Buluşma Dergisi, Sayı 34, 1,56 Mb - Allianz Emeklilik

Buluşma 2011 Sayfa 15GURMEDünya çikolatayı keşfediyorAvrupalıların çikolatayla tanışması 1519-21yıllarında Aztek topraklarını fetheden ünlüİspanyol fatih Hernan Cortes sayesindedir.1600’lerin başında İtalya ve Fransa’da çikolataticareti çok önemli hale geldi. Avrupa’da şekerintanınmasıyla çikolata büyük ilgi gördü. İlkçikolata evi 1657’de Londra’da açıldı. ABD’dekiilk çikolata fabrikası ise 1765’de Massachusettsliman kolonisinde kuruldu. Çikolatanın bugünbildiğimiz katı formu 19. yy’da görülmeye başladı veilk katı çikolata 1876 yılında İngiltere’de imal edildi.Fotoğraf: Cenk SönmezsoyÇikolata kokulu şehir: İsviçre17. yüzyılın sonlarına doğru İsviçre’ye ulaşan çikolata burada farklıbir kimliğe bürünerek dini törenlerde kullanılmaya başlandı. Örneğinpapalara rütbelerine göre çikolata dağıtılırdı. 1819’da İsviçre’de endüstriyelçikolata üretimine geçildi ve 1875’te Daniel Peter, sütteki fazla suyu çıkararakçikolataya karıştırdı ve sütlü çikolatayı icat etti. İsviçre çikolatalarının bu kadar özelolmasını sağlayan, dünyanın dört bir yanından derlenen kakao çekirdeklerininharmanı ve Alplerin eşsiz doğasından kaynağını alan sütle hazırlanıyor olması.Her derde devaÇikolata yerken hep bir pişmanlık duyarız. Oysa ki faydaları say say bitmez...• Çikolata beynin “endorfin” salgılamasına sebep oluyor. Bu salgı beyni rahatlatıpgevşetiyor, mutluluk duygusu sağlıyor.• “Procyanidin” maddesinin, koroner kalp rahatsızlıklarına karşı koruyucu bir göreviolduğu biliniyor.• İnanması zor ama dişleri de çürütmüyor, tam tersi çürümesini bile önleyebiliyor.• Çikolata aynı zamanda çok besleyici. Büyük oranlarda magnezyum, demir ve kalsiyumiçeriyor.• Bilim adamlarına göre, çikolatada bulunan ve “catechin” adıyla bilinen antioksidanlar,kansere ve kalp hastalıklarına karşı koruma sağlıyor.Artık canınınız çikolata çektiğinde gönül rahatlığıyla keyfini çıkarabilirsiniz!