nya smakupplevelser med socker som krydda - Dansukker

STEG 1
8 PORTIONER
150 G CHOKLAD,
HELST MED
APELSINSMAK
2 1/2 DL FLOR MED
CHOKLADSMAK
150 G OSALTAT SMÖR
4 ÄGG
1 MSK FLORSOCKER
STEG 2
6–8 PORTIONER
1 1/2 DL VATTEN
3/4 DL SOCKER
5 DL FÄRSKPRESSAD
APELSINSAFT (ELLER
APELSINJUICE)
STEG 3
4 PORTIONER
4 PASSIONSFRUKTER
1 DL SOCKER
4 DL FÄRSKPRESSAD
APELSINSAFT
GARNERING:
2 APELSINER
APELSINCHOKLADKAKA
SÄTT UGNEN PÅ 170°.
LÅT CHOKLADEN OCH SMÖRET SMÄLTA I
VATTENBAD TILLSAMMANS MED FLOR MED
CHOKLADSMAK. TILLSÄTT ÄGGULORNA OCH
VISPA BLANDNINGEN TJOCK. TAG SMETEN
FRÅN VÄRMEN OCH RÖR DEN SLÄT MEDAN
DEN KALLNAR. VISPA ÄGGVITORNA MED FLOR-
SOCKRET TILL EN STYV MARÄNGSMET. VÄND
NER MARÄNGSMETEN I CHOKLADBLANDNINGEN
OCH HÄLL SMETEN I EN SMORD RUND FORM
(CIRKA 23 CM I DIAMETER). GRÄDDA I 170° I
30–40 MINUTER.
APELSINSORBET
KOKA UPP VATTNET TILLSAMMANS MED SOCKRET.
KOKA UPP APELSINSAFTEN OCH LÅT DEN KOKA
TILLS HALVA MÄNGDEN ÅTERSTÅR. SKUMMA
SAFTEN UNDER KOKNINGEN. BLANDA SOCKER-
L AGEN MED APELSINSAFTEN OCH SMAKA AV
MED CITRONSAFT. SILA BLANDNINGEN. FRYS
SORBETEN I GLASSMASKIN ELLER STÄLL DEN
I FRYSEN OCH RÖR OM MED JÄMNA MELLANRUM.
PASSIONSFRUKTSÅS
KOKA APELSINSAFTEN OCH SOCKRET TILL
EN TJOCKFLYTANDE KONSISTENS. SKRAPA
KÄRNORNA UR PASSIONSFRUKTERNA OCH
RÖR NER DEM I SÅSEN.
LÅT SÅSEN KALLNA. SKÄR FILÉER (HINN-
FRIA KLYFTOR) AV TVÅ APELSINER OCH MARI-
NERA DEM I PASSIONSFRUKTSÅSEN. SERVERA
TILLSAMMANS MED SORBETEN OCH APELSIN-
CHOKLADKAKAN.
29