1907:49

IDUN 1907 — 616 —
Blandad med friskt vatten skänker
drycken oss en verklig njutning:. -
Kontrollant: Prof. G. Lagerheim.
A.-B LINGON, Göteborg.
ming med potatis; mjölk; kaffe eller
te. Middag: Färserad kalfbringa
med legymer; krusbärskompott med
grädde och potatismjölsbakelser.
LÖRDAG. Frukost: Smörgåsbord;
hachis på- kalf (rester från fredag) med
brynt potatis; mjölk; kaffe eller te.
Middag: Sillpudding med äggs tanning
och skiradt smör; chokladsoppa
med skorpor.
Fattiga riddare (f. 6 pers.).
2 ägg, 2 del. hvetemjöl, 3 del.- mjölk,
V2 msk. socker, Vu * s^- salt, 1 16-Öres
hvetebröd (eller 12 2-öres mandelbröd),
3 del. mjölk (att doppa brödet i).
Till stekning: 5 msk. (1 hg.)
smör.
Beredning: Ägg, mjöl och litet
mjölk vispas väl tillsammans, därpå
tillsättes resten af mjölken jämte saltet
och sockret, hvarefter
blandningen
Mo:itv3åslialljag\
snvänåa till min hl. ä
mtmi ClirOIIlOl-
RECEPT:
får stå och svälla. Brödet skares i
Soupe åla reine (f. 6 pers.).
ungefär 1 cm. tjocka skifvor. De doppas
först i mjölk och därpå i smeten.
\ \ endastvid
1 höna, 1 kg. kalflägg, 3tya lit. vatten,
7 2
rask. salt, 1 morot, 1 palsternacka,
1 liten purjolök, 3 hvitpeppar-
brödskifvorna nedläggas däri och stekas ar
Smöret brynes i en tack järn spänna,
korn, 3 äggulor.
vackert gulbruna. Serveras med sylt.
A. P. Siötajs
Beredning: Honan plockas, svedas,
KÖKSALMANACK urtages, sköljes och lägges i friskt vatten
omkr. 12 tim., tages därefter upp,
I 1 /» kkp. krossocker, 2 kkp. vatten,
Tysk äppelkaka (f. 6 pers.).
ft.rt.er:: mil
torkas väl och lägges i det kalla vattnet
tillika med den tvättade kalflgä-
sultanarussin, 1 12-öres hvetebröd, 3 / 4
IV2 lit. äpplen, 3 msk. korinter eller
Redigerad af
gen och saltet samt sättes på elden att
lit. gräddmjölk, 4 ägg, 2 msk. smör
ELISABETH OSTMAN. koka. Då soppan kokat upp skummas
den väl, och de ansade rotsakerna Smördeg: 3 del. grädde, mjöl som Till formen: V2 msk. smör (10 hett vatten, skares i bitar och större
(40 gr.), socker, salt.
Inneh. af Elisabeth östmans Husmoderskurs
i Stockholm.
jämte hvit peppark or nen iläggas, hvarefter
soppan lar koka, tills köttet är degen.
Beredning: Af sockret och vatt­
till en stadig deg, f/g vikt smör mot gr.).
delen af fettet bortskäres, hvarefter
köttet nedlägges hvarftals med den
FÖRSLAG TILL MATORDNING FÖR mört (3—4 tim.). Köttet skares i små
net kokas en klar lag. Äpplena skalas,
brynta kålen i kastrullen. På hvarje
VECKAN 8—11 DEC. 1907. bitar, benen krossas och kokas något Ris: 1 kkp. risgryn, kokta i 1 lit. skäras i skifvor och kokas mjuka i
hvarf kött strös peppar och salt. Det
längre i soppan, som därefter silas, oskummad mjölk, 1 ägg, 1 tsk. salt,
1
sockerlagen samt få kallna. Korinterna
kokande vattnet påhälles och anrättningen
får sakta koka med tätt slutet
SÖNDAG. Frukost: Smörgåsbord; skummas och afsmakas. Äggulorna / 2
kg. stekt eller kokt kött (rester), eller russinen rensas, sköljas väl i
;'i la daube på gris med skarpsås; vispas upp i soppskålen, soppan tillslås
under kraftig vispning och det 12 syltlökar, 4 del. steksås eller Brödet skares i skifvor och blötes i
peppar, salt, 1 medelstor saltgurka eller ljumt vatten och inklappas i en duk.
lock, tills köttet är mört eller omkr.
mjölk; kaffe eller te med surmjölkskaka.
Middag: Soupe a la reine; sönderskurna köttet ilägges.
buljong.
hälften af mjölken uppvispad med ett
2V2 tim. Allt det feta af skummas
noga och soppan afsmakas samt serveras.
lammkotletter ä la Maintenon med ryska
ärter; biskitårta I.
Serveras med rostadt- eller stekt bröd. Beredning: Grädden vispas till af äggen. Brödskifvorna stekas i smöret
och läggas i en smord pajform,
hårdt skum och däri inarbetas så mycket
hvetemjöl att det blir en stadig hvarftals med äppelskifvorna och korin­
Potatismj ölsbakelser (25 st.).
MÅNDAG. Frukost: Smörgåsbord; B i s kv i t å r t a I. (f. 12 pers.).
hafregrynsgröt med mjölk; strömmingslåda
med ansjovis och brynt potatis; 7 ägghvitor.
mot degen inkaflas som till vanlig vispas tillsammans, smaksättes med socsocker,
skalet afV2 citron, eller 10
320 gr. sötmandel, 320 gr. strösocker, vi eg. Degen väges och half vikt smör terna. Den öfriga mjölken och äggen 210 gr. smör, 3 ägg, 210 gr. strösoc-
mjölk; kaffe eller te. Middag: pudding
af kött och ris med smördeg;
Till garnering: Syltade apelsinskal,
frukt och gelé.
smördeg. En vacker bleckform beklädes ker och salt och hålles öfver puddingen.
Den gräddas i god ugnsvärme om­
Till formarna: 1 msk. smör, 1
st. sötmandlar, 150 gr. potatismjöl.
vinsoppa med biskvier.
med degen och ett lock utskäres. Risgrynen
skållas i hett vatten, påsättas kring V2 tim. Puddingen får afsvalna, msk. hvetemjöl.
Till pannan: 1 msk. smör, 2
TISDAG. Frukost: Smörgåsbord; msk. stötta skorpor.
i den kokande mjölken och få under serveras med grädde eller vinsås. Beredning: Smöret skiras från saltet
och röres tills det blir hvitt och
fattiga riddare med sylt; ägg; mjölk;
rörning koka, tills de äro mjuka, då
Beredning: Mandeln skållas, torkas
väl, drifves genom mandelkvarn
kaffe eller te. Middag: Oxsvanssoppa;
de upphällas att kallna, hvarefter det Får i kål (f. 6 pers.). 1 litet kålhufvud,
vatten, salt, 3 msk. smör (60 der, jämte sockret och massan röresV2
pösigt. Äggulorna nedröras, en i sän­
stufvad lake.
uppvispade ägget och saltet iröras.
och blandas med sockret. Ägghvitornaj
ONSDAG. Frukost: Smörgåsbord; vispas till hårdt skum och vispningen Köttet skares i vackra skifvor, likaså gr.), 1—2 msk. sirap, 1 kg. fårbringa tim., därefter tillsättas det rifna skalet
af Va citron eller den skållade och
hafregrynsgröt med mjölk; halstrad sill fortsattes V-i tim. Äggh viteskumme t gurkan eller syltlöken. Det nedlägges IV2 msk. salt, V2 tsk. hvitpeppar, 2
med potatis; kaffe eller te. Middag: blandas försiktigt med mandeln och i den beklädda formen, hvarftals med lit. vatten.
rifna sötmandeln samt potatismjölet.
Ugnstekt refbenspjäll med potatis; tysk sockret, hvarefter massan fyiles i en det kokta riset; mellan hvarje hvarf
Sist nedröras de till hårdt skum slagna
Beredning: Kålhufvudets yttre
äppelkaka med vinsås.
väl smord och brödbeströdd tackjärnspanna
och gräddas i vag ugnsvärm e hvitpeppar tillsättas och litet sås eller
läggas gurk- eller lökskifvor; salt och
ägghvitorna. Små, krusiga bakelseformar
smörjas väl och beströs med hvete­
blad borttagas, de öfriga lossas från
TORSDAG. Frukost: Smörgåsbord;
stjälken och förvällas i kokande, saltadt
vatten, hvarefter de uppläggas på
kallt refbenspjäll (rester från onsdag) omkr. 1 tim. Tårtan stjälpes upp, buljong påhälles. Ett lock af smördegen
lägges öfver. Locket pickas med
mjöl samt fyllas till hälften med smeten.
Bakelserna gräddas i ordinär ugns-
med brynt potatis och lingon; mjölk; när den afsvalnat, och garneras, när
linne" att afrinna. De skäras därefter
kaffe eller te. Middag: Får i kål; den är kali, med frukt och gelé. en gaffel eller vispsticka och penslas
värme och uppstjälpas, när mesta hettan
af gått.
i tärningar, smöret brynes i en järngryta,
kålen ilägges jämte sirapen och
plättar med sylt.
med vatten. Puddingen gräddas i varm
FREDAG. Frukost: Smörgåsbord; Pudding af kött och ris med ugn omkr. y 2
tim. Den serveras med brynes väl under flitig rörning. Fårköttet
tvättas med en duk, doppad hafremj öls välling; stufvad färsk ström­
smördeg (f. 6 pers.).
steksås eller skiradt smör.
i
A
NNONSER skola vara Inlämnade till
Expeditionen senast fredag för att
kunna införas i följande veckas
nummer.
LEDIGA PLATSER
EN duglig flicka med god karaktär,
van vid arbete och ordning, erhåller
genast plats i läkarehem som husmoders
hjälp, om ansökan jämte foto.
och löneanspråk insändas till »Doktorinnan
K.», Ramfall.
Ung, tysk bonne
får plats i Uppsala, medio af jan. i
genast en fin och fullt kunnig barnjungfru.
Svar till Kapten H., Gullberna.
Gladlynt och barnkär flicka
erhåller genast plats i landsortsstad för
3 barn i ålder 3 och i år. Eef. fordras.
SNÄLL, allvarlig, anspråkslös, barnkär
flicka af god fam. kunnig i sömnad
och villig deltaga i inomhus föref. göromål,
får god plats genast. Svar med
foto., löneanspråk och rek. till »Pålitlig»,
Skara p. r.
TILL husföreståndarinna å mindre
egendom sokes en liten huslig, frisk,
arbetsam och ordentlig flicka eller
änka, som på egen hand kan sköta ett
litet hushåll. Svar åtföljdt af fotografi,
betygsafskrifter och löneanspråk
till »Plikttrogen», Annonskontoret
»Svea», Norrköping.
På en större gård iSkåne finnes plats för
en bildad flicka,
som betalande elev, att under husmoders
ledning utbilda sig i landthushåll.
Anses som familjemedlem. Svat
fam med 12-årig son. Svar med ref.
löneanspråk och foto., som återsändes, till Gumaslii Annonsbyrå, Malmö,
till »Tysk Bonne», under adr. S. Gu-märkmxelii Annonsbyrå, Stockholm f. v. b. UNG elementarbildad och musikalisk
»E. C».
flicka, som med ett godt och jämt
FÖK tre bara i officersfamilj önskas lynne vill åtaga sig förestå hemmet
(hushållerska och jungfru finnas) och
äfvensom vara som sällskap, antages
på större herregård i Skåne, om foto.
och lönepretentioner insändas till »28-
årig agronom», Iduns exp.
ORDENTLIG, yngre flicka, något kunnig
i matlagning får plats att ensam
sköta hushållet för äldre herre. Svar
med fotografi och betyg till »Doktor
X.», under adr. S. Gumselii Annonsbyrå,
Stockholm f. v. b.
ANSPRÅKSLÖS lärarinna önskas från
vårterminens början att undervisa 2:ne
flickor i ålder 15 och 14 år. Den sökande
skall vara skicklig och undervisningsvan
i såväl musik som Öfriga
ämnen. Lönepret., betyg och foto. sändes
under adr. »Anspråkslös», Iduns
exp. f. v. b.
I residensstad
boende tjänsternannafamilj, bestående
af man, hustru, 10-årig son och 4-årig
flicka, finnes i febr. eller mars nästa
år plats för enkel, rask, arbetsam och
ordentlig kammarjungfru, kunnig i sömnad
och i uppassning m. m. Kokerska
och barn jung fru finnas. Eget rum.
Lön 20 kr. i månaden. Ref. och afskrifter
af betyg sändas till »Bankdirektör»,
Iduns exp., Sthlm.
Ensamjungfru.
Frisk, duglig och pålitlig ensamjungfru,
kunnig i enklare och bättre matlagning,
bakning etc. får god plats i
litet ungkarlshushåll vid bättre sta­
ANSPRÅKSLÖS flicka med elementarbildning
önskar plats i familj att läsa
med mindre barn. Svar till »19 år»,
Iduns exp.'
UNG sjukgymnast önskar plats i familj
här eller i utlandet. Har under
sistl. sommar praktiserat vid tysk badort.
Goda rek. Svar till »Gymnast»,
Jakobsberg p. r.
UNG flicka önskar på nyåret plats
i familj att deltaga i och lära hushåll
mot fritt vivre. Svar till »Familjemedlem»,
Lindesberg p. r.
UNG bildad flicka önskar plats den
15 jan. i finare familj som verklig
hjälp och nytta åt husmoder. Lön
önskvärd. Svar till »Plikttrogen», Drottninggatan
359—60, Karlshamn.
EN ung flicka af god familj önskar
plats att hjälpa till med alla inom
ett hem förekom,, göromål. Hälst stad.
önskar anses som familjemedlem. Någon
lön önskvärd. Svar till »22 år», SWEDISH girls may immediately get
Berga p. r.
a good home and English lessons.
Mrs Pearson, Corono Weybridge, Engskar
mot fritt vivre såsom sällskap
MEDELÅLDERS pensionerad dam ön­land.
och hjälp komma till treflig familj eller
ensam dam i vacker och hälsosam trakt,
hälst i mellersta Sverige. Svar till »Medelålders
dam», Malmö p. r.
mottagas vid Pensionat Solstrand,
BÄTTRE musikal, flicka önskar mot Alingsås, vackert beläget t/ä timmes
tionssamhälle nära stad. Lön 20 kr. pr. lön plats i fam. hälst på landet. Är
månad. Svar med betyg, fotografi och van deltaga i alla i ett hem förekom,
uppgift om ålder insändas till grosshandlare
Aug. Larsson, Mullsjö. nad. Svar till »22 år», Stenungsund
Närmare genom korrespondens med »M.
göromål samt kunnig i enklare söm­
M.», under adr. S. Gum£elii Annonsbyrå,
Stockholm f. v. b.
För därtill kompetent lärarinna fin­
P. T. :
Skolkökslärarinna.
I hem i närheten af Stockholm får nes plats ledig vid på tre stationer i-)
VÄRDINNEPLATS i aktningsvärdt hem
bildad flicka, hälst musikalisk, plats ambulerande skolkök inom Karlskoga
önskas på nyåret eller förr af bildad,
för inre göromål. Nya Inack.-Byrån, församling af Örebro län att tillträdas
20 jan, nästa år. Tjänstgöringstid
musikalisk samt fullt kunnig i mat­
praktisk dam, 32 år, gladlynt, något
Brunkebergsg. 3 B., Stockholm.
36 veckor. Lön 800 kr. jämte fritt i Tidaholms distrikt är för ansökan lagning och allt hvad som hörer till
vivre, husrum och vedbrand under undervisningstiden.
Ansökningshandlin­
kr. i pensionsbidrag samt 1 kr. om exp.
ledig. Aflöning årl. 450 kr., event. 25 ett hems skötande. Svar »I. S.», Iduns
garna insändas före 1 jan. 190.8 till dagen, fria resor och fritt viyre vid
Skolrådets ordförande, adr. Karlskoga. tjänsteförrättning. Då så ske kan le­Hndighet 14 dagar årl. utan löneafdrag.
flirlfi) önskar plats som husmo-
BILDAD gladlynt flicka 20 å 25 år,
Kn d"ns hjälpreda i familj
uny uiuiu helst p å landet> S v a r till
önskas på nyåret å egendom i Värmland
att handhafva och undervisa en läns sjuksköterskenämnd och insändas »1886», Karlskrona p. r.
Ansökningarne ställas till Skaraborgs
van och villig att deltaga i husliga 7 års dotter, önskvärdt vore äfven, om till 1 :ste proviansläkaren i Mariestad
göromål, samt kunnig i pianospelning
någon praktik i massage funnes samt före den 20 dec. innev. år. Prästbetyg,
om engelska eller franska kunde talas läkarebetyg, intyg om kompetens samt
och ägande god handstil, erhåller plats och läsas till öfning för fullvuxen meritförteckning i öfrigt böra medfölja
i familj nu genast. Svar till »Familj», dotter, dessutom musikalisk och road ansökan. Tjänsten skall tillträdas den
af handarb. och sömnad. Svar med 15 jan. 1908. Instruktion och öfriga
Avesta p. r.
rek., lönepret. och foto. till fru I. underrättelser kunna erhållas genom
1 :ste provinsialläkaren i Skaraborgs län.
VÄRDINNA. En bildad, medelålders
dam af fin familj söker värdinneplats
(hälst i stad) hos resp. änkeman eller
ungherre. Är kompetent att sköta
och ordna ett angenämt hem. Utm. ref.
Svar till »39», Iduns exp.
PÅ landet eller i landsortsstad önskar
bättre flicka, mot fritt vivre, plats
som husmoders hjälp. Hemmastadd i
enklare matlagning samt handarbete.
Familj emedlem. Svar till »Nu strax»,
Iduns exp.
ransbo
G Pensionat adr.
-
Tranås. Inackorde-
:ng erh. för längre o kortare tid, äfven
und. vintern. Högt läge, 250 met. ö. h. i vacker
skogstrakt. Lungsjuka mottages ej.
GOD inackordering mot moderat pris
finnes för herrar och damer i ett stilla
hem på landet i naturskön trakt.
Tillskrif »Skog och sjö», Tjellmo p. r.
väg från nämnda stad. Vidare genom
prospekt. Läkare: spec. i lungsjukdomar.
HOTELL WINDSOR
^=^= f. d. Primavera
l:sta klass hotell D f\ All
VIA VEN ET O, IV SJ 1V1
Centralvärme. Nyrestaureradt.
Cattelli & Lantenay.
Gymnaster! Seminarister!
god insckord. fr. 1 Jan. Nybrog. 37. II.
t. v. Tel. Ö. 1472.
GOD inackordering erhålles uti ett stilla
hem nära station, bad och läkare. Naturskön
trakt. Eef. Svar till Eiks
34, Fredensborg, Iflen.
önskar komma i präst- eller annan
Svedberg, Norserud & Ottebol.
Bn undervisningsvan lärarinna
sedlig familj och — för fortsättande Skog och sjö.
önskas nästa jan. att underv. 3 barn,
11, 8, 6 år i vanliga ämnen, språk och Ung, barnkär,
af sina studier — mot att uträtta alla Vid Kullastrands hvilo- och absolutisthem
finnes nu åter plats ledig för
musik. Svar med lönepr., betyg och bättre flicka, villig att utföra en barnjungfrus
ar Det en — icke skurning och PLATSSÖKANDE
inom hus förekommande göromål 2 patienter. Riks. Knifsta 20.
foto. sändes till »A. L.», under adr.
S. Gumaslii Annonsbyrå, Stockholm tvätt — erhåller plats den 1 :a nästk.
erhålla undervisning i alla elementära MEDELÅLDERS språkkunnig dam önskar
inack. att emot fritt vivre un­
f. v. b.
febr. för vård af två gossar om[ 6 (och
läroämnen.
3 år. Jungfru finnes. Ordentlighet och UNG musik, flicka, som genomgått
dervisa i engelska och franska, deltaga
Vid Kristianstads elementarläroverk
för flickor J.». Göteborg p. r.
vana vid barn oeftergifligt villkor. Kommer
att anses som medlem af familjen.
hushållsskola, önskar plats pä nyåret Svar märkt »Stark 15 år>, till
i husliga göromål eller vara såsom
hos äldre dam som sällskap och biträde
i hemmet. På lön fästes min­
Jämtlands-Postens Exp. Östersund, exp.
sällskap. Svar till »Linguist», Iduns
Svar med ref. och lönepret. till »T.
dre af seende än på vänligt bemötande.
kommer att för vårterminen 1908 anställas
en vikarierande lärarinna, kom­
Nyinrättade epidemisköterskeplatsen
Epidemisköterska.
Svar till »Olga», Örebro p. r.
f. v. b.
I musikalisk officersfamilj på landet
i norra Småland i vacker skogstrakt
petent att undervisa i matematik inom för Oscarströms distrikt (Halland) UNDER VISNINGS V AN lärarinna önskar
plats i familj att undervisa i
med sjö, mottages två unga flickor som
högre klasser och mellanklasser samt jämte Torups och Kinnareds socknar
Undervisnings van vilja lära hushåll och väfnad. Pris pr
i naturkunnighet (botanik, fysik, kemi är ledig att tillträdas från och med vanl. skolämnen. Svar till »20», Halmstad
p. r.
i närheten af Stockholm. Goda betyg. Vireda.
lärarinna önskar plats i familj hälst månad 60 kr. Svar märkt »Hemtrefnad»,
och hälsolära) på det högre stadiet. 1908 års början. Lön 600 kr. årligen
Svar emotses tacksamt under adr. »Våren
1908», Landskrona p. r.
FÖR att lära hushåll önskar förlofvad
Lönen beräknas efter 1,400 kr. för med två ålderstillägg, hvardera å 50 SOM sällskap och hjälp till äldre dam
läsår. Ansökningshandlingar, ställda kr. efter resp. 3 och 6 års tjänstgöring.
Ansökningshandlingar insändas flicka plats i Stockholm eller dess SJUKSKÖTERSKA önskar plats omkr. fam. (hälst i stad) med vana att un­
eller i familj Önskar på nyåret bildad
dam under febr.—april inack. i resp.
till läroverkets styrelse, insändas före
den 15 dec. till föreståndarinnan fröken under adress Doktor A. Liedholm, närhet. Rek. finnes. Svar till »Anna 15 dec. Svar tacksamt till Tora Axelson,
Styrmansgatan. 8 II t. v., Sthlm. före 15 dec. till »Maison», Iduns
dervisa. Svar med prisuppgift och ref.
L. Loven, Kristianstad.
Oscarström.
24 år», Iduns exp.
exp.