SPANNMÅL - Svenska nu

INHEMSKA SPANNMÅL – Lättlästa versionen
Behåll matglädjen – ät nybakat bröd
Maten.är.ett.hett.samtalsämne.i.dag.och.diskussionstrådar.i.sociala.medier.handlar.allt.oftare.
om.kost..Spannmålen.är.ett.av.de.livsmedel.som.i.dag.stämplats.som.”inte.hälsosamt”..Nya.
kostråd.för.fram.att.spannmål.förorsakar.fetma.och.många.berättar.om.hur.de.mår.bättre.när.de.
lämnat.bort.spannmålen..Det.kan.ligga.ett.frö.av.sanning.i.detta,.men.spannmål.har.alltid.ingått.
i.vår.kost..Skillnaden.är.dock.att.vi.förr.inte.åt.som.vi.gör.i.dag..Till.vardags.åt.man.bröd.av.råg.
och.korn,.medan.vetet.sparades.till.festliga.tillfällen..
. Ta.vara.på.matglädjen!.Istället.för.att.totalförbjuda.spannmålen,.använd.dem.med.eftertanke..För.vad.är.härligare.än.doften.och.smaken.av.nygräddat.bröd!
Marika Seger
Jordbrukare
SPANNMÅLENS NÄRINGSINNEHÅLL
Spannmål.innehåller.mycket.kolhydrater.och.lite.fetter..Spannmål.innehåller.också.
protein,.mycket.fibrer,.mineraler.och.vitaminer..
Den kemiska sammansättningen hos råg, vete och havre:
Komponent Fullkorns råg
% av torrsubstans
Fullkorns vete Ljust vete Havre
Protein 10–15 12–14 13 13–16
Fett 2–3 3 1 6–7
Stärkelse 55–65 67–70 84 54–64
Aska 2 2 0,5 2
Fibrer, 15–17 10–13 3 11–13
varav.vattenlösliga 3–4 1–2 0,9–2,0 3–5
Källa: Kujala T, Rye and Health, rye.vtt.fi/rye&health.pdf
38