блюда из Индейки. К новому году 2021г

Колбаса из индейки
Инструкция:
Чтобы приготовить колбаски из индейки, нужно
немного повозится, но конечный результат того
стоит. Колбаска получается очень вкусной и сочной,
и на порядок вкуснее любой покупной колбасы.
1. Чеснок просто очистить, помыть и просушить.
2. Все яйца отварить до готовности, остудить при
помощи холодной воды, очистить и разрезать на 4
дольки.
3. Жир и белое филе нарезать крупными кубиками.
4. Подготовленные продукты пропустить через
мясорубку, затем заправить солью с перцем,
вымешивая однородный фарш.
Ингредиенты:
1 кг белого филе индейки;
5. Готовый фарш переложить в миску, затянуть
пищевой пленкой, поместить в холодильник и
оставить там минимум на 1 час.
6. Через час на рабочую поверхность расстелить
пищевую пленку.
200 грамм бараньего курдючного жира;
5 яиц;
5 зубков чеснока;
соль и черный перчик;
листья салата (для подачи);
2-3 свежих помидора черри (для подачи);
2-3 веточки зелени (для подачи).
7. Фарш вынуть из холодильника, снова перемешать
и разделить на 3-4 части. Из одной части
сформировать одну колбаску, выложить ее на
пищевую пленку и замотать в 8-10 слоев пленки.
Края пищевой пленки плотно завязать так, чтобы к
фаршу не просочилась вода.
8. Эту процедуру повторить со всеми оставшимися
частями фарша. В итоге должно получиться 3-4
колбаски.
9. Сформированные колбаски выложить в
толстостенную кастрюльку, залить водой, накрыть
крышкой, поместить на огонь и потомить 50 минут
на медленном огне. При этом вода в кастрюльке не
должна кипеть, ее температура должна достигать
70-80 градусов.