Note §i Amintiri - upload.wikimedia....

.
316
cate o reteta de prajituri sau torturi ultimile
noutati. Pe timpul ra'sboiului cu Burii a adus reteta
unei prajituri delicioase, care se face si astazi
si pe care el a numit'o Kruger numele
presedintelui republicei din Transval.
Acadelele (caramelele) sunt o specialitate introdusa
tot de el si s'au mentinut pans astazi ca specialitatea
casei ; tot astfel covrigii In forma de
opt (opturile), care se servesc la ceaiu si cafele cu
lapte, etc.
Constiinciozitatea, ordinea, curatenia si pasiunea
cu care lucra si isi admira arta, au impus asa de
mult celor din juru-i, incat pans astazi prajiturile
si-au mai pastrat din calitatea delicioasa din vremea
fondatorului.
A. D. Xenopol ii recunoscu aceste calitali Inca
de acum cincizeci de ani, mentionandu-le in unul
din caetele lui de istorie dela Institutul Academic".
Un individ ca si un popor este mai superior
decat altul nu cand este mai invatat, adica cand
are mai multe cunostinti, ci cand are mai mult
caracter : perseverenta, ordine, energie si tenacitate,
insusiri de a conduce cu succes o afacere.
Ca in orice cofetarie de elite din occident, la
Georges" se putea ceti In mod regulat Journal
amusant" si cel putin Inca o revista ilustrata straina.
Georges, ca si fostul lui asociat, Tufli batranul,
tot elvetian, se credeau ca au o misiune mai inalta
cleat aceia de a vinde prajituri ; pe langa comert