Hembakat bröd Skidhelg i Chamonix Krogtest: Mäster Anders Chic ...
Hembakat bröd Skidhelg i Chamonix Krogtest: Mäster Anders Chic ...
Hembakat bröd Skidhelg i Chamonix Krogtest: Mäster Anders Chic ...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
krog<br />
Mellanklass<br />
3 <strong>Mäster</strong><br />
<strong>Anders</strong><br />
VasastanKungsholmen<br />
City<br />
Södermalm<br />
Östermalm<br />
T-Centralen<br />
Stadshuset<br />
300m<br />
Adress:<br />
Pipersgatan 1<br />
08654 20 01<br />
Öppet:<br />
Mån–fre 11.15–15, 17–24<br />
lör 11.30–24<br />
Sön 17–24<br />
Varmrätter:<br />
164–440 kr<br />
Förlåt om vi stör<br />
Som gäst på <strong>Mäster</strong> <strong>Anders</strong> drabbas man direkt<br />
av känslan att bara vara en post i balansräkningen.<br />
Det börjar redan vid bokningen. Vi<br />
får stränga förhållningsorder. Antingen komma<br />
tidigt på kvällen och äta färdigt på två timmar.<br />
Eller boka bord till andra sittningen och<br />
då inte komma för tidigt. Helst inte före 20.15.<br />
Vi vill ha guldstjärna och kommer därför<br />
utsvultna 20.30. Då har ett annat sällskap redan<br />
fått vårt bord. Långnäsa. Efter 15 minuters<br />
väntan får vi ett bord, granne med den fullständigt<br />
överbefolkade bardisken, där folk för<br />
övrigt försöker njuta av sin middag. Och lustigt<br />
nog verkar lyckas. Man undrar stilla vad<br />
brandmyndigheterna skulle säga om denna<br />
lukrativa överbeläggning.<br />
efter 20 minuters väntan ber vi att få beställa.<br />
Tiden går. Efter en timme kommer förrätterna<br />
in. Löjrom med en intill perfektion stekt<br />
råraka. Rommen smakar suveränt, men det<br />
framgår inte av menyn vilket slags rom det är.<br />
Vi gissar på Kalix och njuter. Väntan på varmrätten<br />
blir ytterligare en timme, och efterrätten<br />
struntar vi sedan i eftersom vi vid det<br />
laget bara vill hem och sova.<br />
Vid ett annat testtillfälle kommer vi lydigt<br />
kl 18.30 och blir påminda tre gånger om att vi<br />
måste äta färdigt på två timmar. Sista gången<br />
utsökt nonchalans Den gamla bistroklassikern<br />
<strong>Mäster</strong> <strong>Anders</strong> har lyckats hålla liv i sin renässans.<br />
Men gästen i fokus är ett okänt begrepp.<br />
God mat och ofta fullsatt – men på <strong>Mäster</strong> <strong>Anders</strong> får man lätt en<br />
känsla av att man stör. Ät snabbt så att nya betalande gäster får plats.<br />
7 Profil<br />
Fransk<br />
kvartersbistro<br />
Typrätt:<br />
Entrecôte från<br />
träkolsgrillen<br />
(269 kr).<br />
dryck:<br />
Fyllig vinlista –<br />
många på glas,<br />
fyra sorters<br />
champagne.<br />
Vegetariskt:<br />
Någon förrätt<br />
bara.<br />
Boka bord:<br />
Ja, absolut.<br />
Barnmeny: Nej.<br />
har vi fått nog. Vi känner att vi kommer hit<br />
och stör. Då spelar det mindre roll att köttet<br />
serveras exakt som vi har beställt det, medium<br />
rare, med smakrik chilibearnaisesås och<br />
välgjord parmesanpotatispuré. Och att de<br />
nostalgiska vitlökssniglarna ger perfekt tuggmotstånd<br />
utan att vara sega samt att råbiffen<br />
med tillbehör är en riktig machohöjdare.<br />
Visst, dde lagar supermat på <strong>Mäster</strong> <strong>Anders</strong>.<br />
Men själva matupplevelsen förtas när vi sitter<br />
i bistroträngseln som två tidsstudiemän, medan<br />
Kungsholmens framgångsrika 40-plussare<br />
utbyter högljudda livserfarenheter under<br />
glam och larm. Vårt fokus förflyttas från<br />
smakupplevelser och gastronomisk njutning<br />
till ideliga ögonkast på klockan.<br />
Att hållbart rida på framgång är svårt. Det<br />
är lätt att bli resultatfixerad, maxad vinst prioriteras<br />
före service. För gästen blir det då<br />
mindre viktigt vad som serveras på tallrikarna<br />
eller om bemötandet är vänligt när man väl får<br />
det. Upplevelsen förblir ändå kantstött.<br />
krogguiden<br />
0<br />
Fler krogrecensioner • svd.se/krog<br />
Mejla oss dina åsikter • krogguiden@svd.se<br />
Svd.se<br />
Foto: MAGNuS hJAlMArSoN NEiDEMAN<br />
7 Tipset<br />
Franska<br />
smaker<br />
• Brasserie<br />
Bobonne<br />
Storgatan 12<br />
• Zink grill<br />
Biblioteksgatan 5<br />
• Bistro<br />
nouveau<br />
Kommendörsgatan<br />
7<br />
Min helgs<br />
krogval<br />
hjärtliga krogar<br />
1S:t<br />
Eriksgatan<br />
1<br />
S:t Eriksgatan 1<br />
08652 50 01<br />
Varmrätter: 180–270 kr<br />
SvD fredag 30 januari 2009 mat & resor | m 21<br />
4<br />
Som ett<br />
välkomnande<br />
vardagsrum känns<br />
denna franskinspireradekvarterskrog<br />
vid Fridhemsplan.<br />
Maten smakar hemlagat,<br />
inredningen är<br />
skönt otrendig.<br />
testad: 24/10 08<br />
2<br />
hälsingborg<br />
<strong>Mäster</strong> Samuelsg 60<br />
08673 34 20<br />
trerättersmeny: 395 kr<br />
4<br />
Varm och<br />
påhittig gästomsorg.<br />
höga<br />
matambitioner,<br />
prisvärda trerättersmenyer,<br />
kroniskt<br />
fullbokat.<br />
testad: 30/10 08<br />
3<br />
ristorante<br />
italiano<br />
Nybrogatan 12<br />
08661 89 71<br />
Varmrätter: 119–255 kr<br />
4<br />
Nästan alltid<br />
fullsatt italiensk<br />
kvarterskrog. ingen<br />
musik som stör.<br />
Personalen är vänlig<br />
och hjälpsam, maten<br />
lika humörhöjande.<br />
testad: 19/9 08
Change language