PRAVILNIK o ocenjivanju kvaliteta proizvoda na bazi žita i brašna ...
PRAVILNIK o ocenjivanju kvaliteta proizvoda na bazi žita i brašna ...
PRAVILNIK o ocenjivanju kvaliteta proizvoda na bazi žita i brašna ...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Član 22<br />
Svaki nivo <strong>kvaliteta</strong> izražen celim bodom - ocenom ( 1, 2, 3, 4, 5 ),<br />
a koji se koristi u konkretnoj situaciji ocenjivanja <strong>kvaliteta</strong>, mora biti<br />
precizno definisan - opisan.<br />
Tabela 1: Opis svojstava različitih nivoa ( oce<strong>na</strong> ) <strong>kvaliteta</strong><br />
BOD -<br />
O P I S S V O J S T A V A<br />
OCENA<br />
Izuzetan, tipičan, optimalan nivo <strong>kvaliteta</strong><br />
5 U POTPUNOSTI ISPUNJAVA ZAHTEV<br />
ZA OPTIMALNI KVALITET<br />
Uočljiva odstupanja ili nez<strong>na</strong>tni nedostaci u kvalitetu<br />
4 NEZNATNA ODSTUPANJA OD OPTIMALNOG<br />
KVALITETA<br />
Mane ili nedostaci u kvalitetu<br />
3<br />
ODSTUPANJA OD OPTIMALNOG KVALITETA<br />
Izražene do veoma izražene mane ili nedostaci u kvalitetu<br />
2 PRIMETNA ODSTUPANJA OD OPTIMALNOG<br />
KVALITETA<br />
Potpuno izmenje<strong>na</strong>, netipič<strong>na</strong> svojstva, neprihvatljiv proizvod<br />
1<br />
NAGLAŠENO IZRAŽENE MANE (GREŠKE)<br />
Vidljiva mehanička i / ili mikrobiološka zagađenost,<br />
0<br />
netipičan proizvod, pogreš<strong>na</strong> deklaracija i sl.<br />
NE OCENJUJE SE - PROIZVOD SE ELIMINIŠE ! ! !<br />
Član 23<br />
Budući da reperezentativ<strong>na</strong> senzor<strong>na</strong> svojstva <strong>kvaliteta</strong> nemaju jed<strong>na</strong>k<br />
uticaj <strong>na</strong> ukupni kvalitet određenog (ispitivanog) <strong>proizvoda</strong>, kod metoda<br />
korigovanog petabolnim bod sistemom primenjuje se korekcioni faktor -<br />
tzv. ''koeficijent važnosti'' (KV), kao numerički izraz pojedi<strong>na</strong>čnog uticaja<br />
određenog reprezentativnog senzornog svojstva <strong>na</strong> ukupan kvalitet <strong>proizvoda</strong>.<br />
Numeričke vrednosti koeficije<strong>na</strong>ta važnosti određuju eksperti iz oblasti<br />
<strong>na</strong>uke i tehnologije žita i braš<strong>na</strong>, posebno za svaku grupu <strong>proizvoda</strong> i za<br />
svako reprezentativno senzorno svojstvo.<br />
Metodološki je zahtev da pojedi<strong>na</strong>čne numeričke vrednosti<br />
koeficije<strong>na</strong>ta važnosti budu tako međusobno izbalansirane, da njihov zbir<br />
iznosi 10 (∑ = 10).<br />
Numeričke vrednosti koeficije<strong>na</strong>ta važnosti reprezentativnih senzornih<br />
svojstava <strong>kvaliteta</strong> za pojedine grupe <strong>proizvoda</strong> su odštampane i sastavni su<br />
deo obrasca ocenjivačkog lista za odgovarajuću grupu <strong>proizvoda</strong>.<br />
Član 24
Change language