Скачать Ð°Ñ€Ñ Ð¸Ð² номера «Август 2010 - Губерния

ГУБЕРНИЯ
ятно, получила от густых «черных» лесов
в горах старой Черногории. 80 процентов
всей территории занимают леса,
естественные пастбища и луга, здесь 40
озер. В Черногории можно наблюдать
2833 вида и подвида растений, что составляет
почти 25 процентов всей европейской
флоры. Страна расположена
в юго-западной части Балканского полуострова.
Пограничные государства:
Албания, Босния и Герцеговина, Сербия,
Косово и Хорватия (около 20 км,
у единственного в Средиземноморье
и самого южного в мире фьорда Боки
Которской). Около 200 км Адриатического
моря отделяют Черногорию от
юго-восточной Италии. Это соседство
дало стране типичный средиземноморский
«фасад». Жемчужина Черногории
— Которский залив, который врезается
в сушу на 20 с лишним километров. Это
самый южный фьорд Северного полушария,
то есть узкий глубокий морской
залив с высокими крутыми и скалистыми
берегами. Адриатическое море между
Черногорией и Италией — довольно
широкое и в то же время глубокое:
его максимальная глубина — 1330 м,
в 120 км к юго-западу от Которского
фьорда. Длина береговой линии — около
190 км. Протяженность пляжей —
73 км. Самый протяженный песчаный
пляж (13 км) находится в Ульцине.
Т
уризм
и курорты — главная статья
экономики Черногории. Туристов
здесь любят, уважают, им стараются
всячески угодить. От кошелька туриста
зависит и благосостояние почти каждого
жителя страны, и молодого государства
в целом. Однако не только деньги
— залог доброжелательности черногорцев.
В нашем восприятии мира они
кажутся по-детски искренними. Поэтому
не удивляйтесь, если любой встречный
человек, с которым вы завели даже
короткий разговор, посчитает нужным
пожать вам руку. Возможно, для когото
это признак провинционализма.
Однако, наверное, большинству при-
МИР
езжих из крупных стран именно этого
чувства искренности и провинционализма
не хватает. В маленькой стране
и мышление соответствующие. Вовсе
не думайте, что вас обманули, когда по
просьбе помочь найти большой продовольственный
магазин вам укажут
на маленький супермаркет. Просто остальные
магазины там еще меньше.
Как и все балканцы, черногорцы —
любители не только отдохнуть, но и поесть.
Местная кухня — это коктейль из
национальных блюд, причем не только
черногорских. Вы можете встретить
также итальянскую, греческую и турецкую
кухню, и знакомые гамбургеры.
Итальянские спагетти, лазанья и пицца
в черногорском исполнении — это
интересная находка. Например, пицца
с местным вяленым мясом (пршут) и
прочими местными вкусностями. Часто
готовят их с использованием каймака.
Готовится каймак просто, поэтому
обычно его делают дома. Берется молоко,
лучше овечье, наливается в плоскую
миску и ставится в теплую печь
часа на три. Затем охлаждается. Образовавшийся
верхний слой осторожно
удаляют, перекладывают в другую посуду
и слегка солят. В каймаке часто
тушат баранину или курицу — они становятся
очень нежными. Лучшее мясо
получается, если его потушить в металлическом
казане.
А еще в Черногории очень любят
ветчину. Считают, что лучшая ветчина
делается в Негушах, местечке близ Цетиньи,
в горной части страны. И с этим
нельзя не согласиться. Ее вам предложат
отведать в местном негушском
ресторанчике. Особым вкусом она обладает
потому, что свинину, предназначенную
для изготовления ветчины,
сушат в горах, где очень чистый воздух.
Там же, кстати, делается и нежный домашний
сыр.
43