You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Nu tänder<br />
vi grillen!<br />
(Som vi har längtat …)<br />
indisk grillad kyckling<br />
med selleriraita.<br />
Till valborg tjuvstartar<br />
vi grill säsongen och trotsar<br />
kalla vårvindar med<br />
chili hetta, grillade<br />
grönsaker och söta<br />
frukter. Det finns inget<br />
som går upp emot årets<br />
första grillfest.<br />
Recep t: Sara Begner<br />
styling: Cilla göthlinder<br />
Foto: Wolfgang KleinSChmidt<br />
INDISK GRILLAD KYCKLING<br />
MED SELLERIRAITA<br />
tid: ca 35 min + tid för marinering<br />
22 mer smak nr 4 2013 mer smak nr 4 2013<br />
23<br />
4 Portioner<br />
k 1 hel kyckling eller lårfiléer (ca 1 kg)<br />
1 msk malen spiskummin<br />
k 1 msk paprikapulver<br />
1 ½ tsk kajennpeppar<br />
1 msk gurkmeja<br />
k 1 tsk nymalen svartpeppar<br />
3 tsk salt<br />
k 3 pressade vitlöksklyftor<br />
k 1 dl pressad citronsaft<br />
k 3 msk olja<br />
Selleriraita<br />
k ½ dl färsk mynta<br />
k 2 dl matyoghurt (10 %)<br />
4 strimlade stjälkar blekselleri<br />
salt<br />
k svartpeppar<br />
till SerVering<br />
k grillade citronhalvor<br />
gör SÅ hÄr<br />
1. Dela kycklingen i mitten längs med ryggraden<br />
och skär varje halva i 4 bitar. ta bort så<br />
mycket av skinnet som går. Blanda kryddor,<br />
vitlök, citronsaft och olja i en skål. lägg<br />
kycklingbitarna i marinaden och vänd runt<br />
dem ordentligt. Marinera minst 1 timme,<br />
gärna över natten.<br />
2. grilla kycklingen tills innertemperaturen<br />
är 70°, 15–20 min.<br />
3. Hacka myntan och blanda med yoghurt<br />
och selleri. smaka av med salt och peppar.<br />
4. servera med grillade citronhalvor och ev<br />
naanbröd eller ris.<br />
Tips!<br />
Se till att<br />
det inte är för<br />
tätt mellan<br />
lax och bacon<br />
så att de kan<br />
bli klara<br />
sam tidigt.<br />
LAXSPETT MED BAKAD SÖTPOTATIS & BLOMKåLSSALLAD<br />
tid: 1 tim<br />
4 Portioner<br />
2–4 sötpotatisar<br />
k 600 g tärnad laxfilé<br />
k 125 g bacon<br />
k 3 rosmarinkvistar<br />
½ tsk salt<br />
k ½ tsk svartpeppar<br />
BlomKÅlSSallad<br />
k 400 g blomkål<br />
1 hackad röd chili<br />
k 1 dl olivolja<br />
k ½ dl vitvinsvinäger<br />
k ½ dl honung<br />
till SerVering<br />
k 4 msk smör<br />
gör SÅ hÄr<br />
1. Rulla in sötpotatisarna i aluminiumfolie<br />
och lägg på grillen under lock på indirekt<br />
värme 25–40 min, beroende på storlek.<br />
(sötpotatisen kan förstås även bakas lika<br />
länge i ugn, 200°.)<br />
2. trä laxbitar på grillspett och ringla<br />
baconskivor mellan laxbitarna. stick<br />
in lite rosmarin med jämna mellanrum.<br />
salta och peppra spetten och grilla dem<br />
ca 5 min.<br />
3. skiva blomkålsbuketterna så tunt det<br />
går och lägg dem i en bunke.<br />
4. Mixa chili, olja, vinäger och honung med<br />
stavmixer och blanda med blomkålen.<br />
5. servera sötpotatisen med en klick<br />
smör, laxspetten och blomkålssalladen.<br />
Sötpotatis<br />
behöver mycket<br />
kortare tid på<br />
grillen än vanlig<br />
bakpotatis.
Change language