You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Grisarna bökar upp jorden och<br />
mumsar i sig ogräs, frön och<br />
rötter samtidigt som marken<br />
blir naturligt gödslad.<br />
anders och Oskar tittar till<br />
grisarna som får gå ute i lugn<br />
och ro hela sommaren.<br />
38<br />
Plåthusen som Oskar<br />
har konstruerat flyttas<br />
runt då och då, dit gräset<br />
är som grönast.<br />
Grisarnas himmelrike på jorden ligger i en<br />
by strax utanför enköping. när <strong>Mer</strong> <strong>Smak</strong><br />
får komma och hälsa på en tidig vårmorgon<br />
ligger dimslöjorna täta runt gården<br />
tjulsta. den unge bonden oskar är uppe<br />
sedan länge. pappa Anders likaså. en<br />
sugga har fått sin första kull under natten<br />
och hon har behövt mer hjälp än vanligt.<br />
Anders har stått bredvid den oroliga<br />
suggan hela morgonen. Hon travar runt<br />
i halmen och hittar ingen ro.<br />
– Ibland kan man få dem att lägga upp<br />
sig för kultingarna genom att smeka henne<br />
över ryggen tills hon blir lugn. när de väl<br />
lägger sig och smågrisarna kommer fram<br />
så brukar det ge sig själv. det är hennes<br />
första kull och det är inte alla suggor som<br />
naturligt vet hur de ska göra. då får man<br />
var med och hjälpa dem lite.<br />
Gården tjulsta har drivits av Anders<br />
Karlsson och hans fru Anna-Greta sedan<br />
han tog över från sina föräldrar på 70-talet.<br />
producenten / Jord på trynet<br />
»Här har<br />
grisarna jord<br />
på trynet!«<br />
Strax utanför enköping driver<br />
oskar Karlsson släktgården tjulsta. I mitten<br />
av 1990-talet tog hans far ett miljövänligt beslut<br />
– som visade sig bli gårdens räddning!<br />
av: anna GidGård Foto: linus höök<br />
I början hade han ett konventionellt jordbruk,<br />
men i mitten av 1990-talet bestämde<br />
han sig för att gå över till att driva gården<br />
enligt Kravs regler. det hade varit några<br />
tuffa år då det var stört omöjligt att få<br />
rimligt betalt för köttet han levererade, och<br />
han funderade på att lägga ner. Att börja<br />
producera Krav-kött var ett sista halmstrå,<br />
men Anders har alltid varit intresserad av<br />
Krav och ville prova.<br />
– För mig var det växtodlingen som var<br />
den största fördelen med att gå över till<br />
Krav-produktion. Jag tycker inte om att<br />
bespruta grödorna. det är ju bonden själv<br />
som utsätts för den största risken med kemikalier.<br />
det är mycket mer jobb nu, men<br />
helt klart värt det!<br />
Sonen oskar visar mig runt på gården.<br />
Först ”BB-avdelningen” med de stora suggorna<br />
och deras krävande små kultingar,<br />
som mest dricker mjölk och hoppar omkring<br />
i halmen. en bit bort är de nyfikna<br />
mer smak nr 4 2013 mer smak nr 2 4 2013<br />
39
Change language