MÄNNISKOR OCH MILJÖ - Trelleborg

TANKAR & TRENDER/Hygieniska konstruktioner
TEXT: Michael Lawton FOTO: Reto Zimpel
BAKTERIE-
JÄGAREN
jürgen hofmann låser upp ett
glasskåp och visar ett rostfritt rör med
en rätvinklig avgrening som slutar
med ett påskruvat lock.
– Titta här, säger han. Här satt en
sensor eller något liknande, men den
togs bort och avgreningen förseddes
med ett lock. Det innebär att vi har
fått en blindtarm där rengöringsvätska
inte kommer in och här finns så
mycket ojämnheter att bakterier lätt
fastnar.
Det är sådant som Jürgen Hofmann
arbetar på att sätta stopp för.
”Rengörbarhet” är hans devis. Han ser
till att maskiner som används i hygienkritisk
verksamhet konstrueras för att
kunna rengöras enkelt och effektivt.
Jürgen Hofmann håller på att ta
över ett projekt i Tyskland som drivs
av Fraunhofer Institute for Process
Engineering and Packaging. Navet i
projektet är en Internetportal, www.
hygienic-processing.com. Webbplatsen
handlar om just hygienisk konstruktion
och innehåller tips, länkar, en
databas med litteratur och kontaktin-
18 T-Time 4, 2007
Packningar, tätningar och ojämna ytor
i ledningar är grogrund för bakterier
och en stor hygienisk utmaning för
livsmedelsindustrin. Lösningen?
Hygieniska konstruktioner. Så klart.
formation till ett nätverk av experter.
Jürgen Hofmann är en av experterna.
Under de senaste nio åren
har han undervisat i processteknik
vid Münchens tekniska universitet i
Weihenstephan, som är specialiserat
på livsmedelsfrågor.
– Hygienisk konstruktion är relevant
inom alla områden där det är viktigt
att hålla utrustning ren. Förutom
livsmedel gäller det medicin- och
kosmetikaindustrin och även färgtillverkning,
säger han.
på sätt och vis är principen enkel.
Eftersom rengöring görs med vätska
måste den kunna flöda effektivt
genom en maskins alla rör, ventiler,
tappställen och pumpar. Jürgen
Hofmanns uppgift är att se till att det
inte finns några passager, håligheter,
urtag eller andra ställen som inte kan
spolas igenom ordentligt. Detta kräver
jämna ytor, krökar som leder vätskan i
rätt riktning samt tätningar (som dom
från Trelleborg) och packningar som
passar perfekt.