You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Ostron<br />
ostreidae<br />
Ostron äts vanligtvis levande,<br />
nyöppnade och<br />
kalla. De måste vara absolut<br />
färska och levande. Levande<br />
ostron är tunga, eftersom<br />
det salta havsvattnet<br />
finns kvar inuti. Ostron<br />
sorteras enligt storlek,<br />
fyllighet och köttmassa.<br />
Populära är bland annat<br />
ovala Fines de clairs<br />
med skrovligt skal och slätare<br />
och ganska runda<br />
Beloni.<br />
Havskräfta<br />
Flodkräfta<br />
actacus actacus<br />
Flodkräftan är det ursprungliga<br />
finländska<br />
skaldjuret. Beståndet<br />
hotas mest av kräftpesten.<br />
Signalkräftan är<br />
flodkräftans nordamerikanska<br />
släkting som<br />
tål olika kräftsjukdomar<br />
bättre. Flod- och signalkräftor<br />
kan skiljas åt<br />
genom att signalkräftan<br />
har en ljus fläck på<br />
framklorna.<br />
Krabbtaska<br />
cancer pagurus<br />
Västeuropas mest fiskade<br />
krabba är krabbtaska. Den<br />
kan väga upp till tre kg och<br />
leva i tiotals år. Mängden<br />
mat i en krabba är en tredjedel<br />
av dess vikt. I oktober–november<br />
finns det<br />
mycket rom under honkrabbornas<br />
sköld.<br />
nephorops<br />
norvegicus<br />
Havskräfta, eller kejsarhummer,<br />
är mindre än<br />
hummern och spädare.<br />
En vuxen havskräfta är<br />
cirka 15–20 cm lång.<br />
Havskräftor kallas ofta<br />
scampi i Italien och<br />
languster i Frankrike.<br />
Blåmussla<br />
mytilus edulis<br />
Blåmusslor är den mest kända odlade musslor, och de<br />
finns nästan överallt i världen. Blåmusslor är blåsvarta i<br />
färgen och spetsiga i formen. Färska blåmusslor ska helst<br />
köpas i butiken samma dag som de ska ätas.<br />
{ 17 – club one – 3/16 }
Change language