Yeşil İnci Sayı 8 - Çocuk Çevre Dergisi

Y eşil İ n c i S a yı 8
S a y fa 19
aşırı avcılık yapmazsak
hem orkinoslar hem de
diğer balıklar nesli tehlikeye
girmeden yaşamlarını
sürdürebilir. Eğer
bu balığın nesli tükenme
tehlikesi altına girerse
bu balığı korumak
için imza toplayabiliriz
veya bir dernek kurabiliriz.
Tüm canlılara olduğu
gibi balıklara da
şefkatli davranmalıyız.
Orkinosun avlanabilmesi için
en az 30 kg olması gerekiyor
Turşu Nasıl Yapılır?
Arkadaşlar, hepinizin
de bildiği gibi ‘’turşu’’
çok faydalıdır. Turşuyu
biz neden yaparız? Kendi
bahçemizde çok fazla
olan biber, patlıcan, lahana
gibi şeyler ziyan
olmasın diye değerlendiririz.
Aynı
konserve yapmak,
kurutma yapmak
salça yapmak gibi…
İçindeki malzemelerden
bazıları mikropları
öldürür, bağırsaklarımıza
faydalıdır
ve birçok
şeye çok iyi gelir.
Turşuyu tamamen
kendi elinizin lezzetiyle
tatmak istiyorsanız
yazımı çok dikkatli bir
şekilde okuyunuz. Şimdi
ben size %100 ev yapımı
ve sağlıklı olan turşu
tarifini vereceğim, hazırsanız
başlıyorum.
Malzemeler: Biber, 2
bardak tuzlu su, 2 bardak
sirke, isterseniz 1
demet maydanoz, patlıcan,
lahana, salatalık,
sarımsak ve yağ koyarız.
Aslında malzemeler
kişiden kişiye değişir, bu
bizim yaptığımız tarif.
Mevsimine göre domates,
havuç gibi şeyler de
çok yakışır.
Temiz bir kavanoza
yıkadığımız sebzeleri
dilediğimiz büyüklükte
kesip karışık bir şekilde
koyuyoruz. İki parmak
kalınlığında sebze koyup
sarımsakları koyuyoruz.
Bu şekilde bir sıra
sebze bir sıra sarımsak
atıp kavanozu sıkı bir
şekilde dolduruyoruz.
Sebzeler bitince sirke ve
tuzlu suyu ekliyoruz. En
üste de maydanozlarımızı
koyuyoruz.
Son olarak
kapakları
sıkıca kapatıp
10-15
gün karanlık
bir yerde
bekletiyoruz.
Öğretmenimizden
yumurtadan
turşunun
bile yapıldığını
öğrendim
ve çok şaşırdım.
Ben bunları önceden
bilmiyordum.
Turşumuz olduğunda
yemeklerin yanında, tostun
içinde yiyebilir, istersek
sadece suyunu bile
içebiliriz
Afiyet olsun…
Elif Azra Ölmez
İsterseniz turşu kavanozlarını
süsleyip hediye olarak
götürebilirsiniz.