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Tempo de preparo: 30 min.
Serve até 4 pessoas.
INGREDIENTES
600g de peixe em postas (badejo ou robalo)
300g de camarão médio à biquíni (deixando o “rabinho”)
1 cebola picada em cubinhos
3 tomates maduros cortados em cubinhos
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de azeite
Sal
Colorau
Pimenta do reino
Salsinha picada
Cebolinha picada
MODO DE PREPARO
Tempere 30 minutos antes as postas de peixe e
os camarões médios com sal, pimenta do reino e
suco de limão.
Utilize uma panela de ferro redonda, tipo “moquequeira”.
Aqueça o óleo e coloque o alho e a cebola
e dê uma leve refogada.
Na sequência, coloque o tomate e mexa mais um
pouco. Depois, acrescente o colorau e mexa tudo.
Arrume as postas de peixe de forma que não fiquem
umas sobre as outras.
Importante: NÃO acrescente água à
panela, pois o peixe já solta líquido.
Quando levantar fervura, acrescente os camarões
pré-temperados e deixe cozinhar. Fique de olho
para que os camarões não passem do ponto, senão
ficarão duros.
Para finalizar, jogue a salsinha e a cebolinha e
desligue o fogo. Elas murcharão com o calor da
moqueca e deixarão aroma e sabor especiais. Sirva
com arroz branco.
DICA! Na hora do cozimento, você
pode retirar um pouco do caldo da
moqueca, acrescentar uma pimenta
dedo de moça e fazer um molhinho de
pimenta, para servir separadamente.
COQUELUCHE CASA 31
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