Chiliguide (pdf 1,34 MB) - Santa Maria
Chiliguide (pdf 1,34 MB) - Santa Maria
Chiliguide (pdf 1,34 MB) - Santa Maria
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
C<br />
b<br />
T<br />
Cayenne PeppEr<br />
URSPRUNG & VÄXTPLATS:<br />
Sydamerika och Indien.<br />
SMAK & AROM:<br />
Eldig och brännande.<br />
Chili Ancho Style<br />
URSPRUNG & VÄXTPLATS:<br />
Sydamerika, Mexiko och USA.<br />
bC<br />
T<br />
b<br />
b<br />
KRYDDKOMPISAR:<br />
Muskot, ingefära, svartpeppar, krydd-<br />
peppar, nejlika, timjan, rosmarin och kanel.<br />
MATKOMPISAR:<br />
Fisk, skaldjur, lök, tomat, ägg, ost, mejeri<br />
(crème fraiche, gräddfil, yoghurt), bönor,<br />
grapefrukt och mango.<br />
REKOMMENDERAS TILL:<br />
Fisk- och skaldjur, äggrätter, osträtter och såser.<br />
Det gamla uttrycket ”Dra dit pepparn växer” syftar på<br />
cayennepeppar som fått sitt namn efter staden eller<br />
floden Cayenne som ligger i Franska Guyana. Området<br />
är känt för sitt obehagliga klimat. Dit önskade man<br />
alltså sina ovänner.<br />
SMAK & AROM:<br />
Kraftig, söt fruktsmak med inslag av kaffe,<br />
lakrits, tobak, torkade plommon och russin.<br />
KRYDDKOMPISAR:<br />
Chili, enbär, koriander, salvia, timjan, oregano,<br />
paprika, rosmarin, ingefära, muskot, saffran,<br />
kryddpeppar och vanilj.<br />
g<br />
MATKOMPISAR:<br />
Gul lök, vitlök, tomat, bönor, linser, ägg, ost, lax, makrill,<br />
skaldjur, fågel, fläskkött, vilt, lamm, kakao, frukt och bär.<br />
REKOMMENDERAS TILL:<br />
Choklad, fruktdesserter, BBQ såser, salsor och pasta.<br />
C<br />
b
Change language