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BON APPÉTIT<br />
Apresentamos o Holy Burger, um lugar que mistura o ambiente jovem<br />
com o amor pela culinária<br />
“Acreditamos que bons<br />
produtos criam boas<br />
receitas”. Essa é a visão de<br />
Gabriel Prieto a respeito do<br />
Holy Burger, empreendimento que<br />
fundou em agosto de 2014 ao lado<br />
de dois amigos, Filipe Fernandes<br />
e Marcus Vinicius. “Criamos este<br />
nome por conta da expressão ´holy<br />
shit´, que significa bom demais”,<br />
conta Gabriel. Antes de adentrarem<br />
o universo da gastronomia, suas vidas<br />
seguiam por caminhos diferentes:<br />
Vinicius era empresário, Filipe era<br />
músico e Gabriel trabalhava com<br />
relações públicas.<br />
O restaurante está localizado na<br />
Rua Doutor Cesário Mota Junior,<br />
527, na região da Vila Buarque.<br />
O bairro fica na zona central da<br />
cidade de São Paulo e foi escolhido<br />
estrategicamente para ocupar o Holy<br />
Burger, já que os fundadores tocam<br />
projetos sociais pela região. Isso<br />
Por Bárbara Pereira<br />
também influenciou a decoração do<br />
restaurante. “Nos inspiramos nas<br />
viagens que fizemos pelo mundo.<br />
Há referências de Nova Iorque,<br />
Londres, Milão e até mesmo<br />
o centro de SP”.<br />
Um ano após a abertura da casa,<br />
o trio decidiu investir no delivery,<br />
que fica na mesma rua. A procura<br />
pelo restaurante em si ainda é maior,<br />
representando 60% dos lanches que<br />
a casa faz. Entretanto, o número<br />
de pessoas que buscam esse tipo de<br />
serviço está crescendo cada vez mais.<br />
A respeito dos grandes sucessos do<br />
Holy Burger, Gabriel comenta que<br />
“o campeão de vendas é o Original<br />
Burger. Entre as sobremesas,<br />
o pudim na latinha com cumaru.<br />
Acreditamos que o sabor é o ponto<br />
forte deles”.<br />
O sucesso da casa saiu do ambiente<br />
físico e foi para o digital. A página<br />
do Facebook do Holy Burger já<br />
ultrapassou as 50 mil curtidas,<br />
enquanto o Instagram acumula mais<br />
de 83 mil seguidores. Contudo,<br />
Gabriel diz que foi algo muito<br />
orgânico. “Hoje vemos muitas casas<br />
com muitos seguidores, mas com<br />
certeza o que vale mesmo<br />
é a interação, a quantidade de likes<br />
e consequentemente a repercussão”.<br />
Esse crescimento também foi<br />
impulsionado por celebridades da<br />
mídia que começaram a frequentar<br />
o local. “O PC Siqueira, por<br />
exemplo, mora na nossa rua. Ele<br />
simplesmente apareceu por lá e hoje<br />
é nosso amigo”, conta. Por estar<br />
perto de diversas universidades,<br />
a hamburgueria recebe muitos<br />
estudantes diariamente, mas eles<br />
não representam o público em geral.<br />
“Nosso público é bem diverso.<br />
Os universitários frequentam mais<br />
no horário do almoço. O jantar<br />
é completamente diferente”.<br />
Para se adequar à demanda dos<br />
clientes, o cardápio do Holy Burger<br />
é renovado duas vezes ao ano,<br />
trazendo novas combinações de<br />
lanches para a casa. As mudanças não<br />
param por aí. “Estamos estudando<br />
expandir o delivery para mais bairros.<br />
E em breve inauguraremos outra casa<br />
com conceito diferente do Holy”,<br />
explica Gabriel. Se o segredo para<br />
um bom empreendimento é o serviço<br />
excelente e produtos de qualidade,<br />
o Holy Burger está preparado para<br />
muitos anos de sucesso pela frente.<br />
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