Sinu Mets_180908.pdf - Erametsakeskus
Sinu Mets_180908.pdf - Erametsakeskus
Sinu Mets_180908.pdf - Erametsakeskus
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
14 18. september 2008 • <strong>Sinu</strong> <strong>Mets</strong><br />
Peaaegu olematu<br />
seenekasvatus<br />
Eesti võiks olla tugev seenekasvatusmaa,<br />
aga seni on nurjunud katsed selleks saada.<br />
• Jaak Kaldma soovitab huvilistel<br />
shiitake mütseeli hankida Interneti<br />
teel või Riiast.<br />
• Tasub pöörduda ka Viinistu<br />
firma Eco Seen poole. Seni<br />
on seal (kontakttelefon 5341<br />
2849) kogetud küll eestlaste<br />
huvi austerservikute kasvatuse<br />
vastu, kuid shiitaket teatakse ja<br />
küsitakse vähe.<br />
JAAK KALDMA,<br />
geneetik,<br />
bioloogiateaduse<br />
kandidaat<br />
Maailmas käib seenekasvatus tõusuteed.<br />
Seevastu Eestis seda peaaegu ei<br />
eksisteeri. Meil on püütud kasvatada<br />
šampinjoni, austerservikut, kuningservikut<br />
ja shiitaket. Kõik need katsetused<br />
on lõppenud fiaskoga.<br />
Praegu kasvatatakse meil väikeses koguses<br />
ainult austerservikut – Viinistus<br />
firmas Eco Seen.<br />
Põhjus, miks seenekasvatusega Eestis<br />
laiemalt hakkama ei ole saadud, peitub<br />
erialase oskusteabe puudumises. Seda ei<br />
saa kirjandusest ega tehnoloogia importimisest,<br />
sest meil on teistsugune substraat,<br />
kliima ja mikrofloora.<br />
Tõhusa seenetootmise eeldus oleks<br />
piloottootmine, kus spetsialistid saaksid<br />
leida kõige efektiivsema biotehnoloogia<br />
Eesti jaoks.<br />
eeldused on olemas<br />
Kõik eeldused jõuda seenekasvatajate<br />
maade hulka on meil tegelikult olemas.<br />
Enamik kultiveeritavatest seentest<br />
kasvab ligniini ja tselluloosi sisaldaval<br />
substraadil. Meil on piisavalt puitu<br />
ja põllumajanduse jääkprodukte, mille<br />
baasil seeni toota.<br />
Meil on ka potentsiaalne turg Euroopa,<br />
kuhu värskeid seeni suunata. Nõudlus<br />
värskete väärtseente järele on turul<br />
suurem kui pakkumine. Konserveeritud<br />
seente osas uputab Hiina oma odava<br />
toodanguga.<br />
Kuna me ise ei ole seenesööja rahvas,<br />
on kohalik turg ahtake. Selleks et<br />
minna Euroopa turule, peab seenepartii<br />
olema suur (10 t), mis eeldab suurtootmist<br />
ja suurt investeeringut, korralikku<br />
biotehnoloogiat ja turustust.<br />
Meil oleks võimalik kasvatada kõiki<br />
kultiveeritavaid väärisseeni. Alustada<br />
võiks shiitakest, mille vooruseks lisaks<br />
ta headele kulinaarsetele ja meditsiinilistele<br />
omadustele (tugevdab immuunsüsteemi)<br />
on värske seene pikk realiseerimisaeg<br />
– 3 nädalat (austerservikul kõigest<br />
7–9 päeva).<br />
Kliima annaKs eelised<br />
Eesti kliima võimaldaks meil shiitaket<br />
kasvatada tunduvalt väiksemate kulutustega<br />
kui mujal. Meie kliimas on vähem<br />
saastavaid mikroobe kui soojemates<br />
maades, mistõttu saab arendada<br />
keemiavaba tootmist ja saada kvaliteetsemat<br />
seent.<br />
Puudest võiks rõhutada eriti halli leppa,<br />
mille kergesti mädanev puit tarbepuiduks<br />
ei kõlba, kuid sobib hästi shiitake<br />
kasvatamiseks.<br />
Kliima ja puidurohkus kokku annaks<br />
meile konkurentsieelise nii Kesk-Euroopa<br />
kui ka Aasia riikide ees.<br />
Lätis tegeleb shiitake kasvatusega üle<br />
300 taluniku, kes ühiselt turustavad seeni,<br />
neid toodetakse ka Soomes. Meil saab<br />
aeg-ajalt värsket shiitaket maitsta, kui<br />
käia Tallinnas Stockmanni kaubamajas,<br />
kuhu seda seent tuuakse Iisraelist!<br />
Hobi Korras seeneKasvatus<br />
Suurtootmine pole Eestis õnnestunud<br />
ning vajaks käivitamiseks suuri investeeringuid,<br />
ent hobi korras saab seenekasvatusega<br />
tegelda iga huviline. Veel<br />
hiljuti pakuti meil laatadel ja kauplustes<br />
austerserviku niidistikuga läbikasvanud<br />
pakke, juhend juures, kuidas seeni<br />
ajatada.<br />
Internet kubiseb kirjandusest, kuidas<br />
kodustes tingimustes eri seeneliike kasvatada.<br />
Pakutakse kaht moodust: kas<br />
osta seenemütseeliga läbikasvanud valmis<br />
pakud või osta seenemütseeli, ise<br />
nakatada pakud sellega, siis lasta pakul<br />
mütseeliga läbi kasvada ja ajatada<br />
seened. Teine moodus on aegavõtvam,<br />
kuid märksa odavam. Probleem võib<br />
tekkida mütseeli saamisega.<br />
OÜ Kaupvali vanalt Interneti kodulehelt<br />
võib lugeda näpunäiteid, kuidas<br />
oma tarbeks shiitake kasvatusega algust<br />
teha. Sealt leiab ka infot, nagu oleks võimalik<br />
Läti päritolu mütseeli osta, ent see<br />
on järelkaja ajast, mil siinmail aktiivselt<br />
prooviti shiitake kasvatust arendada.<br />
Asi jõudis tookord sinnani, et koos<br />
Tõnu Kurissooga käisime õppepäevadel<br />
ja Kaupvali organiseeritud koolitusseminaridel<br />
nõu andmas, kuidas tööstuslikult<br />
või hobi korras austerservikut<br />
ja shiitaket kasvatada.<br />
Tallinna Ülikool pakub tänaseni investoritele<br />
shiitake kasvatust välja kui üht<br />
perspektiivikat arendusprojekti teemat,<br />
ent seni pole head plaanid ellu jõudnud.<br />
OÜ Kaupval on seeneprojektiga aktiivse<br />
tegelemise lõpetanud.<br />
Tervislik ja toitev shiitake.
Change language