NYA Årets Kock 2012 bjuder på kyckling - Kronfågel

More documents

Recommendations

Info

10 FOODNEWS 1 2013 Tre nya färska favoriter Nu fortsätter vi att utveckla vårt färska sortiment och lanserar tre nya färska styckningsdetaljer: kycklingklubba, kycklinglårfilé och kycklingbröstfilé. Alla är gårdsmärkta och kommer i tråg om 2,5 kg. Med färsk kyckling i köket försvinner upptiningsmomentet vilket frigör tid och energi för kockarna, som istället kan lägga mer tid på smak och presentation av nya rätter! • Gårdsmärkt färsk kyckling – ett mervärde på menyn • Förpackningarnas storlek minskar risken för svinn • Färskt frigör tid i köket • 100 % kyckling utan mörning Kycklingbröstfilé utan innerfilé Kycklingfilén är en av de mest populära styckningsdetaljerna. Kycklingfilé är magert kött som är lätt att variera. Artikelnummer: 7870 Vikt: ca 5 kg / kartong, 2 förp x ca 2,5 kg BNR: Martin & Servera 291617 Kycklingklubba utan ryggben Kycklingklubban har en perfekt portionsstorlek. Skinnet och benet ger en smakrik och saftig slutprodukt. Artikelnummer: 7879 Vikt: ca 5 kg / kartong, 2 förp x ca 2,5 kg / kartong BNR: Martin & Servera 291500 Kycklinglårfilé Lårfilén är saftig och mör. Passar utmärkt att fylla med örter eller ost. Artikelnummer: 7877 Vikt: ca 5 kg / kartong, 2 förp x ca 2,5 kg BNR: Martin & Servera 291476
SIGNAL - MARKNAD NYHETER TRENDER Höstens härliga mässturné Att hösten är bestyckad med ett digert program av diverse mässor är nästan mer tradition än självaste julafton. Vi gör ett nedslag när Svensk Cater har sin årliga leverantörmässa i Malmö och träffar här Lantmännens säljare Tomas Persson som tillsammans med ett antal kollegor representerar Lantmännen. – Det är alltid lika roligt att få träffa så många kunder på en och samma gång, säger Tomas. För en del är ju mässorna den enda gången de har möjlighet att få träffa alla leverantörer, testa nyheter och inhämta både information och inspiration, säger han vidare. Lantmännen Kronfågel har det nya färska sortimentet i sin monter och intresset är stort. – Ja detta är verkligen rätt nyhet för oss att tillföra vårt redan stora sortiment, säger Tomas. Både den privata och den offentliga sidan är väldigt intresserade och vi märker en ständig försäljningsökning av i stort sett hela sortimentet, berättar han vidare. – När jag är ute hos mina kunder hör jag ofta hur enkelt de tycker det är att jobba med färskt, de spar tid i hanteringen och kan enkelt planera eftersom sortimentet är viktsorterat. Inte minst tycker de allra flesta att smaken kommer mer till sin rätt och att vår gårdsmärkning borgar för rätt kvalitet, avslutar Tomas och vänder sig mot två intresserade personer som visar sig komma från ett dagis i utkanten av Malmö. Vi låter Tomas presentera det färska sortimentet och beger oss ut i mässvimlet för ett sista varv. Samtidigt på Tyrol Ungefär samtidigt som mässan i Malmö arrangerade Martin & Servera en inspirationsträff på Restaurang Tyrol på Gröna Lund. Vi på Kronfågel var såklart på plats. I montern, som vi delade med Cerealia Foodservice, var det fokus på de nya premiumprodukterna. – Mest imponerade blir krögarna av kycklingbröstet med del av vinge. Den är riktigt snygg på tallriken och förhöjer känslan av att man har lagat mat från grunden, säger Arvid Löfveberg, KAM på Kronfågel. Närproducerat uppskattades Det var en strid ström av folk som passerade montern och många stannade till och småpratade. – Kvalitet och ursprung intresserar krögarna, fort sätter Arvid Löfveberg. För några år sedan var det ingen som var intresserad av var kycklingen kom ifrån, idag vill man veta vad gården heter, men framförallt var den ligger. Närproducerat är verkligen hett! Arvid Löfveberg berättar för Fredrik Sundström om Kronfågels nya koncept. Kyckling hela veckan! Hösten 2012 var det dags för årets stora nyhetslansering av ett nytt premiumsortiment mot Restaurang och Storkök. Lanseringen bestod av tre svenska, färska och handstyckade detaljer: kycklingbröst och kycklinglårfilé med skinn samt kycklingbröst med del av vinge och strimlad kycklinglårfilé i två olika storlekar. För att fira lanseringen serverade vi kyckling alla veckans dagar på Restaurang Treklövern i Stockholm. Recepten, komponerade av Magnus Albrektsson, var väldigt uppskattade och två av dagarna tog maten helt slut! Att färsk gårdsmärkt kyckling är ett uppskattat inslag på menyn kan vi med glädje konstatera. Margareta Tedenbäck visar att man kan se från vilken gård kycklingen kommer ifrån på förpackningen. Margareta Tedenbäck steker en omgång köttbullar i Kronfågels monter. FOODNEWS 1 2013 11
Page 1 and 2: Kronfågel på mässturné EN TIDNI
Page 3 and 4: FOODNEWS NR 1 2013 Gott Nytt 2013 V
Page 5 and 6: ”Nimt” jobba med färsk kycklin
Page 7 and 8: Årets Kock på LRF Nyheten om att
Page 9: skolmenyn! Österportskolan, Ystad

NYA Årets Kock 2012 bjuder på kyckling - Kronfågel

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?