Zpravodaj ÄÃslo 67 duben 2011 - Dokumenty - Univerzita Pardubice
Zpravodaj ÄÃslo 67 duben 2011 - Dokumenty - Univerzita Pardubice
Zpravodaj ÄÃslo 67 duben 2011 - Dokumenty - Univerzita Pardubice
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
fakulty a ústav<br />
další případné provozovny stravování budou již svěřovány do provozu<br />
externím partnerům (viz bistro „U Dvou přátel” na nové Fakultě<br />
chemicko-technologické).<br />
Moderní software, který používá menza pro evidenci ve skladech,<br />
normování jídel a pro evidenci výdeje jídel poskytuje, velice kvalitní<br />
informace o dění v menze. V přiložené tabulce „Počty jídel dle skupin<br />
komodit a zákazníků (2010)” jsou uvedena velice zajímavá data,<br />
která ilustrují oblíbenost jednotlivých skupin (komodit) jídel u skupin<br />
zákazníků.<br />
Počty jídel dle skupin komodit a zákazníků (2010)<br />
hosté studenti zaměstnanci celkem<br />
Skupina komodit množství množství množství množství<br />
Hlavní teplá jídla 9 056 233 000 75 205 317<br />
261<br />
Hlavní teplá jídla (přes 306 12 260 4 096 16 662<br />
ulici)<br />
Studená jídla (salátové 1 039 22 078 2 951 26 068<br />
misky, bagety,...)<br />
Polévky 2 177 31 360 27 079 60 616<br />
Salátky, kompoty 439 17 4<strong>67</strong> 13 037 30 943<br />
Nápoje (podávané<br />
+ balené)<br />
Cukrovinky, nanuky,<br />
lahůdky, zákusky<br />
6 607 94 936 27 946 129<br />
489<br />
6 755 42 276 14 563 63 594<br />
Přes všechny pozitivní výsledky menzy však nelze říci, že stravování<br />
v menze je bezproblémové. Vedoucí pracovníci menzy musí každý<br />
den vést nekončící boj s celou řadou problémů. Mezi hlavní problémy<br />
patří: kvalita a cena nakupovaných surovin, kvalitní zpracování<br />
surovin a ochucení vyráběných jídel, správná teplota podávaných jídel,<br />
odhad zájmu strávníků a následný odhad potřebného počtu jídel.<br />
Tyto problémy řeší lidé a musí být každému rozumně uvažujícímu<br />
strávníkovi jasné, že jejich úspěšnost při řešení není vždy stoprocentní.<br />
Často se také objevuje určitá nespokojenost u strávníků,<br />
kteří přicházejí do menzy s očekáváním mimořádně nízkých cen.<br />
Strávníci srovnávají ceny jídel v menze s cenami v restauracích<br />
nebo s cenami v menzách jiných vysokých škol. Pravdu mají v tom,<br />
že vždy mohou nalézt stravovací zařízení, kde vaří levněji, bohužel<br />
při svém hodnocení nemají možnost porovnat často velice odlišné<br />
objektivní ekonomické podmínky těchto zařízení. Ve finanční oblasti<br />
není rozhodně úkolem menzy zajišťovat nejlevnější stravování, ale<br />
hlavním úkolem menzy je dosahovat vyrovnaného rozpočtu bez vytváření<br />
ztráty při účelném využití výrobních a stravovacích kapacit.<br />
Tento úkol se již po 3 roky pracovníkům menzy daří plnit. Menza<br />
hospodařící s vyrovnaným rozpočtem představuje určitou raritu<br />
mezi vysokoškolskými menzami.<br />
A jaké změny nebo novinky jsou plánovány pro rok <strong>2011</strong>? Na<br />
prázdniny je připravována realizace velice důležité stavební akce –<br />
výstavba nového schodiště do 1. patra menzy. Součástí stavby nového<br />
schodiště bude i demolice staré lávky vedoucí z kolejí, která je<br />
ve špatném technickém stavu. Strávnicí, kteří chodí na obědy<br />
v době polední špičky, jistě nové schodiště uvítají.<br />
Dosud málo známou novinkou je, že menza vyšla vstříc zákazníkům<br />
s bezlepkovou dietou a do nabídky jídel na objednávku jsou zařazována<br />
i jídla pro tuto dietu. Strávníci se také mohou těšit na další velice<br />
oblíbené dny národní kuchyně.<br />
RNDr. Pavel Ďurovec<br />
ředitel Správy kolejí a menzy UPa<br />
Staronový děkan Fakulty<br />
chemicko-technologické se ujal funkce<br />
kandidáti na funkci děkana FChT před volbou v AS FChT<br />
předseda AS FChT prof. O. Pytela gratuluje nově zvolenému kandidátovi<br />
prof. P. Lošťákovi, zleva další dva kandidáti prof. J. Málek<br />
a prof. P. Mikulášek<br />
S účinností od 3. dubna <strong>2011</strong> jmenoval rektor Univerzity <strong>Pardubice</strong><br />
prof. Ing. Miroslav Ludwig, CSc. na základě volby v Akademickém<br />
senátu Fakulty chemicko-technologické děkanem fakulty pro druhé<br />
funkční období <strong>2011</strong> – 2015 prof. Ing. PETRA LOŠŤÁKA, DrSc.<br />
Dne 8. února se akademické obci Fakulty chemicko-technologické<br />
na veřejném shromáždění představili se svojí vizí vedení fakulty<br />
v následujících letech tři kandidáti do čela fakulty – prof. Ing. Petr<br />
Lošťák, DrSc., současný děkan fakulty, prof. Ing. Jiří Málek, DrSc.,<br />
rektor Univerzity <strong>Pardubice</strong> v letech 2006 – 2010, a prof. Ing. Petr<br />
Mikulášek, CSc., děkan fakulty v letech 2001 – 2007.<br />
Dne 16. února na volebním zasedání Akademického senátu Fakulty<br />
chemicko-technologické byl těsnou většinou 8 hlasů z patnácti zvolen<br />
kandidátem na funkci děkana pro další funkční období současný<br />
děkan fakulty prof. Lošťák. Předseda akademického senátu fakulty<br />
prof. Oldřich Pytela poté o výsledku volby informoval rektora<br />
univerzity.<br />
Současný děkan fakulty tak pokračuje v čele fakulty.<br />
Prof. Ing. Petr Lošťák, DrSc. (1949) zastává funkci děkana od roku<br />
2007. V letech 2001 – 2007 působil ve funkci proděkana fakulty pro<br />
pedagogiku. Odborně působí na Katedře obecné a anorganické<br />
chemie FChT, kterou vedl v období 2001 – 2007. Profesorem pro<br />
obor Chemie a technologie anorganických materiálů byl jmenován<br />
prezidentem republiky v roce 2000. V navazujícím magisterském<br />
studijním programu Chemie a technologie materiálů ve studijním<br />
oboru Materiálové inženýrství přednáší předmět Keramické materiály.<br />
11
Change language