Svärmors svarta revbensspjäll - Coop Nord

Recept, Tips
& Inspiration
Smakfullt
Nummer 12
Svärmors
svarta revbensspjäll
recept sidan 2

Femminuterssill
Abbas 5-minuterssill med lag
kan du krydda själv efter eget
tycke och smak. Här finns två
varianter till julbordet:
Recept
Kalles Kaviarsill
1 förpackning Abba
5-minuterssill (420 g)
1½ dl lätt crème fraiche
½ dl majonnäs
2-3 msk Kalles Kaviar
1 msk finhackad dill
Salt & peppar
Så här gör du:
Blanda crème fraiche med
majonnäs, dill och kaviar.
Skär sillen i mindre bitar och
blanda ner i crème fraicheblandningen.
Smaka av med salt och peppar.
Recept
Ingefärsmarinerad sill
4 port
1 förpackning Abba
5-minuterssill (420 g)
1/2 dl ättiksprit (12%)
1 1/2 dl vatten
2 dl strösocker
1 lagerblad
1 msk riven färsk ingefära
½ tsk krossad svartpeppar
5 st kryddnejlikor
1 rödlök
Så här gör du:
Koka upp ättikssprit, vatten,
strösocker, lagerblad och
kryddor.
Låt lagen kallna. Skölj sillfilérna
och skär dem i bitar.
Varva sillen med skivad rödlök
och häll över lagen.
Låt det stå minst 4 timmar,
helst 1-2 dygn.
Recepten kommer från www.abba.se
Med reservation för att samtliga
produkter inte finns i alla våra butiker.
Julbordets
smaker
Från första advent till tjugondag Knut lyser julljusen upp vintermörkret
under vår längsta och mest firade högtid. Julbordet har ofta en central
roll och det finns lika många åsikter om vad det ska innehålla som det
finns julfirare. Skinka och sill, prinskorv, köttbullar, Janssons Frestelse
och julmust är några klassiker.
I Smakfullt visar vi hur du kan sätta en personlig touche på julbordet och
ändå få tid över till sällskapsspel eller långfilm. Oavsett hur du firar önskar
vi dig en riktigt God Jul!
Recept
Svärmors svarta revbensspjäll
4 portioner
Svärmors revbensspjäll marinerar du dagen innan. De tar lite tid på sig att få den
rätta smaken men de sköter sig själva i ugnen medan du gör något roligare.
Spjällen går bra att förbereda och bara värma på till julbordet.
1 kg tjockskurna revbensspjäll
Marinad:
1 dl kinesisk soja
0,5 tsk grovmalen svartpeppar
2–4 krossade vitlöksklyftor
1 tsk salt
0,5 dl farinsocker
1 msk senapspulver
Så här gör du:
Pensla revbensspjällen med marinaden på båda sidor. Lägg köttet i en
plastpåse och ställ kallt över natten.
Sätt på ugnen på 175 grader. Lägg spjällen i en form och sätt in i ugnen i
ca 30 minuter. Vänd dem och stek ytterligare 1 - 1,5 timmar. Låt dem kallna
inlindade i aluminiumfolie. Värm dem när det är dags att servera.
Servera revbensspjällen med potatisgratäng eller på julbordet.
Örtkryddad Snabbpastej
6 portioner
200 g bakad pastej av grövre sort
1 dl crème fraiche franska örter
1 msk konjak (kan uteslutas)
Så här gör du:
Mosa pastejen och rör ner crème fraiche och ev. konjak.
Packa pastejen i en liten skål och låt den stå i kylen, gärna över natten.
Receptet kommer från Arlaköket
Om du har bråttom
Stek färdiga köttbullar och krydda på med kryddpeppar eller stött
kryddnejlika för hemlagad och julig smak!
En god grön jul med groddar
Groddar är rika på protein, mineraler, antioxidanter och vitaminer.
Alfalfa och mungbönor har lågt GI-värde. Färska groddar äts som de är,
i sallader eller som smörgåspålägg. Groddar är en färskvara och ska
förvaras i kylskåp.
Du kan hitta lokalproducerade groddar året runt i Konsum Nords butiker.
Recept
Rosig mungbönsallad
4 personer
160 g inlagda rödbetor,
strimlade
160 g syrliga äpplen,
grovt rivna
80 g blekselleri,
strimlad
200 g potatis, kokt,
tärnad
200 g mungbönsgroddar
Sås:
2 dl filmjölk
4 tsk senap
Persilja
Salt och peppar
Så här gör du:
Blanda rödbetor, äpplen, selleri,
potatis och mungbönsgroddar.
Blanda till salladssåsen, smaka av,
häll över salladen och blanda väl.
Servera till skinka, kallt kött eller
med kokt broccoli.
Recept: Gerd och Gerd, Enheten för Näringsforskning,
Umeå universitet.
Om du har bråttom
Köp sockerkaksmix eller gör en hemgjord sockerkakssmet.
Blanda ett paket (0,5 g) saffran i smeten.
Grädda kakan, stjälp upp och låt svalna. Pudra florsocker över.
Recept
Fryst pepparkaksrulle
med lingongrädde
20 - 24 skivor, Ugnstemperatur 250°
3 ägg
1,5 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk malen kanel
1 tsk malen ingefära
1 tsk mald kryddnejlika
Lingongrädde
2 dl vispgrädde, vispad
1 dl lingonsylt, gärna rårörd
Så här gör du:
Lägg ett bakplåtspapper i en
ugnslångpanna (ca 30x40 cm).
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl, bakpulver och
kryddor och rör ner det.
Bred ut smeten jämnt över
pappret. Grädda i mitten av
ugnen ca 5 minuter.
Strö lite socker över kakan
och stjälp upp den på ett
bakplåtspapper.
Dra av pappret som kakan
gräddats på. Om det inte
släpper, pensla det med lite
kallt vatten.
Låt kakan kallna, t ex under
en långpanna.
Blanda grädden med lingonsylten.
Bred lingongrädden
över kakan och rulla ihop den
från ena långsidan.
Förpacka och frys rullen.
Pepparkaksrullen kan skivas
otinad och serveras direkt. Det
går också bra att förvara den
skivad i kylskåp ca 1 timme.
Receptet kommer från www.coop.se

Julgodis
Jul är fest, god mat, gemenskap och barnens högtid.
Under julen är vi extra generösa, tänker på och ger till andra.
Idétorka? En burk med hemlagat julgodis uppskattas av
de flesta.
Den som redan har det mesta kan få en gåva som kommer
andra till nytta. På www.utangranser.se eller www.viskogen.se
kan du köpa gåvobrev eller träd.
Recept
Pepparkakstryffel
20 st
1 dl vispgrädde
25 g smör
125 g mörk blockchoklad
1 tsk kanel
½ tsk malen kardemumma
Kakao
Så här gör du:
Koka upp grädden i en kastrull. Lägg i
smör och choklad i bitar. Låt det smälta
på svag värme.
Rör i kanel och kardemumma. Låt svalna
och sedan halvstelna i kylen. Rör några
gånger så att inte fettet flyter upp på ytan.
Forma runda tryfflar med en tesked.
Pudra över kakao och låt tryfflarna stelna
i kylen.
Recept
Godismarmelad
2 dl outspädd juice eller nektar
2,5 dl vatten
1 påse certo fruktpektin (25 g)
5 dl socker
Karamellfärg
Så här gör du:
Koka upp juice och vatten i en kastrull. Blanda
fruktpektinet med 0,5 dl av sockret och vispa
ner lite i taget i kastrullen. Koka kraftigt utan
lock ca 1 minut. Vispa ner resten av sockret.
Koka några minuter så att sockret löser sig.
Ta kastrullen från värmen och tillsätt ev
ett par droppar karamellfärg. Häll upp
massan i en form, ca 15x25 cm, och låt stelna
i 2-3 timmar.
Skär marmeladen i sockerbitsstora bitar. Vänd
dem i socker och låt torka i rumstemperatur.
Recept
Fruktbollar
50 st
1,5 dl havregryn
1 dl vatten
1,5 dl sötmandel (100 g)
250 g torkad blandad frukt, t ex fikon, dadlar,
eller aprikoser, katrinplommon
2 msk rostade sesamfrön eller strössel
Så här gör du:
Mät upp havregryn och vatten i en skål och låt
grynen svälla, ca 5 minuter.
Finfördela mandel och frukt i matberedare,
eller hacka allt mycket fint med kniv, börja med
mandeln. Tillsätt de svällda grynen och blanda
till en ganska fast smet.
Häll sesamfrön t ex på en tallrik. Forma smeten
till bollar (ca 1 msk per styck), rulla dem i
fröna och lägg dem på tallrik.
Låt gärna bollarna ligga och torka till lite.
Förvara dem svalt i burk med lock.
Recepten kommer från www.coop.se
www.konsumnord.se