Karlstad_Sommarspec_2022
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
10 Villatidningen<br />
SOMMARSPECIAL<br />
RECEPT<br />
RECEPT FRÅN JESSICA FREJS BOK GRILLA – HUR LÄTT<br />
SOM HELST FOTO: LINA EIDENBERG ADAMO<br />
Gimlet<br />
ANTAL: 4 portioner<br />
Gimlet är en drink som<br />
jag starkt förknippar<br />
med sommar och grillmiddag.<br />
Pappa brukade<br />
blanda den som fördrink<br />
och jag fick en version<br />
utan gin.<br />
Det är också gott med<br />
hackade jordgubbar eller<br />
nektariner i salladen. Låt<br />
trädgården bestämma.<br />
INGREDIENSER:<br />
2 ½ dl gin<br />
1 ½ dl Rose’s lime<br />
Isbitar<br />
GÖR SÅ HÄR:<br />
1. Fyll fyra glas med is.<br />
2. Fördela gin och limejuice<br />
i glasen.<br />
3. Servera!<br />
Broccolispett<br />
ANTAL: 4 portioner<br />
Många vill grilla mer grönt,<br />
men vet inte riktigt var de<br />
ska börja. De flesta grönsaker<br />
blir dock supergoda att<br />
grilla, särskilt broccoli.<br />
INGREDIENSER:<br />
500 g broccoli<br />
2 msk smör<br />
½ tsk salt<br />
150 g blåmögelost<br />
1 dl hackade valnötter<br />
Svartpeppar, nymalen<br />
Grillspett<br />
God som den är, eller som<br />
en del av en grillbuffé.<br />
GÖR SÅ HÄR:<br />
1. Skär broccolin i mindre<br />
buketter och trä dem på<br />
ett spett.<br />
2. Smält smöret och pensla<br />
buketterna med det. Strö<br />
på salt.<br />
3. Grilla på indirekt värme<br />
under lock i 10 minuter<br />
4. Grilla på direkt värme<br />
i 3–4 minuter så de får<br />
färg. Lägg buketterna på<br />
ett fat och smula över<br />
osten. Strö över nötter<br />
och lite svartpeppar.<br />
5. Servera!<br />
Hallonsalsa<br />
ANTAL: 4 portioner<br />
Otippat jättegott och så<br />
roligt att servera hallon på<br />
ett nytt sätt. Hallon är en bra<br />
smaksättare när man vill få<br />
in både syra och sötma vilket<br />
ofta är fallet i exempelvis en<br />
salladsdressing.<br />
INGREDIENSER:<br />
225 g hallon<br />
½ finhackad rödlök<br />
1 lime, saften<br />
1 dl finhackad koriander<br />
1 msk sambal oelek<br />
1 dl olivolja<br />
½ tsk salt<br />
GÖR SÅ HÄR:<br />
1. Blanda samtliga ingredienser<br />
till en chunky salsa.<br />
Servera till lax, kyckling<br />
eller som topping på<br />
exempelvis tacos.<br />
Lägereldsäpple<br />
ANTAL: 4 portioner<br />
När jag var liten grillade vi<br />
alltid äpplen på spett vid<br />
majbrasan. Det var så gott<br />
i all sin enkelhet med lite<br />
kanelsocker på.<br />
INGREDIENSER:<br />
4 äpplen<br />
2 msk farinsocker<br />
1 tsk kanel<br />
4 pinnar eller grillspett<br />
GÖR SÅ HÄR:<br />
1. Trä äpplena på pinnar<br />
eller spett och grilla<br />
långsamt utan galler<br />
nära glöden. Rotera<br />
äpplet hela tiden och<br />
grilla så länge du har<br />
tålamod. Godast är<br />
äpplet när det mjuknat<br />
av värmen, det tar cirka<br />
10 minuter.<br />
2. Strö socker och kanel på<br />
äpplet och njut.<br />
Servera gärna på en tallrik<br />
med en klick vaniljglass<br />
och kolasås.<br />
Curryblomkål<br />
ANTAL: 4 portioner<br />
Det var hos min bästis,<br />
mästerkocken Louise<br />
Johansson, som jag för<br />
första gången åt blomkål<br />
med curry och det var en<br />
så obeskrivligt bra kombination.<br />
Och som det mesta<br />
så blir det ännu godare på<br />
grillen.<br />
INGREDIENSER:<br />
2 blomkålshuvuden<br />
2 msk gul curry<br />
3 dl yoghurt<br />
1 tsk salt<br />
GÖR SÅ HÄR:<br />
1. Blanda curry, yoghurt och<br />
salt.<br />
2. Lägg ner blomkålen och<br />
rör om så att den täcks<br />
med curryblandningen.<br />
3. Grilla på indirekt värme<br />
under lock i 10 minuter.<br />
4. Grilla på direkt värme i 5<br />
minuter så den får färg.<br />
5. Servera med exempelvis<br />
kokt ris, rostad kokos och<br />
koriander.
Change language