor, da luz do Sol e, por que não, dos pensamentos da cozinheira!? Se a folha da planta capta as energias do ambiente como um ser totalmente exposto, aberto e integrado a ele, a agricultura orgânica e biodinâmica trabalha com esta propriedade dos vegetais para desenvolver as forças vitais, tornando a planta mais resistente. A vitalidade desse alimento é reforçada pela mão do semeador, pelo cultivo biodinâmico que se perpetua na colheita, seguida de processamentos cuidadosos com a: distribuição, comercialização e também em sua preparação. Contudo, para fechar o elo entre a semeadura e o prato do alimento no dia a dia, é preciso um comércio especializado em alimentos orgânicos que perceba a importância de estudar e desenvolver os processos da energia adquiridos pelas plantas. Afinal, é a energia desses alimentos que impulsiona nossa vida. 26 REVISTA ECOLÓGICA Nº 7 Ano V www.<strong>revista</strong><strong>ecologica</strong>.com
“Meu verso, água corrente é semente.” Realização: Realização: 2 7 JULHO2013 CIDADE DE GOIÁS . BRASIL DE A JULHO CIDADE DE GOIÁS . BRASIL
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