PRAVILNIK o ocenjivanju kvaliteta proizvoda na bazi žita i brašna ...
PRAVILNIK o ocenjivanju kvaliteta proizvoda na bazi žita i brašna ...
PRAVILNIK o ocenjivanju kvaliteta proizvoda na bazi žita i brašna ...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
TESTENINA I<br />
SRODNI<br />
PROIZVODI<br />
GOTOVE<br />
SMEŠE I<br />
KONCETRAI<br />
ZA IZRADU<br />
GOTOVIH<br />
PROIZVODA<br />
DODACI ZA<br />
PEKARSKU<br />
INDUSTRIJU<br />
-<br />
ambalaž<br />
a<br />
- boja<br />
- sjaj<br />
- oblik<br />
-<br />
ambalaž<br />
-<br />
grudvice<br />
-<br />
homoge<br />
nost<br />
-<br />
ambalaž<br />
a<br />
1<br />
1<br />
- vlaga<br />
- KS<br />
- lipidi<br />
- sastav<br />
po<br />
deklarac<br />
iji<br />
-<br />
hemijski<br />
sastav<br />
2<br />
2<br />
1 2<br />
- prelo<br />
- lom<br />
-<br />
struktura<br />
gotovog<br />
proizvod<br />
a<br />
-<br />
konzisten<br />
cija<br />
1<br />
3<br />
1<br />
- kuvanje<br />
- stepen<br />
raskuvav<br />
anja<br />
- stepen<br />
bubrenja<br />
- reologija<br />
- svojstva<br />
pri<br />
pečenju<br />
- kvalitet<br />
upustva<br />
- reologija<br />
- probno<br />
pečenje<br />
3<br />
2<br />
5<br />
- ukus i<br />
miris<br />
kuvane<br />
tesetnine<br />
- ukus i<br />
miris<br />
gotovog<br />
<strong>proizvoda</strong><br />
- miris<br />
3<br />
3<br />
1<br />
P r i l o g 2 .<br />
NAZIV<br />
GRUPE<br />
PROIZVODA relevantni<br />
pokazatelji<br />
NUMERIČKE VREDNOSTI KOEFICIJENATA VAŽNOSTI ZA ODABRANA SVOJSTVA KVALITETA<br />
Sponjni izgled<br />
i / ili<br />
ambalaža<br />
Sastav<br />
i / ili<br />
hemijska a<strong>na</strong>laiza<br />
relevantni<br />
pokazatelji<br />
relevantni<br />
pokazatelji<br />
Struktura<br />
koeficijent<br />
važnosti<br />
koeficijent<br />
važnosti<br />
koeficijent<br />
važnosti<br />
Tehnološka<br />
svojstva<br />
relevantni<br />
pokazatelji<br />
koeficijent<br />
važnosti<br />
Ukus i miris<br />
relevantni<br />
pokazatelji<br />
koeficijent<br />
važnosti
Change language