MerSmak1_2015.compressed

vardagsakuten / Oväntat besök
Smarta
små frön.
Hjälp, vi behöver
få middagen att
räcka till fler!
»Barnens kompisar får gärna stanna
kvar och äta med oss. Men ibland är det
svårt att få maten att räcka till. hur extrautrustar
vi middagen så att den
mättar flera«, frågar Baiba Ziemele.
Ok, jag
kommer.
Det här fixar
vi lätt!
Sara coachar minikockarna
Memunatu och Krista.
1 Skafferiets
matiga hjältar
För att inte stå handfallen när det dyker
upp hungriga middagsgäster behöver det
du tänkt ha till middag få sällskap av
matiga hjältar. Ett välfyllt lager i skafferiet
och kylen hjälper dig att mätta fler när ni
blir fler runt middagsbordet än planerat.
i kylen
3Starta med
taktiska
tillbehör
Inled middagen med morotsstavar, paprikaringar
eller en bönsallad. Lägg till knäckebröd,
ost och en skål med rostade solroskärnor.
Taktiska tillbehör med syfte att stilla
den värsta hungern.
4Bjud på
efterrätt
Överraska med en smoothie eller apelsinsallad
toppad med flytande honung och
turkisk yoghurt efter maten och du kommer
garanterat att bli barnens favorit. Bonusen
är mättande, nyttig och superduper-god.
Emma Hamberg
5Ta mindre
tallrikar
Emma Hamberg är författare, kokboksmakare
och programledare
för ”Go’kväll”. Hennes tre döttrar
har ofta kompisar hemma,
och här är Emmas tips som får
middagen att räcka till flera:
• Jag lagar alltid för mycket mat, så
oväntat besök löser sig på direkten.
Uteblir besöket finns det stoff till en
riktigt bra matlåda eller två.
• Som barn av 70-talet är knäcke-mackan
en brunkrispig räddare. Med ost och
lite grönsaker på toppen fyller den det
sista tomrummet i magen på gästerna.
• Små tallrikar är en smart grej. Ofta
äter vi mer än vi behöver och med en
liten tallrik tar vi mindre mat och blir
ändå mätta.
Benyamin
gör såsen till
lasagnen.
Av: ninna ekbom Foto: Anna Rönnqvist
matFoto: eva hildén smith
Morötter • Vitkål • Bacon
• Keso • Korv
Gästen Viktor
hjälper till!
Familjen i huset:
Mamma Baiba Ziemele, pappa Haroun Yusif
och barnen Pauls, 11 år, Memunatu, 6 år
och Krista 3 år.
Middagsgäster: Kompisarna Viktor, 11 år
och Benyamin, 6 år.
Bor: I Tullinge.
Gör: Baiba sköter administrationen på en
advokatbyrå och Haroun är egenföretagare
i städbranschen.
Bästa knepet när det blir fler
middagsgäster: Pannkakor, det gör alla
barn överlyckliga.
Två extra barn runt matbordet, alla är
superhungriga och klockan närmar sig
Bolibompa, en helig timme för familjens
minsta. Hemma hos Baiba och Haroun
är det full fart och middagen måste lagas
snabbt.
– Att barnens kompisar stannar på
middag är världens bästa tillfälle att få
veta vad de verkligen tycker och tänker.
Det blir ofta livligt runt bordet med roliga
historier och mycket skratt, säger Baiba.
Med lite tur kan extragäster betyda att
det erbjuds assistans i köket, framför allt
när det gäller att duka och att ställa fram
maten.
– Vi vill bort från paniklösningar och
vi behöver fylla på med ny inspiration.
Smarta knep som gör att middagen räcker
till alla, förklarar hon vidare.
– Vid sextiden på kvällen är det middag
på momangen som gäller. Att börja
tänka i helt nya banor är uteslutet, säger
Sara. Håll fast vid den middagsmat ni har
bestämt, för det går faktiskt att med några
Matkreatören
Sara Begner rycker ut!
enkla trick få 400 gram kycklinglårfilé att
räcka till fler än ni tror.
Sara tänker bjuda på några bra förvandlingsnummer,
för med två egna barn
och huset fullt av kompisar har hon lärt
sig knepen för middagar som mättar
många.
Så lyckas du,
6 smarta tips
anna-lena ahlström
i skafferiet
Lasagneplattor • Pasta
Bönor • Bulgur • Burktomater
• Knäckebröd
2
Storstäda kylen
Den sista purjolöksbiten har visst
blivit lite slak. Oj, där låg det några
bortglömda ostkanter och den kokta
potatisen från i måndags är fortfarande
kvar. Stopp, släng inget,
för tillsammans med åtta ekologiska
ägg blir kylskåpets bortglömda
rester en grymt god
omelett.
Lagarbete med
lasagnen.
22
mer smak nr 1 2015 mer smak nr 21 2015 2014
23