ODREDIVANJE ANTOCIJANINA U CRNOM GROZDU PRIMJENOM ...

More documents

Recommendations

Info

Euroazijske vrste grožđa (Vitis vinifera) sadrže sljedeće antocijanine: Cijanidin-3-O-glukozid Peonidin-3-O-glukozid OH OCH 3 OH + OH OH + OH O-Gluc O-GLuc OH OH Petunidin-3-O-glukozid Malvidin-3-O-glukozid OH + OH OH OH OH + OCH 3 OH OCH 3 OH O-Gluc OH O-Gluc
antocijanini određuju boju vina koncentracija antocijanina u vinu određena sadržajem antocijanina u grožđu i tehnološkim postupkom proizvodnje vina sadržaj antocijanina u grožđu ovisi o : vrsti grožđa, klimatskim faktorima, uvjetima uzgoja vinove loze, sastavu tla,... i povećava se tijekom zrenja grožđa. Indikator zrelosti grožđa – “phenolic maturity”
Page 1 and 2: ODREĐIVANJE ANTOCIJANINA U CRNOM G
Page 3 and 4: značaj flavonoida: primjena u pre
Page 5: ANTOCIJANINI predstavljaju najraši
Page 9 and 10: +H + kinoid flavilijev kation -H +
Page 11 and 12: ELEKTROKEMIJSKA SVOJSTVA ANTOCIJANI
Page 13 and 14: Za separaciju i kvantifikaciju anto
Page 15 and 16: ELEKTROKEMIJSKI DETEKTOR protočna
Page 17 and 18: OSJETLJIVOST Granice detekcije - na
Page 19 and 20: PREDNOSTI PRIMJENE ELEKTROKEMIJSKIH
Page 21 and 22: Cilj istraživanja: optimizacija H

ODREDIVANJE ANTOCIJANINA U CRNOM GROZDU PRIMJENOM ...

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?