Ladda hem nummer 1/2013 som PDF - Parks and Resorts
Ladda hem nummer 1/2013 som PDF - Parks and Resorts
Ladda hem nummer 1/2013 som PDF - Parks and Resorts
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Fiskeläget i Furuvik<br />
får betydligt bättre<br />
betyg i senaste gästundersökningen<br />
– 30<br />
procent fler vill rekommendera<br />
restaurangen<br />
jämfört med 2011.<br />
Tyrols Bakficka på<br />
Gröna Lund har gjort det.<br />
Fiskeläget i Furuvik likaså.<br />
Båda restaurangerna lyckades<br />
på kort tid vända ett uselt resultat<br />
i gästundersökningen till ett<br />
riktigt bra.<br />
– Det var våra medarbetare<br />
<strong>som</strong> satt inne med lösningen,<br />
säger Niclas Andersson, restaurangchef<br />
på Tyrol.<br />
TExT: Dag enanDer<br />
FOTO: MagnuS glanS<br />
kattraktionerna, djuren och<br />
Åkonserterna är huvudorsakerna<br />
till att besökarna strömmar<br />
till våra parker.<br />
Men även matpauserna är<br />
viktiga för gästen – viktigare än man<br />
kanske tror. Gästerna förväntar sig att<br />
det ska vara rent och fräscht, att bemöt<strong>and</strong>et<br />
ska vara bra, och inte minst att<br />
maten ska vara god och prisvärd.<br />
Ett misslyckat restaurangbesök<br />
leder ofta till att gästen berättar för<br />
<strong>and</strong>ra om sina negativa erfarenheter.<br />
Och i värsta fall kan det bli en anledning<br />
till att inte komma tillbaka – inte<br />
bara till den aktuella restaurangen,<br />
utan till parken överhuvudtaget.<br />
gästundersökningen<br />
… och på Tyrol<br />
lyckades gänget<br />
med en dramatisk<br />
förbättring på<br />
bara ett par månader!<br />
Hur de gjorde?<br />
Läs mer på nästa<br />
uppslag!<br />
gästundersökningen blev väckarklockan<br />
Från botten till toppen<br />
– Vi mäter inte hur nöjda kunder vi<br />
har utan hur glada gästerna är. En nöjd<br />
gäst har haft en okej upplevelse och det<br />
räcker inte för oss – vi vill att de ska vara<br />
mer än nöjda, säger Fia Westerberg,<br />
rektor för <strong>Parks</strong> <strong>and</strong> <strong>Resorts</strong> Academy.<br />
Som sådan har hon huvudansvar för<br />
de ledarskaps- och medarbetarskapsfrågor<br />
<strong>som</strong> ska ge gästerna ett bemöt<strong>and</strong>e<br />
i världsklass. Och hon understryker<br />
att alla delar – och artister –<br />
måste vara i just världsklass:<br />
– Det spelar ingen roll att vi rekryterar<br />
stjärnor om vi ledare brister i att<br />
coacha, peppa och motivera våra artister<br />
under hela säsongen. Vi måste leva<br />
<strong>som</strong> vi lär. Då får vi effekt över tid.<br />
green room 1-<strong>2013</strong> 23
Change language