Monika Suszko M.Sc. - ZakÅad Chemii Analitycznej
Monika Suszko M.Sc. - ZakÅad Chemii Analitycznej
Monika Suszko M.Sc. - ZakÅad Chemii Analitycznej
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
3. CEL PRACY<br />
Celem pracy było opracowanie metody analizy benzo[a]pirenu i benzo[a]antracenu,<br />
(które powinny być oznaczane w żywności zgodnie z wytycznymi KN UE) oraz WWA z listy 15<br />
WWA rekomendowanych do badań przez KN UE, których maksymalne stężenia w żywności<br />
podane zostaną w przyszłości, po opracowaniu odpowiednich metod analitycznych.<br />
Porównane zostaną dwie techniki analityczne: GC/MS i HPLC z detekcją<br />
fluorescencyjną. Integralną częścią pracy będzie opracowanie metody przygotowania próbki.<br />
Opracowane techniki analityczne zostaną praktycznie przetestowane w analizie<br />
wybranych WWA w olejach jadalnych.<br />
Zbadana zostanie następnie możliwość dezaktywacji benzo[a]pirenu przez rodniki<br />
hydroksylowe.<br />
19
Change language