Ladda ner kostnadsfri studiehandledning - Sanoma Utbildning

Kapitel 18 Mat – dryck och vila
Delmål:
Efter avslutad kurs ska den studerande:
-ha kunskap om och förstå hälsobegrepp som utgångspunkt för arbete inom vård och omsorg.
I det här kapitlet får lära dig om kostens betydelse för hälsa och om olika specialkoster,
om vätskebalansen och vårt behov av att tömma tarm och urinblåsa.
Du får också lära dig om behovet av vila för vårt välbefinnande och hur vi kan underlätta för
brukaren att få en god sömn.
Begrepp
Energikällor
BMI
Specialkost
Kosttillägg
Vätskebalans
Intorkning
Övervätskning
Inkontinens
Djupsömn
Drömsömn
Instuderingsfrågor
1. Läs om begreppen och förklara dem med egna ord.
2. Kosten är viktig för att uppnå god hälsa. Kostcirkeln visar vad som bör ingå i en
fullvärdig kost. Redogör för hur kostcirkeln bör se ut.
3. Vilka är våra viktigaste energikällor?
4. Vad menas med nyckelhålsmärkning?
5. Redogör för vitaminer som måste ingå i kosten.
6. Varför är det viktigt med mineralämnen och i vilka livsmedel finns de?
7. Det skrivs mycket om olika dieter. Ge exempel och beskriv några dieter som används
vid bantning.
8. Maten har stor betydelse när det gäller livskvalitet. Vad bör du tänka på när du
serverar mat till den som har en funktionsnedsättning eller till äldre som kanske tappat
matlusten?
9. Reflektera kring vad det kan bero på att en äldre person vägrar äta.
10. Vad är BMI?
11. Redogör för BMI och var gränsen för övervikt och undervikt ligger.
12. Förklara varför det är viktigt att mäta midjemåttet och var gränsen ligger.
13. Redogör för vad som menas med SNR-kost, A-kost och E-kost?
14. Vid nedsatt njurfunktion blir kosten enahanda. Reflektera kring hur du kan göra den så
smaklig och god som möjligt.
15. Redogör för vad som menas med glutenfri och laktosfri kost.
16. Redogör för vad som skiljer laktovegetarisk kost och vegankost åt.
17. Vad är gelékost och kosttillägg? När används dessa?
37