Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Menu<br />
Nordic<br />
Lammfilé serverat<br />
med rostad persiljerot.<br />
Menu Nordic by<br />
Bocuse d’Or Team<br />
Finland serveras fram<br />
till 10.1.2017 på Bon<br />
Vivant-restaurangerna<br />
på Silja Serenade och<br />
Silja Symphony samt på<br />
Gourmet-restaurangen<br />
på Baltic Queen.<br />
• Pris för <strong>Club</strong> <strong>One</strong>medlemmar<br />
109,00 €,<br />
övriga 118,00 €.<br />
Som andra förrätt serveras kräm av<br />
gås- och kycklinglever, som smälter i<br />
munnen. Granskott, picklade svampar<br />
och svampbuljong får en att tänka att<br />
skog helt säkert skulle smaka så här om<br />
den gick att äta. Vilken upplevelse! Det<br />
lätta Pinot Noir från Nya Zeeland är som<br />
gjort för denna rätt.<br />
Fiskhuvudrätten består av smakfull<br />
torskfilé rostad i låg temperatur med friterad<br />
blomkål, räkor och fylligt kräftspad.<br />
Rättens rikliga smaker får Sancerre-vinet<br />
att sjunga.<br />
Kötthuvudrätten byggs runt lammfilé.<br />
Den lilla bullen av malet lamm och rökt<br />
lammstek är laddad med stora smaker.<br />
Rostad persiljerot och -puré tillsammans<br />
med lökbuljong kompletterar rätten suveränt.<br />
Det kryddiga Syrah-vinet trivs utmärkt<br />
i detta sällskap.<br />
Till slut blir det bräserat och glaserat<br />
äpple. Surmjölksglassen toppas med<br />
krispig äppelmysli. Vitchokladkrämen<br />
med karamellsås är syndigt god. Det elva<br />
år gamla Tokaji-vinet sätter kronan på<br />
verket. •<br />
Glaserat äpple avnjuts<br />
med det söta<br />
Tokaji-vinet.<br />
{ 26 – club one – 3/16 }
Change language