Ladda ner - Arla Foodservice
Ladda ner - Arla Foodservice
Ladda ner - Arla Foodservice
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
LUNCH<br />
Förr var kyckling festmat. Idag har den förvandlats till<br />
många lunchgästers vardagsfavorit. Men visst känns<br />
kyckling fortfarande som riktig kalasmat även om det<br />
är en onsdag mitt i veckan. Speciellt om den serveras<br />
med en smakrik sås eller en krämig gratäng undertecknad<br />
Tommy Myllymäki, Årets Kock 2007.<br />
lUncH | Gå in på www.arla.se/storkok för att räkna om recepten.<br />
Fransk<br />
Kycklingsallad<br />
en smakrik och superrationell sallad som du<br />
monterar på nolltid. Ha alla ingredienser färdigskurna<br />
i byttor. lägg upp på tallrikar och<br />
ringla över vår nya, lätta crème fraiche. klart!<br />
portio<strong>ner</strong> 10 100<br />
palsternacka, i slantar 1 kg 10 kg<br />
vitlöksklyftor, skivade 3 st 30 st<br />
salt<br />
smör- & rapsolja 1 dl 1 l<br />
kycklingfilé, stekt, kall,<br />
i skivor 1,5 kg 15 kg<br />
rädisor, i halvor, sköljda 10 st 100 st<br />
sardeller, grovhackade 50 g 500 g<br />
Conference päron,<br />
i tunna klyftor 300 g 3 kg<br />
<strong>Arla</strong> Köket tärnad ost 300 g 3 kg<br />
sallad, plockad, av olika slag 3 l 30 l<br />
<strong>Arla</strong> Köket lätt crème fraiche<br />
senap, dragon & honung 400 g 4 kg<br />
gör så här<br />
1. Rosta palsternacka med vitlök, salt och<br />
smör- & rapsolja i 230 grader i ca 25 min.<br />
2. Kyl palsternackan. Blanda den sedan med<br />
rädisor, päron, osttärningar och olika slags<br />
salladsblad. Smaka av med salt och peppar.<br />
3. Lägg upp och ringla över crème fraiche.<br />
Serveringsportion ca | 400 g.<br />
Näringsvärde per portion ca | kJ 1929, kcal 463,<br />
protein 48 g, fett 21,3 g, kolhydrater 18,6 g.<br />
E<strong>ner</strong>gifördelning | protein 41 %, fett 43 %,<br />
kolhydrater 16 %.<br />
3
Change language