Jornal Cocamar Dezembro 2020

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RECEITAPastel de amendoim,um doce tradicionalSolange de Santa da Cunha, de Cambé, aprendeu a fazer essa delícia coma sogra, mas o prato já faz parte da mesa da família há várias geraçõesPrato típico português, o pastelde amendoim, inscrito pela produtoraSolange de Santa daCunha, de Cambé e selecionadopelo Festival de Sabores Chefs doCampo, é uma daquelas receitas tradicionaisque passam de geração em geraçãona família, sempre ganhando umtoque pessoal.A produtora aprendeu a fazer o pastelcom a sogra Maria Marques Teles daCunha. Mas a mãe, avós, bisavós e tataravósda sogra de Solange já tinham odoce no cardápio da família. E hoje, atéas netas e netos de dona Maria vão paraa cozinha arriscar a fazer o prato. Solange,entretanto, ressalta que nada secompara ao pastel de dona Maria, falecidaem 2011. “Além de ela fazer os pasteiscom massa caseira, o recheio tinhaum toque especial que só ela sabia dar”,diz a produtora.Virou tradição a família se reunir parafazer o pastel. Vários se juntavam paraproduzir em grande quantidade, especialmentena época do Natal e AnoNovo. Se bem armazenado, o docepode ficar guardado por até meses.Hoje em dia, com a correria de todos,poucas são as oportunidades de sereunir para fazer ou se deliciar com opastel de amendoim, mas a tradiçãoSolange aprendeu areceita com a sogra,mas o prato faz parteda mesa da famíliahá geraçõespermanece e quando isso acontece,não sobra nada.A família mora na propriedade, ondecultiva soja, milho e trigo. O esposo deSolange, Gilberto, divide as atividadescom os dois filhos, Rodolfo e Leonardo,que o ajudam, dando continuidade aotrabalho dos pais.INGREDIENTES• 1 kg de açúcar• 500 ml de leite• 1 kg de amendoim torrado e triturado• 5 colheres de achocolatado• Uma pitada de sal• Massa de pastelMODO DE PREPAROColocar todos os ingredientes, com exceçãodo amendoim, em uma panela nofogo até levantar fervura. Só entãoacrescente o amendoim e mexa até engrossar,no ponto do recheio, como sefosse um doce de leite pastoso. Deixeesfriar e monte os pasteis com amassa, fritando em óleo bem quente.Acompanhamentos: Pode ser servidocom café, chá ou com o próprio chá deamendoim.Fotos tiradas antes da pandêmiaJ or na l d e Se rv iç o C oc a mar | 35
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