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84 porViseu ’60s.
.o.tubarão.
1
1.
O primeiro grupo de fãs
da Figueira da Foz
A inauguração do Restaurante
O Tubarão (tal nome não foi
coincidência) ocorreu no Domingo
dia 1 de Agosto, com lotação
esgotada e serão musical de
retumbante sucesso. Fazíamos
matinés entre as 16h30 e as
19h30 e serões a partir das
22h30. O restaurante esgotava
e os horários tornavam-se
incompatíveis com o serviço
do restaurante que era lento,
não rotinado e com deficiente
controlo. O que se pretendia
como um restaurante de prestígio
transformou-se, por força da
quantidade de público jovem,
num bar permanentemente
esgotado, com gente por todo
o lado até dançando na rua ao
som da música do conjunto.
O Tubarão tinha sido devidamente
planeado para ser um restaurante
de 1.ª, tinha recrutado pessoal
pouco experiente em restauração
e não tinha ninguém capaz de
gerir espectáculos ou bares
musicais, tendo descurado o
método de controlo das entradas
e consumos nas matinés e soirées
dançantes. Nas matinés não era
tão difícil pois só se iniciavam
após o serviço de almoço ter
terminado, sendo fácil controlar
as entradas e as senhas de
consumo. Mas à noite, em que
nós começávamos a tocar às
22h30 ainda com o serviço de
jantar a meio, alguns clientes a
quererem ficar um pouco mais