блюда из Индейки. К новому году 2021г

12 порций
Калорийность: 84 ккал
Время приготовления: 17 часов
Украинская кухня
Ингредиенты:
индейка – 5-6 кг
лавровый лист – 2 шт.
морковь – 2 шт.
крупные луковицы – 2 шт.
смесь перцев (горошком) – 15
шт.
смесь сухих специй (розмарин,
шалфей, тимьян – подбирайте по
вкусу) – 2 чайные ложки
соль – 200 грамм
сахар – 100 грамм
вода – 5-6 литров
(ориентируйтесь на размер
птицы)
яблоко – 2 шт.
мандарин – 2 шт.
апельсин – 2 шт.
свежие травы (розмарин,
тимьян) – по 1 веточке
Инструкция:
Попробуйте приготовить ее с оригинальной начинкой —
мандаринами, апельсинами и яблоками. Подобное сочетание
понравится каждому гурману.
1. Поставьте вариться овощной бульон, добавив в воду
очищенные овощи – лук и морковь.
2. Спустя 30 минут добавьте в бульон специи (перец, сухие
травы, лавровый лист), а также соль и сахар. Варите еще 5-
10 минут. Затем достаньте из бульона овощи, а сам бульон
остудите.
3. Тушку индейки вымойте, обсушите, в кожице сделайте
небольшие надрезы.
4. Поместите птицу в глубокую емкость и залейте бульоном.
Емкость затяните пищевой пленкой и оставьте на 12 часов.
В процессе маринования индейку следует 2-3 реза
перевернуть.
5. Приготовьте начинку:
мандарины очистите, не разделяя на дольки;
яблоки разрежьте на 4 части;
у апельсинов срежьте с двух сторон корочки так, чтобы
видна была мякоть плода.
6. Индейку достаньте из маринада и вымойте чистой водой.
Поместите тушку птицы на противень, внутрь индейки
уложите подготовленные фрукты и пучок свежих трав.
7. Обмажьте птицу растительным маслом, накройте фольгой
и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку.
8. Через 3 часа снимите с мяса фольгу, полейте его
выделившимся соком и поставьте запекаться еще на 40-50
минут.
9. Затем достаньте противень из духовки, снова накройте
индейку фольгой и оставьте в таком виде остывать.